На щастя, людський організм наділений набором органів і речовин, що полегшують переробку їжі з раціону.

Ці речовини включають амілазу, фермент гідролази, який втручається в перетравлення глікогену та крохмалю з вуглеводів з утворенням вільної глюкози.

У 1833 році він став першим ферментом, який був ідентифікований дослідником Ансельмом Пайеном.

Це відбувається переважно в слинних залозах, привушних залозах та підшлунковій залозі.

Коли будь-яка з цих залоз запалюється, як при панкреатиті, збільшується вироблення амілази, яка відома як аміласемія.

Загалом, ферменти діють відповідно до кислотності або рН середовища, в якому вони знаходяться.

Розрізняють різні типи амілази: альфа-амілазу або глікогеназу, бета-амілазу або сахарогенну амілазу та гамма-амілазу або аміноглюкозидазу.

З одного боку, альфа-амілаза за своєю функцією залежить від кальцію. Це травний фермент, оптимальний рН якого становить від 6,7 до 7,2.

По-друге, бета-амілаза синтезується бактеріями, грибами та рослинами. Тканини тварин не містять цього ферменту. Він має оптимальний рН від 4 до 5.

Гамма-амілаза більш ефективна в кислих середовищах, оскільки її оптимальний рН становить 3.

Визначення рівня амілази в плазмі дозволяє знати, чи є панкреатит.

У цих випадках піднесення є прямим наслідком пошкодження клітин підшлункової залози.

В інший час знижена елімінація нирок або запалення слинних залоз може призвести до аміласемії.

З амілаз виготовляють хліб. У гастрономії вони відповідають за утворення простих цукрів, які допомагають дріжджам у процесі бродіння.

Цей процес піднімає тісто, утворюючи вуглекислий газ. Водночас він надає смаку хлібу.

Під час дозрівання плодів амілаза розщеплює крохмаль і робить їх солодшими.

Цікаві різноманітні додатки. Давайте дізнаємось більше про неї.

фермент

Що таке фермент і яка його функція?

Природа надзвичайно мудра. Чим більше ми вивчаємо свою роботу, тим легше дивуватися досконалості Творення.

Кожна система, кожен орган і кожна група клітин виконує особливу функцію, яка гарантує нашу постійність на Землі.

Раніше амілазу визначали як фермент, але що ми маємо на увазі під цією назвою?

Ферменти - це молекули білкового типу, які беруть участь у хімічних реакціях, прискорюючи час виникнення цих реакцій.

З цією метою вони взаємодіють з молекулами, які називаються субстратами. Разом фермент і субстрат дають початок продукту.

Ферменти мають найрізноманітніші функції в живих організмах. Вони беруть участь у синтезі ДНК, скоротливості м’язів та процесі травлення.

У травному тракті такі ферменти, як амілаза та протеази, розщеплюють більші молекули, такі як вуглеводи або білки, на менші.

Після обробки ці дрібні молекули можуть всмоктуватися в кишечнику.

Для досягнення цієї мети існують різні травні ферменти, здатні погіршувати різні типи їжі.

Вони можуть діяти самостійно або працювати разом, дотримуючись певного порядку, створюючи метаболічний шлях.

Без існування ферментів ми не могли б засвоїти поживні речовини з їжею. Також енергія не генеруватиметься зі швидкістю, необхідною клітинам.

За відсутності ферментів реакції відбувались би так повільно, що вони мали б незначущий характер.

У цьому важливість цього цікавого та вивченого білкового комплексу.

Без ферментів процес травлення був би неможливим, що вплинуло б на наше харчування та врешті-решт на наше існування.

Тепер, коли ви знаєте більше про цю цікаву тему, ми запрошуємо вас отримати більше інформації про амілазу, травний фермент par excellence.

Підшлункова залоза: орган, що продукує амілазу

Як ми вже бачили раніше, амілаза виробляється в слинних залозах, привушних залозах і підшлунковій залозі.

Його виробництво призводить до переробки та поглинання вуглеводів.

З них підшлункова залоза - це орган черевної порожнини, який виробляє травні ферменти, що проникають в кишечник, та інші з ендокринним ефектом, що досягають кровообігу.

Серед ферментів, що надходять у кров, ми знаходимо інсулін, глюкагон, поліпептид підшлункової залози та соматостатин.

Підшлункова залоза має конусоподібну форму і має голову, шию, тіло та хвіст. Розміри від 15 до 24 сантиметрів в довжину, 5 в ширину і 5 в товщину.

Він прикріплений до задньої черевної стінки, відразу за шлунком і на рівні надниркових залоз.

Його функціональним підрозділом є острівці Лангерганса на честь німецького лікаря, який вперше описав їх.

