Азіатська гастрономія наповнена фарбами, смаками та часто переживаннями.

страви

11 червня 2018 року о 14:56 Томаш Кубуш

Мало хто з континентів настільки багатий і різноманітний на їжу, як Азія. Куди б ви сюди не поїхали, ви будете зачаровані місцевою гастрономією, сповненою кольорів, смаків та часто навіть вражень.

Ви подорожуєте до Таїланду, В’єтнаму, Балі чи Японії? Погляньте на найкращі страви, які варто скуштувати.

1. Pad Thai (Таїланд)

Тайська кухня відома майже у всьому світі, і майже немає людини, яка б приїхала до Таїланду, скуштувала місцеві страви, і мені б тут не сподобалось. Найвідоміша і часто найкраща тайська їжа - це Pad Thai.

Локшина є королем місцевої вуличної їжі, але вони також чудово готують їх у приємному ресторані в будь-якій точці Таїланду.

Pad Thai ідеальний своєю простотою. Уявіть собі гарячий вок, до якого можна вписатися рисова локшина, соєвий, рибний та тамаріндовий соус, щіпка кокосового цукру, свіжа квасоля, зелена цибуля і, за бажанням, м’ясо або креветки. Також є яйце, кілька крапель лайма, арахіс або чилі.

Навіть якщо здається, що ви будете занадто довго чекати на свою їжу відповідно до кількості інгредієнтів, все навпаки, і ваш тайський танець перед вами буде за кілька хвилин. Тільки перший укус, і ви знаєте, що ви скуштували шматочок відомого тайського раю.

Сплануйте свій відпочинок у Таїланді

Чесні смаки Pad Thai в Таїланді перевершують.

2. Сатай (Індонезія)

Гарячий гриль, запах деревного вугілля, м’яса на грилі та атмосфера жвавої вулиці. Це також спосіб узагальнити популярну їжу Сатай, яка походить з Індонезії.

Багатьом сподобається під час відпустки на екзотичному острові Балі, де ви знайдете його у всіх куточках острова.

Маленький шматки м’яса, найчастіше курки, маринують у суміші куркуми та соєвого соусу і ви отримаєте їх під час подачі з арахісовим соусом.

Чиста екзотика. Китай, Таїланд і Малайзія люблять приймати Сатай як їжу, яку вони винайшли, але справжнім домом є індонезійський острів Ява. Спробуй сатай хоча б раз, і ти побачиш, що він не залишиться лише при першому досвіді.

3. Насі Лемак (MAL)

Малайзія - це фантастична країна, де національності та релігії змішані, тому тут ви знайдете майже все. Це чудово відбивається на місцевій гастрономії, і хоча малайзійська не настільки всесвітньо відома, як китайська, тайська чи в’єтнамська, про неї ми будемо чути дедалі частіше. Одне з найцікавіших страв, яке ви можете тут отримати, - це Nasi Lemak.

За екзотичною назвою криється нероздільний пагорб рису, з яким ви отримуєте шматочки курки (або інше) в кокосовому соусі, яйця, огірки, анчоуси, арахіс та гострий соус самбал. Суміш смаків, що перетинаються тут, точно захоплює Малайзію, саме тому Nasi Lemak вважається національною стравою цієї азіатської країни.

4. Кунг Пао (CHN)

Кунг Пао? Найпоширеніша китайська їжа, яку всі знають і куштували? Ви коли-небудь пробували справді справжній кунг-пао, приготований у Китаї?

Якщо так, то ви знаєте, що це інша їжа, ніж ми звикли з наших кінцівок. Кунг Пао - одна з найпопулярніших страв китайської кухні, і якщо ви можете вибрати, обов’язково вибирайте її сичуанську, тобто пряну версію.

Найголовнішим заклинанням є якісна курка і кілька соусів, які має місцева кухня. У них також є шматочки крупно нарізаних овочів, тобто перець та горіхи кеш'ю. Насолоджуйтесь, тільки будьте обережні, після повернення додому вам не сподобаються європейські варіанти цієї страви.

5. Амок (Камбоджа)

Камбоджійська, або, якщо нам подобається, кхмерська кухня - одна з менш відомих, але це не означає, що вони не мають що запропонувати. Навпаки. У ньому є кілька добре збережених секретів, які зроблять вас ще більш щасливими та ще більш здивованими, коли ви сидите в Пномпені чи Сієм Ріпі у компанії та скуштуєте її.

Амок - одне з найсмачніших племінних страв, місцева риба в кокосовому соусі з каррі, який найчастіше подають загорнутим у банановий лист. Ви навіть можете знайти його у версії, де він представляє суп, але що б ви не вибрали, можете бути впевнені, що будете максимально задоволені.

Додайте пляшку росистого місцевого пива "Ангкор" або "Камбоджа", і ви матимете спогади про приємний вечір.

Смак Камбоджі та В’єтнаму під час однієї поїздки

16-денна оглядова екскурсія по В’єтнаму та Камбоджі стане незабутнім досвідом завдяки місцевій гастрономії.

6. Фо Бо (В'єтнам)

Сьогодні в’єтнамський суп Фо став живою легендою. На думку багатьох, це найкращий суп на всьому азіатському континенті, і вони, можливо, навіть не далекі від істини. У нього багато облич, але версія під назвою Pho Bo є найсмачнішою та найпопулярнішою.

У В’єтнамі його можна отримати майже скрізь, у кожному місті, на кожному ринку, будь то на півдні чи на півночі, коли В’єтнам був розділений, Фо з’єднав людей та об’єднує до цього дня.

