джерело

Жири (або ліпіди) Вони є одними з основних поживних речовин у раціоні людини, оскільки вони служать для виробництва енергії, утворення жирового паникулуса, який захищає ссавців від холоду та допомагає нам підтримувати температуру тіла, підтримувати та захищати такі важливі органи, як серце та нирки, а також деякі тварини, яким вони допомагають, змушують їх плавати у воді. Крім того, вони необхідні для вироблення гормонів і для проведення нервового імпульсу. Тому людина повинна споживати жири, і авокадо є частиною цієї великої родини необхідних для нашого організму жирів.

Персея Американа, широко відомий як авокадо, авокадо(Аргентина, Болівія, Чилі, Перу та Уругвай) або авокадо, Це деревоподібний вид роду Persea, що належить до сімейства Lauraceae, що походить з Мезоамерики. Його плід, авокадо, Це їстівна ягода, і з цієї причини її було одомашнено корінними жителями цього району близько 7000 років тому, але із свідченнями використання в Коаскатлані (Мексика) протягом приблизно 10 000 років. Вид вирощується в місцях з тропічним та середземноморським кліматом у всьому світі.

Трохи історії

Існує думка, що видоутворення, що призвело до авокадо, Можливо, головним фактором цього були геологічні процеси, що відбувалися в Мексиці. Викопні дані свідчать про те, що подібні види поширилися ще більше в північну Каліфорнію (США) мільйони років тому, в той час, коли клімат у цьому регіоні був більш сприятливим.

Є дані про його споживання в долині Теуакан (Пуебла, Мексика), вік якої становить від 9000 до 10 000 років. Його одомашнення відбулося в Мезоамериканському регіоні, приблизно в 5000 році до н. C. і близько 3000 року н. К., споживали в Каралі, в сучасному Перу.

Його поділяють на три різновиди: мексиканський, гватемальський та антильський.

Зразки P. americana що походять з високих районів центральної та східної Мексики породжують мексиканський сорт. Дерева, що походять з високогір’я Гватемали, породжують гватемальський сорт. Сорт Антильський походить з району Антильських островів, і вважається, що це перший сорт, знайдений європейцями.

Три різновиди P. americana природно змішувались між собою за допомогою власної системи розмноження. Результат цих злиття, отриманих шляхом перехресного запилення, породив незліченну кількість невизначених природних гібридних сортів, включаючи сорт Hass, який є одним із комерціалізованих.

У Мексиці штат Мічоакан концентрує 84,9% національного обсягу виробництва, причому понад мільйон тонн. Інші організації, які беруть участь, - Халіско, штат Мексика, Наярит, Морелос та Герреро. Мексика є лідером у галузі вирощування та експорту у всьому світі.

НУТРІК

Трохи його поживних властивостей.

Окрім того, що він багатий антиоксидант, завдяки високому вмісту вітаміну Е, магнію, фолієвої кислоти та калію, він не містить холестерину та натрію, а також має низький вміст насичених жирів (поганих жирів). Він багатий мононенасиченими жирами (корисними жирами), корисними для серця, багатий клітковиною і містить більше калію навіть у бананах.

Наукові докази його користі для здоров’я.

Кілька досліджень говорять про те, що включення цілого авокадо (еквівалентно 116 грамам) на день сприятливо впливає на фактори ризику серцево-метаболічних процесів. Наприклад, у публікації з 45 особами із надмірною вагою та/або ожирінням, яким призначали різні типи дієт, одна з яких багата авокадо, вони спостерігали зниження загального холестерину та шкідливого холестерину (ЛПНЩ-С).

У метааналізі, проведеному дослідниками з Каліфорнійський тихоокеанський університет що включало огляд 10 клінічних досліджень для 229 учасників, споживачів авокадо, принаймні від 4 до 6 тижнів, зниження загального холестерину, шкідливого холестерину (LDL-C) та тригліцеридів (до 60 мг менше) . За різними дослідженнями, щоденне споживання авокадо коливалося від 136 до 300 грамів.

З іншого боку, він також має антиоксидантну дію, яка вважається корисною для запобігання пошкодженню клітин та сприяння правильній регенерації тканин.

Крім того, завдяки високому вмісту клітковини, на експериментальних моделях гризунів авокадо перешкоджає засвоєнню холестерину та надлишку вуглеводів, що дуже зручно у пацієнтів із ожирінням та гіперхолестеринемією.

Нарешті, як і в усьому, що стосується здоров’я, особливо стосовно харчування, не існує жодної «чудо-їжі», яка виліковує певну хворобу. Однак не виключено, що завдяки науковим дослідженням вдається витягти конкретну сполуку, отриману з авокадо, що дозволяє використовувати її в клінічній терапії. Тим часом ми можемо насолоджуватися їхнім споживанням як частину нашого щоденного раціону або як вишукані страви для особливих випадків.

Нарешті, ми рекомендуємо обговорити цю інформацію зі своїм сімейним дієтологом.

Список літератури:

  1. Pérez Lizaur AB, Palacios González B, Castro Becerra AL, Flores Galicia I, Mexican System of Equivalent Foods. Четверте видання 2014 року.
  2. Ванг Л, Борді П.Л., Флемінг Дж.А., Хілл А.М., Кріс-Етертон ПМ. Вплив дієти з помірним вмістом жиру з авокадо та без нього на кількість, розмір та підкласи ліпопротеїнів у дорослих із надмірною вагою та ожирінням: рандомізоване, контрольоване дослідження. J Am Heart Asso 2015 7 січня; 4.
  3. Peou S, Milliard-Hasting B, Shah SA. Вплив дієти, збагаченої авокадо, на ліпопротеїни плазми: мета-аналіз. J Clin Ліпідол. 2016 січня-лютого; 10 (1): 161-71.
  4. Pahua-Ramos ME, Ortiz-Moreno A, Chamorro-Cevallos G, Hernández-Navarro MD, Garduño-Siciliano L, Necoechea-Mondragón H, Hernández-Ortega M. Гіполіпідемічний ефект насіння авокадо (Persea americana Milltero) в моделі гіперхохо . Рослинна їжа Hum Nutr. 2012 бер .; 67.

Стаття про розкриття інформації переглянута та адаптована дієтологом Майте Муньос та доктором Хорхе Луїсом Пу. Клінічний гепатолог, член редакційного комітету вашого порталу AMHIGO та засновник мексиканської групи з вивчення печінкових захворювань