страви

ESQUITE

Ескіт не вважається салатом, але в Мексиці це звичайна вулична їжа, яку подають у пластикових стаканчиках. Ми можемо приготувати його вдома, навіть наситити нас на кілька годин.

На 1 порцію нам потрібно:
1 пачка замороженої кукурудзи або 2 цілі кукурудзи;
2-3 столові ложки майонезу;
1-2 лимона;
сіль;
тертий ейдам або пармезан;
чорний перець;
мелений червоний перець;
перець чилі;
лігурчек.

Підхід:
Давайте варити кукурудзу. Якщо ми готуємо його цілим, кукурудзяні зерна відокремлюємо ножем. Якщо ми використовуємо заморожену кукурудзу, ми можемо подати її прямо в миску. Налийте 1 дкл води, в яку ми варили кукурудзу. Додайте за смаком вичавлений лимон, майонез та спеції. Зверху посипте хорошим шаром сиру, перемішайте і їжте гарячим.

Тип: У Мексиці до ескіту також додають «епазот» (ароматну моркву). Якщо не отримаєте, можете відварити кукурудзу з листям шпинату і подати все разом.

САЛАТ З ГРИЛЬНИМ СОМОГОМ

Нам потрібно:
100 г охолодженого лосося;
50 г вершкового масла;
свіжий базилік;
1 зубчик часнику;
1/2 лимонного соку;
сіль;
чорний мелений перець;
квіти чебрецю.

Салат:
Ми приготуємо суміш різних салатів за смаком. Я використовував салати з нашого саду: кучерявий білий і червоний салат, дуб, перилла, капучино, базилік, салат з мізуни, редька, зелена цибуля та мангольд (лише плодоніжка).

Полив:
3 PL оливкової олії;
сік 1 шматочка лимона;
щіпка солі;
щіпка меленого чорного перцю;
1 KL тростинний цукор.

Підхід:
Сьомгу ми очищаємо, миємо та обсушуємо. Потім полийте лимонним соком, посипте сіллю, чорним меленим перцем і залиште на 10 хвилин. лягти. Сьомга готова до гриля, який ми добре розігріваємо, поливаємо оливковою олією і кладемо з боків квіти чебрецю, від яких він вбирає аромат і смак. Ми обсмажуємо по 5-7 хвилин з кожного боку. Тим часом порвіть салати в миску, наріжте редьку, цибулю і полийте заправкою. З вершкового масла, базиліка та часнику робимо трав’яне масло, яке використовуємо для теплого лосося.

МАКАРОДНИЙ САЛАТ З СУРІМСКИМИ ПАЛИКАМИ

500 г макаронних виробів
1 упаковка паличок сурімі
2 більших білих перцю
1 більша банка кукурудзи
400 мл майонезу
гірчиця за смаком

Підхід:
Макарони ми варимо в підсоленій воді, в яку вливаємо трохи оливкової олії при закипанні. Злийте макарони і дайте їм охолонути в мисці. Тим часом нарізаємо палички сурімі та перець невеликими кубиками, якими ми посипаємо остиглі макарони, добре додаємо, додаємо кукурудзу без соку і перемішуємо. Змішайте з майонезом, трохи гірчиці і приправте сіллю.

ТЕПЛИЙ ПОМАРАНЖОВИЙ САЛАТ

Нам потрібно:

Підхід:
Наріжте гарбуз, полийте соєвим соусом і запікайте до м’якості. Дайте йому трохи охолонути і очистіть від шкірки. У мисці змішайте його разом з руколою та сиром фета, приправте та посоліть за смаком.