Фо Бо позує міцний відвар, в якому з’явиться традиційне В'єтнамські трави, рисова локшина і тонкі скибочки яловичини (Бо). В одній руці киянка, в іншій чайна ложка, кілька крапель лайма або соус чилі, і ви схожі на в’єтнамця. Найкращий смак Фо Бо в невеликих сімейних підприємствах на вулиці, де ви сидите на маленьких пластикових стільцях, а суєта та життя міста розгортається навколо вас.

7. Суші (Японія)

Чи може суші здивувати? Можна! Якщо ви кажете Японія, це, безумовно, перша їжа, про яку ви можете подумати в цій країні, і це добре. Навіть із суші простота полягає в красі, адже вам, зокрема, потрібні два важливі інгредієнти, а отже якісний рис і максимум свіжої риби або морепродуктів

. Звичайно, суші сьогодні існують у багатьох варіаціях, і десь вам більше не потрібно м’ясо, але смак свіжого тунця або лосося набагато кращий. Під назвою суші ви знайдете кілька страв, які на перший погляд навіть не схожі, але кожна має свою назву та своє бачення.

Деякі з них круглі, інші довгасті - це шматки, які ідеально обмотані висушеними водоростями, але також і ті, які, здається, просто складали сировину. Не залишайте Японію, не спробувавши традиційні, оригінальні та надзвичайно свіжі суші на власній шкірі.

8. Том Юм (Таїланд)

Якщо Pad Thai є вибором номер один для Таїланду, любителі супів зможуть збалансувати це твердження з відомим Томом Юмою. Жоден інший тайський суп не настільки відомий, як Том Юм, і він, звичайно, з'їдає кілька тисяч літрів на день у Таїланді.

Кажуть, що тайська кухня для деяких теж гостра. Хоча в Pad Thai це твердження не є стовідсотковою, Том Юм справді переконає всіх, що це величезна істина.

Tom Yum має кілька варіацій, і ви самі можете вирішити, чи хочете ви його без м’яса, з куркою, рибою чи морепродуктами. У кожній версії є щось своє.

Крім того, з-за смаку готують корінь калгану (схожий на імбир), лимонну траву, листя липи каффіру і, звичайно ж, чилі. Багато чилі. Якщо ви любите гостру їжу, запитайте Тома Юма, як її їдять тайці. Але будьте обережні, ми вас попереджали.

9. Курка в соєвому соусі (Сінгапур)

Курка в соєвому соусі може здатися нудною, але якщо ви не скуштуєте її в кіоску чи в бізнесі в китайському кварталі Сінгапуру. Відчуйте китайську культуру в Сінгапурі дуже сильно, і це одна з найбільш рекомендованих страв, яку ви можете тут отримати.

Шматочки подрібненої курки занурюють у соєвий соус, яку кожен кухар готує вдома сам за своїм рецептом. Найчастіше з ним подають рис, але він також чудово смакує з рисовою локшиною.

Ця страва зробила Сінгапур настільки відомим, що сьогодні кожен може скуштувати його в ресторані Hawker Chan, який навіть отримав зірку Мішлен. Що скажете, не варто обідати в Сінгапурі з Мішлен і витрачати менше, ніж меню на обід у Словаччині?

10. Гадо Гадо (Балі, Індонезія)

Невідоме, але впадає в очі назва Гадо Гадо приховує одну з традиційних і типових індонезійських страв. Як і у випадку з сатай, арахіс тут відіграє свою роль, точніше арахісовий соус, який лежить в основі всієї їжі.

Вони будуть додані до нього шматочки варених овочів, яйця, тофу і ніхто не повинен забути, що adoадо нарешті прикрасить adoадо своїми улюбленими сухариками Крупук. Вам більше не потрібно жодного рису, щоб його можна було їсти, і ви можете почати його їсти. Ви можете знайти його не тільки на вулиці як вуличну їжу, але і в бізнесі чи ресторанах, що лише підтверджує його популярність.

Смакуйте гадо-гадо прямо на Балі

11. Рамен (Японія)

Не тільки Таїланд або В’єтнам - країни з ідеальними супами, але за супом Рамен також варто поїхати до країни висхідного сонця. Кажуть, дехто винайшов його в Китаї, але японці вважають його своїм, і сьогодні це один із символів японської гастрономії.

Дуже ситно з якісним бульйоном, до якого додають локшину, м’ясо, яйця і, нарешті, безліч інших інгредієнтів з водоростей, соєвого соусу, місо чи грибів. Кожна японська область має власні уявлення про руку, тому ви можете скуштувати її сто разів і завжди знайти іншу. Ще одна страва, яку ви ніколи не з’їсте.

12. Сом Там (Таїланд)

Якщо ви хочете вибрати лише один салат в Азії, дотягуйтесь до тайського салату Som Tam. Ви можете бути здивовані тим, що вона виготовляється з папайї, але хоча ми знаємо папайю лише таку солодку, як фрукти, папайя, зелена або незріла, вона також використовується в Таїланді, і це овоч.

Терту зелену папайю змішують з помідорами, квасолею, арахісом та рибним соусом і результат у світі.

Не звичайний, а такий, що самі тайці відносять Сом Там Там до найпопулярніших страв країни. Якщо ви любите чилі, приготуйте Сом Там прямо на вулиці, де за кілька хвилин у величезному дерев’яному розчині вони зроблять найкраще, що ви можете скуштувати в салатній промисловості.