Він має ті ж калорії, що і звичайний, але метаболізм займає більше часу і менш шкідливий
Зі зростанням діабету у всьому світі та цукристих продуктів як головних ворогів, особливо тих, що містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, ми все частіше розглядаємо спосіб підсолоджування їжі. Зіткнувшись з панорамою, мова йде не про повне виключення споживання цукру, а про його усвідомленому ковтанні.
Надлишок цукру може призвести до хронічних захворювань, таких як ожиріння, але його не слід демонізувати, оскільки його повне виключення з раціону також принесе негативні наслідки. "Споживання цукру збалансованим та природним способом з продуктами, що містять його, має позитивні властивості для організму, такі як розвиток когнітивних функцій та фізичної активності", - пояснює Марсела Саламон, бакалавр з питань харчування та консультант з питань харчування в Лас-Брісасі. органічні продукти.
Організація Об'єднаних Націй з продовольства та Всесвітня організація охорони здоров'я (ФАО/ВООЗ) рекомендують просто вживати цукор менше 10% від загальної калорійності дієти. Недиєтична сода містить у банку весь рекомендований цукор на день. Як і в цьому прикладі, їх тисячі, оскільки, як сіль, вона захована скрізь. Ми можемо знайти його в закусках, штучних соках, нарізках, крекерах, нарізаному хлібі та заправках. Не кажучи вже про хлібобулочні вироби та шоколадні цукерки.
Вишуканий, білявий, цільнозерновий або органічний?
Навіть коли ми не додаємо його в каву, ми споживаємо його. Ось чому рекомендується взяти до уваги столові ложки, які ми їмо, і знати всі пропозиції на ринку. Краще ніж рафінований цукор, який швидко метаболізується, - це нерафінований цукор-руся, мускабо або цільнозерновий цукор (одержуваний випаровуванням та подрібненням соку, добутого з очерету) та органічний варіант, який не має агрохімікатів у своєму виробництві.
"За кількістю калорій немає суттєвих відмінностей, лише коли він перероблений, він швидше підвищує рівень цукру в крові. Якщо він органічний, ми додаємо ще один момент до нашого здоров'я", пояснює Саламон.
Окрім наповнення цукорниці органічним цукром, що не містить ГМО, ще однією рекомендацією є уникати продуктів, які містять прості вуглеводи у списку інгредієнтів. Порада: усі слова, що закінчуються на "осе", такі як глюкоза, сахароза, фруктоза, декстроза та мальтоза, повинні спрацьовувати.