Стаття медичного експерта

Здорове харчування, регулярні фізичні навантаження та часто фармакотерапія є ключовими компонентами лікування діабету. Позиція Американської діабетичної асоціації (ADA) полягає в тому, що не існує універсальної дієти для людей з діабетом. ADA також визнає невід'ємну роль дієтотерапії в загальному лікуванні діабету і історично рекомендував всім хворим на діабет брати активну участь в управлінні, навчанні та плануванні лікування свого лікаря, що включає спільну розробку індивідуального плану харчування. [1], [2], [3]

турбувати

Всім відомо, що діабет виникає через брак або недостатню вироблення інсуліну підшлунковою залозою, що є необхідним для засвоєння глюкози. Він відіграє важливу роль в метаболізмі людини, є основним джерелом енергії. Подолання проблем з вуглеводним обміном здійснюється за рахунок постачання клітин інсуліну та регулювання постійного потоку вуглеводів, який безпосередньо залежить від харчування. Дієтотерапія є основною частиною лікування, тому виникає питання, чи можна використовувати соки при цукровому діабеті?

Які соки можна пити при цукровому діабеті 1 та 2 типу?

Соки розміщуються як корисний напій, насичений багатьма корисними речовинами, необхідними для повноцінного функціонування організму. І це правда, оскільки вони концентрують усі інгредієнти, що містяться в фруктах, з яких вони виготовлені.

При цьому легкозасвоювані вуглеводи (сахароза, фруктоза) подвоюються, що значно підвищує рівень глюкози в крові. [4] Як бути в цьому випадку?

На полицях складів є безліч упаковок соків від різних виробників, але технологія їх приготування така, що діабетикам їх пити не слід. Спочатку з них випаровується вода і готується концентрат, потім вони регенеруються, пастеризуються і охолоджуються. У кінцевому продукті, що доходить до споживача, мало корисного, а багато цукру.

Свіжі соки дозволяються за умови, що їх обсяг отримують із ряду інгредієнтів з низьким глікемічним індексом (ГІ), рекомендованих діабетиками, таких як два яблука, один апельсин тощо. [5] Крім того, нещодавнє дослідження показало, що споживання зелених листових овочів та фруктів пов’язане з меншим ризиком розвитку діабету, тоді як споживання фруктових соків може бути пов’язане з підвищеним ризиком розвитку діабету у жінок. [5] 6]

Томатний сік

Помідори - це низькокалорійні овочі з великою кількістю води і невеликою кількістю цукру. Помідори дуже корисні при цій хворобі, оскільки містять корисні мінерали: залізо, магній, фосфор, кальцій, хром; Вітаміни групи В, аскорбінова кислота; каротини, антиоксиданти.

З'являється все більше доказів того, що вживання томатів знижує ризик серцево-судинних захворювань завдяки антиоксидантному, протизапальному та гіпотензивному ефекту. [7]

Сік з них, який раніше не піддавався термічній обробці, благотворно впливає на здоров’я завдяки складу:

  • легкий пігмент лікопін стійкий до захворювань серцево-судинної системи;
  • фітонциди протистоять запаленню та бактеріям;
  • серотонін регулює роботу нервової системи;
  • вітаміни В1, В2, С покращують обмін речовин;
  • Кальцій робить стінки судин більш гнучкими, допомагаючи знизити тиск.

Крім того, томатний сік очищає печінку, знижує рівень холестерину, добре живить. Рекомендована добова доза для помідорів для пацієнтів - 300 г, і саме з цієї кількості слід робити напій.

Гранатовий сік

Натуральний гранатовий сік із плодів стиглих насіння, багатих на поліфеноли, з високою антиоксидантною здатністю, завдяки чому проявляються його протидіабетичні властивості - він регулює глікемічний індекс. Спостереження за пацієнтами виявило, що при вживанні їжі з високим вмістом шлунково-кишкового тракту рівень цукру в крові падає на третину. В ході обмежених досліджень на моделях людини та миші було показано, що гранатовий сік має значні антиатерогенні, антиоксидантні, гіпотензивні та протизапальні ефекти. [8]

Крім того, у гранаті є багато інших речовин, які можуть підтримувати організм діабетика та запобігати ускладненням. У ньому 15 видів амінокислот, їх дубильні речовини є прекрасним дезінфікуючим засобом, вони борються з анемією, атеросклерозом, гіпертонією, підвищують еластичність стінок судин. [9]

Пити через трубку, щоб запобігти пошкодженню зубної емалі. Люди з гіперацидним гастритом, виразкою шлунка, які страждають запорами, можуть нашкодити. Важливо слухати і пробувати малими порціями, а не натщесерце.