Ці острівці складаються з конгломерату клітин, які виробляють гормони та ферменти.

У них ідентифіковані клітини альфа, бета, дельта, епсилон та РР.

Альфа-клітини становлять 10-20% обсягу острівця, розподіляються по периферії і утворюють глюкагон, гормон, який підвищує рівень цукру в крові.

По-друге, бета-клітини підшлункової залози виділяють інсулін, який регулює рівень цукру в крові.

Дельта-клітини утворюють необхідний соматостатин для регулювання перистальтики кишечника та процесу всмоктування поживних речовин.

Щоб викликати відчуття голоду, клітини епсилону виробляють грелін, речовину, відповідальну за модуляцію шлунково-кишкового тракту.

Клітини РР вивільняють поліпептид підшлункової залози, який регулює ферментативну секрецію підшлункової залози, таку як амілаза.

Як тільки амілаза досягає кишечника, вона втручається в переробку вуглеводів, сприяючи їх деградації та всмоктуванню.

Таким чином енергія отримується для негайного використання, а інша частина - для зберігання.

Словом, ферменти підшлункової залози є важливими каталізаторами реакцій, які допомагають нам триматися на ногах.

Коли амілаза зменшується

Потім амілаза - це фермент, що виробляється підшлунковою залозою, що сприяє розщепленню вуглеводів і крохмалю до цукру.

Як відомо, це дуже важливий процес, оскільки цукор в кінцевому підсумку перетворюється на глюкозу, основне паливо нашого організму.

У звичайних умовах значення амілази коливається від 25 до 85 одиниць на літр, хоча цей параметр є змінним і залежить від кожного індивідуума.

Отже, якщо він низький, ми повинні підозрювати, що підшлункова залоза не виробляє амілазу в достатній кількості.

Це може бути пов’язано з безпосереднім пошкодженням підшлункової залози внаслідок травми або раку підшлункової залози.

Це також може бути наслідком порушення фільтрації нирок або вагітності.

Визначення цих значень можливо завдяки дослідженням крові, які вимагаються разом із вимірюванням ліпази.

Як і амілаза, ліпаза - це фермент підшлункової залози, який бере участь у розщепленні жирів.

В результаті його зменшення з’являється прикрі відчуття наповненості та запалення живота.

Тривале, недостатнє засвоєння цукрів знижує рівень енергії, перешкоджаючи роботі.

Низька кількість енергії призводить до зниження продуктивності у поєднанні з важкістю в шлунку та викидом газів.

Попри все, що було описано, підшлункова залоза - трохи згаданий орган, але великий союзник харчування.

Харчуйтеся здорово, і ви побачите, що ваша підшлункова залоза буде старанно переробляти енергію, необхідну вашому організму. Бережіть те, що маєте, і живіть здорово.

Порушення травлення, погано страждає від повноти та дискомфорту

Звичайно, ви колись відчували неприємне відчуття важкості живота. У медицині порушення травлення називають диспепсією.

Цей семіологічний термін є загальним поняттям, яке охоплює всі незручності, що виникають у верхній частині живота.

Сам по собі він не є хворобою, а стосується сукупності симптомів, які з’являються відразу після початку прийому їжі.

Ці симптоми можуть відчуватися зрідка або безперервно і можуть бути частиною якогось іншого захворювання органів травлення.

Порушення травлення виникає при:

  • Насиченість, коли ви починаєте їсти: навіть якщо ви мало їли, ви вже відчуваєте задоволення і вирішили більше не їсти.
  • Відчуття дискомфорту після їжі: задоволення триває довше, ніж потрібно.
  • Біль у верхній частині живота: помірний до сильний біль у точці між грудною кісткою та пупком.

  • Печіння в шлунку: пекучий, стискаючий біль між пупковим рубцем і грудною кісткою.
  • Нудота і відрижка.

Порушення травлення може проявлятися самостійно або супроводжуватися гастритом.

Часто спричинене їжею, напоями, ліками чи способом життя.

Надмірне вживання їжі, куріння, вживання дуже гострої їжі, вживання кави, алкоголю, шоколаду або безалкогольних напоїв, тривожність та певні антибіотики є причиною цього.

В інший час це пов’язано із станами травної системи, такими як: гастрит, виразка, целіакія, жовчнокам’яна хвороба, запор та панкреатит.

У найскладніших випадках це може бути основним симптомом раку шлунка, кишкової непрохідності або інфаркту.

У будь-якій ситуації порушення травлення викликає дискомфорт і заважає їсти. З цієї причини багато пацієнтів відзначають втрату апетиту, що спричинює втрату ваги.

Щоб цього уникнути, помірнуйте дієту, пийте багато рідини та будьте завжди активними.

