РЕЦЕПТ ДЛЯ АУБЕРГІНІВ, ФАРШИРОВАНИХ М'ЯСОМ М'ЯСА В ПЕЧІ

фаршировані баклажани із запеченого м’яса, вони просто смачні. Щоб приготувати, між начинкою, яка буде готуватися з фаршу зі свинини та яловичини, та бешамелем, потрібно деякий час та робота (хоча нічого не вигадливого), але їх дуже легко зробити. Це дуже поширена їжа в іспанському домі. Навіть діти будуть їсти овочі. Ідеально готувати в будь-який час року. Страва, яку ми можемо знайти у нашій добірці простих у приготуванні літніх рецептів. Для приготування цих фаршированих баклажанів із запеченого м’яса вам знадобиться декілька інгредієнтів, як я вже говорив раніше, але їх усі дуже легко отримати. І дуже дешево

начинені

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 баклажани
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 червоний перець
  • 300г свинячого фаршу
  • 300г яловичого фаршу
  • 500г подрібненого помідора
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 1 чайна ложка сушеного розмарину
  • 70г борошна
  • 70г вершкового масла
  • 1л незбираного молока
  • 1 чайна ложка мускатного горіха
  • 100г тертого сиру
  • сіль і перець
  • оливкова олія

ЯК ЗРОБИТИ ЗАПЕЧЕНІ АБЕРГИНИ, НАЧИНЕНІ МЯСОМ:

1.- Вирізаємо частину стебла баклажана. Потім ми розрізаємо його уздовж, навпіл і в кожній половині, ми збираємось зробити кілька надрізів ножем. Не доходячи до частини шкіри. Ми робимо кілька надрізів, спочатку на довжину, а потім на ширину, щоб нарешті отримати кілька «сітчастих» надрізів. Після цього ми кладемо їх на деко, поливаємо частину м’яса невеликим бризком олії (баклажани його відразу вбере) і ставимо в духовку, попередньо нагріту до 180ºC. Ми їдемо звідси приблизно 20 хвилин

2. - З часом ми відходимо і сподіваємось, що вони трохи зігріються. Потім ложкою видаляємо м’якоть, зберігаючи шкіру цілою. Будучи частково запеченим, він дуже легко відокремиться.

3. - На великій сковороді нагрійте на слабкому вогні краплинку оливкової олії. Як тільки воно стане гарячим, додайте зубчики часнику, цибулю і дрібно нарізаний червоний перець. Посоліть, поперчіть і варіть близько 15 хвилин, часто перемішуючи

4.- Через 15 хвилин додати м’ясо баклажанів, попередньо подрібнене. З’єднайте з рештою овочів та додайте фарш зі свинини та яловичини. За допомогою дерев’яної ложки ми кришимо м’ясо, щоб не було дуже великих мазакотів і поєднували його з іншими інгредієнтами. Варіть дві-три хвилини, поки він не втратить колір до сировини

5.- Тепер ми додаємо подрібнений помідор та чайні ложки чебрецю та розмарину. Я особисто люблю поєднання цих двох спецій, але ви можете замінити столову ложку материнки. Ми змішуємо та інтегруємо всі інгредієнти, а потім даємо всім варитися на повільному вогні близько 30 хвилин. Поки вся вода, яка виділила фарш і помідор, не випарується

6. - Поки він випаровується, ми готуємо соус бешамель. В іншому високому горщику розігрійте масло (можна замінити оливковою олією) і, як тільки воно розтопиться, додайте борошно. Змішайте і підсмажте приблизно 3 хвилини. Ця суміш називається «roux». З часом ми поступово додаємо молоко. Додайте близько 200 мл і перемішайте, поки він не інтегрується з руфом. Після цього ми знову додаємо ще 200 мл і знову інтегруємо. Ми повторюємо цей крок, поки не закінчимо з усім молоком - і не досягнемо легкого соусу бешамель. Саме тоді ми додаємо чайну ложку мускатного горіха і запасуємо

7. - Після всього цього залишається лише наповнити баклажани. Беремо черепашки і наповнюємо щедрою кількістю начинки, яку ми приготували. Ви можете додати до кожної оболонки потрібну кількість начинки. Головне - все закінчити. Після цього ми поливаємо кожен фарширований баклажан соусом бешамель. Нарешті посипте сиром і тертим і знову поставте їх у духовку, функція гриль працює при 200ºC. Ми залишаємо їх тут приблизно на 10 хвилин, поки сир не засмажить

За допомогою цих кроків ми матимемо деякі фаршировані баклажани із запеченого м’яса які є справжнім делікатесом, дешевим у виготовленні і зовсім не складним. Ваша черга готувати їх вдома!