Морквяний сік

Всім відомо з дитинства про роль моркви в гостроті зору. Через низьку енергетичну цінність, низький вміст вуглеводів, морквяний сік вкладається у запас хворих на цукровий діабет.

Цей напій благотворно впливає на імунну, нервову систему, уповільнює всмоктування глюкози, покращує роботу травного тракту, сприяє очищенню організму від токсинів. Плоди представлені великою групою вітамінів групи В, А, К, РР, альфа- та бета-каротину, значного мінерального складу. Вживання морквяного соку може захистити серцево-судинну систему, збільшуючи загальний антиоксидантний статус та зменшуючи перекисне окислення ліпідів, незалежно від будь-яких маркерів серцево-судинного ризику. [10]

Тим не менше, діабетики повинні знати, коли слід зупинитися, і це не повинно перевищувати 200-250 мл соку на день.

яблучний сік

У природі існує безліч різних сортів яблук. Вони діляться за часом дозрівання, ступенем солодкості, твердістю, соковитістю та багатьма іншими параметрами. Кислі соковиті та стиглі плоди підходять для отримання корисного для діабетиків соку, і чистити їх не потрібно, оскільки він містить багато корисних поживних речовин.

Свіжоприготований яблучний сік забезпечить потребу у вітамінах А, С, В1, В2, В5, В6, фолієвій кислоті, а також залізі, натрії, калії, фосфорі, магнію. Напій покращує стан шкіри, волосся, нігтів, зміцнює серцевий м’яз, судини, активізує захисні сили організму, регулює роботу кишечника, виводить шкідливі речовини, підвищує гемоглобін.

Хоча яблучний сік, як правило, містить менше фенолів, ніж цілі яблука, він все ще є широко споживаним джерелом антиоксидантів у продуктах.

Флавоноїди є основним класом фітохімікатів, які зазвичай містяться у фруктах та овочах. Яблука є дуже важливим джерелом флавоноїдів у харчуванні людей у ​​США та Європі. Вони також є хорошим джерелом антиоксидантів. Кілька досліджень чітко пов’язані із споживанням яблук із зниженим ризиком раку, особливо раку легенів [11], зменшення ризику серцево-судинних захворювань [12], зменшення розвитку астми, а також позитивного впливу на загальний стан здоров’я легенів. [13] Високий вміст кверцетину, головного компонента шкірки яблук, знижує ризик діабету II типу. [14] Доведено, що споживання яблук та груш сприяє зниженню ваги у жінок середнього віку. [15] Частина захисного ефекту яблук від серцево-судинних захворювань може бути пов’язана з його потенційною здатністю знижувати рівень холестерину. [16]

Яблука, особливо яблучна шкірка, мають сильну антиоксидантну активність і можуть значно пригнічувати ріст раку печінки та раку товстої кишки. Антиоксидантна активність 100 г яблук (приблизно одна порція яблук) відповідає приблизно 1500 мг вітаміну С. [17] У кількох дослідженнях було показано, що яблука мають сильну антипроліферативну активність. [18]

Різні види яблук по-різному впливають на поширення клітин раку печінки. У дозі 50 мг/мл урожай яблук Фудзі пригнічує проліферацію клітин Hep G2 на 39%, а екстракти червоного смаку - 57%. Очищені яблука були значно менш ефективними у придушенні проліферації гепатиту G2 у порівнянні з очищеними яблуками, що свідчить про те, що шкірка яблук має значну антипроліферативну активність [19].

Нещодавно було виявлено, що сирі екстракти незрілих яблук насправді пригнічують ферментативну активність холерного токсину дозозалежним чином. [20]

Він повинен залишатися в гострій фазі гастриту, панкреатиту, виразкової хвороби.

Гарбузовий сік

Він містить кілька фітокомпонентів, що належать до категорій алкалоїдів, флавоноїдів та пальмітинової, олеїнової та лінолевої кислот. Він має протидіабетичні, антиоксидантні, протипухлинні, протизапальні та інші властивості. [21]

Гарбуз солодкий і має високий глікемічний індекс. Здається, ця обставина забороняє його споживання, але апельсиновий плід стимулює вироблення бета-клітин, що беруть участь у виробництві власного інсуліну.

Гарбузовий сік має загальну оздоровчу дію на організм в цілому, головним чином завдяки спалюванню жиру і сприяє зниженню ваги, завдяки пектинам, активізує перистальтику кишечника і прискорює очищення від продуктів розпаду життя, зменшує ризик атеросклерозу, стимулює роботу підшлункової залози, виводить рідина з організму, є профілактикою серцево-судинних патологій.