Переваріть оптимально і попрощайтеся зі здуттям живота, яке так сильно вас обтяжує.

Амілаза та її взаємодія з іншими ферментами

Травлення - це складний процес, опосередкований численними речовинами, що полегшують використання поживних речовин.

Як ми вже бачили, амілаза є потужним ферментом підшлункової залози, який ефективно засвоює вуглеводи, які ми вживаємо в їжу.

На додаток до цього, інші ферменти беруть участь у переробці продуктів, що належать до інших харчових груп.

В ідеалі цей процес відбувається спонтанно. Однак дефіцит ферментів затримує травлення.

При цьому виникає відчуття наповненості живота, здуття живота і тяжкості.

Щоб уникнути дискомфорту, Enzi Activ включає вибраний набір ферментів, які спрямовані на обробку всього, що ми їмо.

Вміст альфа-галактозидази полегшує перетравлення бобових та овочів.

Enzi Activ також включає ферментні комплекси, які діють на переробку різних вуглеводів.

Для засвоєння крохмалю в ньому є амілаза, геміцелюлаза та глюкоамілаза, необхідні сполуки вуглеводів.

Що стосується складних вуглеводів, він містить діастазу та бета-глюканазу. Ці ферменти беруть участь у перетравленні волокон і зерен.

Це особливо корисно людям з непереносимістю лактози. Вміст лактази та інвертази бере участь у переробці лактази та інвертази.

Протеаза, папаїн та бромелайн розщеплюють протеазу та полегшують її використання.

З них бромелайн діє як протизапальний засіб, значно зменшуючи відчуття ситості.

Переробка жирів відбувається завдяки ліпазі. У той час як пектиназа бере участь в засвоєнні плодів.

Фітаза допомагає переробляти фітинову кислоту із зерен та горіхів. Ця кислота має корисну антиоксидантну та захисну дію проти вільних радикалів.

Що стосується рослинних волокон, то ксиланаза та целюлаза відповідають за їх перетравлення, сприяючи евакуації рідини.

Як ви вже могли помітити, Enzi Activ позитивно впливає на вашу травну функцію, роблячи її менш громіздкою.

Якщо ви хочете полегшити свій дискомфорт, спробуйте Enzi Activ і попрощайтеся з днями важкої абдомінальної животи.

Нехай життєва сила визначає напрямок, яким повинні йти ваші дні. Харчуйтесь здорово та скористайтеся перевагами, які дає вам збалансоване харчування. Зробіть це зараз!

Що я можу зробити, щоб уникнути порушення травлення?

Їжа, безсумнівно, є одним із найбільших задоволень у житті, особливо якщо мова йде про спеціально приправлену їжу.

Очевидно, що крайнощі - це погано, насолоджуючись їжею, не повинно бути синонімом зловживання шлунком.

У цьому сенсі ми повинні дбати про все, що ми їмо, а також про те, як ми їмо.

Час прийому їжі та супутніх напоїв впливає на процес травлення і може бути причиною дискомфорту.

Ось декілька рекомендацій щодо сприяння травленню:

  • Їжте помірковано: що ваша дієта має різноманітність у справедливій мірі.
  • Скоротіть жир і алкоголь: м'ясні нарізки та м'ясо затримують спорожнення шлунка, тоді як алкоголь сприяє рефлюксу зі шлунка до стравоходу.
  • Їжте фрукти на десерт: плід або солома без молока прискорюють травлення.
  • Пити чай після їжі: настої ромашки допомагають краще засвоювати їжу.
  • Забудьте про міф про те, що алкоголь травить: вживання алкогольних напоїв після їжі - це не що інше, як звичайна звичка.
  • Скажіть ні сидячому способу життя: Якщо ви сильно їли, гуляйте або зробіть невелику прогулянку. Уникайте довгого сидіння.
  • Візьміть воду і клітковину: якщо ви їли надмірно, додайте фрукти та овочі, щоб компенсувати та засвоїти краще.
  • Поважайте графік прийому їжі: Дотримуйтесь регулярного прийому їжі, щоб привчити шлунок до травлення.
  • Зачекайте 1 годину, щоб лягти: після вечері почекайте принаймні 60 хвилин, щоб уникнути непереносимості їжі під час перерви.

Візьміть до уваги ці прості поради та їжте ефективно, не шкодуючи.

Скориставшись усім, що ми їмо, ми будемо добре харчуватися і бути у формі. Забудьте про розлад шлунку та нетравлення шлунку, і будьте щасливі жити здоровим.

Пам’ятайте, що щоразу, коли ви до цього ставитесь, можливо мати здорове тіло, активний розум і здоровий спосіб життя.

Нехай сьогодні буде днем, коли ви почнете існування, сповнене добробуту. Ти заслуговуєш на це!