Буряковий сік

Відсоток вуглеводів у цукрових буряках на другому місці після клітковини (6,9% та 12,5% відповідно). Це небажано, але, з іншого боку, в коренеплодах багато кремнію, хрому, марганцю, кобальту, калію, вітамінів С, груп В та інших корисних інгредієнтів.

Рекомендується при низькому рівні гемоглобіну, для нормалізації стільця, зниження тиску. Але свіжий сік цукрового буряка також має протиракові властивості, тому діабетикам не потрібно повністю відмовлятися від нього, а лише стежити за спокоєм (50 мл за раз).

Буряк також вважається перспективним терапевтичним засобом для лікування багатьох клінічних патологій, пов'язаних з окислювальним стресом та запаленням. Його компоненти, особливо беталаїнові пігменти, виявляють сильну антиоксидантну, протизапальну та хіміопрофілактичну активність. Вживання буряка забезпечує сприятливі фізіологічні ефекти, які можуть призвести до поліпшення клінічних результатів при деяких патологіях, таких як гіпертонія, атеросклероз, цукровий діабет 2 типу та деменція. [22]

Сік буряка підвищує рівень оксиду азоту (NO), який виконує багато функцій, пов’язаних із збільшенням кровотоку, газообміном, біогенезом мітохондрій та ефективністю, а також посиленням м’язового скорочення. Ці вдосконалення біомаркерів дозволяють припустити, що додавання бурякового соку може мати ергогенний ефект на серцево-дихальну витривалість. [23]

Відразу після прийому напою вони його не п’ють, але дають йому постояти в холодильнику 1-2 години, оскільки він містить леткі речовини, що викликають нудоту і блювоту.

Картопляний сік

Варена картопля також вважається їжею з високим глікемічним індексом завдяки високому вмісту швидко всмоктуючогося крохмалю, тривале споживання якого збільшує ризик серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу. [24] Біла картопля також є концентрованим джерелом вітаміну С та калію. [25] Хоча картопля у вареному вигляді не входить до списку рекомендованих продуктів для лікування діабету через високий вміст крохмалю, сік сирої бульби є засобом для лікування багатьох захворювань.

Альтернативні рецепти призначають хворим на гастрит, виразку, панкреатит, холецистит, допомогу при запорах, здутті живота, лікування фарингіту та ангіни. Його вплив на організм діабетиків є більш здоровим, протизапальним, за винятком важких форм та низької кислотності шлунка.

Приймайте його вранці натщесерце на висоті чверті склянки через 2 тижні.

Сік з топінамбура

Топінамбур або мелена груша - це родючий продукт для даного ендокринного захворювання, який практично не вимагає обмеження споживання, його можна замінити картоплею в раціоні. І все завдяки інуліну в ньому. Застосування інуліну не впливає на рівень цукру в крові та стимулює секрецію інсуліну, тому він підходить для лікування діабету 2 типу, ожиріння та інших захворювань, пов’язаних із високим рівнем цукру в крові. [26] Інулін вважається пребіотиком, який може впливати на склад та/або активність мікрофлори шлунково-кишкового тракту. [27]

Системне вживання соку топінамбура зменшує навантаження на підшлункову залозу, підвищує імунітет, прискорює вуглеводний і ліпідний обмін і поступово знижує глікемічні показники.

Перед приготуванням напою фрукти очищають від шкірки, подрібнюють м’ясорубкою або натирають на тертці, а потім видавлюють марлею. Можна відразу приготувати чашку, якої вистачає на цілий день, і зберігати її в прохолодному місці. За п’ятнадцять хвилин до їжі випивається третина об’єму. Курс лікування триває щонайменше місяць.

Виноградний сік

Останнім часом значний інтерес зосереджується на біологічно активних фенольних сполуках у винограді, оскільки вони мають багато біологічних властивостей, таких як антиоксиданти, кардіопротектори, протипухлинні, протизапальні, антивікові та протимікробні засоби. Дослідження показують, що споживання продуктів, багатих на поліфеноли, покращує здоров’я судин, значно зменшуючи ризик гіпертонії та серцево-судинних захворювань. [28]

Виноград - це солодка ягода, яка не виконує завдання відновлення продуктів, що містять цукор. Його ГІ, залежно від сорту, коливається від 40 до 60 одиниць, чого достатньо для таких пацієнтів. Незважаючи на корисність для здорових людей, діабетикам найкраще відмовитися від цього напою.

Виняток становить червоний виноград, але рекомендується вживати більше 12 фруктів на день. Встановлено, що темний виноградний сік пригнічує активність тромбоцитів, має антитромбоцитарні та антиоксидантні властивості та покращує ендотеліальну функцію судин [29], покращуючи імунітет у здорових людей середнього віку. [30] Флавоноїди, що містяться у темному винограді, особливо Concorde, є потужними антиоксидантами, які можуть захистити від окисного стресу та зменшити ризик пошкодження вільними радикалами та хронічних захворювань. [31]

Капустяний сік

Капустяний сік є відомим цілителем при патологічних станах травного тракту. Цією репутацією він зобов’язаний багатьом поживним речовинам, необхідним організму, включаючи рідкісний вітамін U, який є джерелом амінокислоти метіоніну, чудового захисника токсинів і вільних радикалів. Вітамін U запобігає розвитку пептичних виразок, спричинених гістаміном. [32]

Капуста, серед різних овочів, є одним з основних джерел антоціанів, відома своєю захисною роллю проти окисного стресу в серці та печінці та має знижуючий рівень холестерину, нейропротекторну, нефропротекторну та гепатопротекторну дію. [33], [34] Зменшує окислювальний стрес і збільшує експресію ендотеліальної NO-синтази в судинах, що забезпечують судинний гомеостаз. [35]

Крім того, без цього не синтезується вітамін В4 (холін) - гепатопротектор, речовина, що покращує мозкову діяльність, дефіцит якої викликає ожиріння печінки, підвищує "поганий" холестерин, виникає гіпертонія, накопичується стомлюваність, проявляється дратівливість. Доведена хіміопрофілактична активність капусти проти раку молочної залози. [36]

При цукровому діабеті капустяний сік корисний ще й тим, що знижує рівень цукру в крові, має сечогінну дію, бореться із запорами, сприяє загоєнню ран.

Пийте свіжоприготований сік перед їжею за 20-30 хвилин, тричі на день, обов’язково по 200 мл. Не підходить людям, які страждають на коліт, спазми жовчних проток і кишечника. Сік ферментованої капусти може бути корисним напоєм для вегетаріанців та споживачів, які страждають алергією на лактозу. [37]

Кульковий сік

Лопух (лопух) - поширений бур'ян в нашій місцевості, тому не проблема поправити своє здоров'я, використовуючи сік з його величезного листя в літній сезон. Найчастіше при його використанні в косметиці жінки використовують коріння для зміцнення та краси волосся.

Фармакологічно встановлено, що лопух має гепатопротекторну, десмутагенну, антибактеріальну, гастропротекторну, антигіпоглікемічну, антигіполіпідемічну, протизапальну, антиоксидантну дію. Знімає втому, контролює масу тіла, застосовується як афродизіак. [38]

Коріння лопуха, протидіабетичні сполуки, активні речовини містять антиоксиданти, які сприяють поліпшенню кровообігу на поверхні шкіри, покращують стан шкіри та загоюють шкірні захворювання, такі як екзема. Насіння лопуха містять активні речовини, що мають протизапальну дію та сильну антипроліферативну дію. Екстракт листя виділив активні речовини, здатні пригнічувати ріст мікроорганізмів у ротовій порожнині. [39] Вживання чаю з кореня лопуха може вплинути на маркери запалення та рівень окисного стресу. [40]

Його позитивна роль при цукровому діабеті дуже висока, особливо II типу, оскільки він має здатність знижувати рівень глюкози в крові. Інулін покращує функцію підшлункової залози, прискорює метаболізм жирів і вуглеводів, жирні кислоти та олії підтримують регенерацію шкіри, фітостерини знижують рівень холестерину, дубильні речовини мають антимікробну та в’яжучу дію, вітамін Р благотворно впливає на периферичну систему кровообігу, каротин мінімізує ризик очей пошкодження.

Сік готують з листя і коріння, і їх можна поєднувати. Пити ложку натщесерце 3 рази на день. Не можна застосовувати комбінацію з діуретиками вагітним жінкам під час годування груддю.

Найкорисніший сік при цукровому діабеті

З вищесказаного випливає, що найкорисніші соки при цукровому діабеті - це домашні, свіжовичавлені. Багато діабетиків діляться своїм досвідом і рекомендують комбіновані препарати, включаючи трави: коріандр, кріп, петрушку, базилік, селера тощо.

Так звані зелені смузі знижують рівень цукру, забезпечують вітамінами, клітковиною, мікро- та макроелементами.

Ще один варіант, придатний для діабетиків, поєднання фруктових та овочевих соків, в якості сировини для іншого можна використовувати огірки, кабачки, помідори, і слід виграти.

Вам доведеться експериментувати з різними продуктами, визначати відповідний смак, при цьому не забуваючи контролювати глюкозу.