Події останніх днів сповнені емоцій. Гастрономія стає на коліна, і сумні історії підприємців та службовців катають Інтернет. Яким буде кінець року і особливо 2021 рік? Чи все-таки варто субсидувати ваші операції? Ми звернулись до Юліуса Чінчала, партнера V4group, який надає консультації в галузі економіки, права, податків та аудиту, а також для компаній у галузі гастрономії в регіоні Вишеградської четвірки.
Коронавірус та обмеження поставили під загрозу багатьох підприємців Словаччини. Однією з найбільш постраждалих областей є гастрономія. Яка ситуація зараз?
В даний час в Словаччині існує приблизно 12 000 різних гастрономічних закладів та закладів, що представляє приблизно 50 000 робочих місць. На ці об'єкти припадає близько 1,5% валового внутрішнього продукту, тобто 1,5 млрд. Євро, і це не є незначною сумою.
ТОК: Деталі передсвяткового режиму гастрономічних закладів
Якщо говорити про державні заходи, з одного боку, я їх розумію і підтримую щодо охорони здоров’я. Однак ми повинні бути готовими до того, що принаймні 30% операцій більше не будуть відкриті після кризи. І якщо держава затримається за допомогою ще кількох тижнів, ця кількість може зрости до 50%. Я вважаю, що не зовсім правильно тримати ресторани закритими в кожному районі, навіть коли кількість заражених не перевищує "критичного" порогу. Тут я б погодився з пропозицією міністра економіки дотримуватися світлофора. Або хтось думає, що люди перестали їсти, закривши заклади? Вони або приносять їжу з дому, або забирають її через «вікно», але їдять її в офісі, або на кухні з іншими.
Що стосується державної допомоги, то як вона сприймається? Підприємці, з якими ми вони брали інтерв’ю, скаржитися, що допомога ще не надійшла ...
Допомога, яка надходить до HoReCa, є недостатньою. Ми всі можемо домовитись про це. Якщо я закритий, мої продажі впали до 0% до 20% від початкових, при збереженні всіх постійних витрат це нереально для роботи операцій. Так, вони мають можливість вимагати підтримки у держави. Але як мені допоможе переплата 80% від загальної вартості роботи працівникові, який перебуває вдома і непродуктивно? Де власник ресторану бере решту 20%? А енергії? А як щодо соціальної страхової компанії, яка буде стягувати заборгованість? Так, він може попросити зменшення орендної плати. Я запитую, скільки орендодавців зменшили орендну плату на 50%, щоб це нічого не коштувало оператору ресторану? Власне, навіщо він це робити? Орендодавець також має витрати на експлуатацію приміщення. Він також платить за енергію, позики, іпотеку, управління будинками або приміщення. І тому ми могли б продовжувати обчислювати все нові і нові витрати та перешкоди, з якими бореться сегмент HoReCa. І не просто це, а більша частина сервісних та виробничих компаній.
"Без чітких правил і плану паніка та хаос створюють", - говорить економіст Юліус Чінчала.
Багато власників закладів, з якими ми контактували, заявляли, що вони покладуть свою другу хвилю. Уряд, з іншого боку, заявив, що надав добре скориговані субсидії. То куди поділася помилка?
Очевидно, в нерозумінні ситуації та загальному управлінні кризою. У багатьох випадках мова йде про створення умов, а не лише про часткову фінансову допомогу чи компенсацію, про яку я згадав. І чим довше така ситуація зберігатиметься, тим більше фінансування буде коштувати державі.
Крім того, ми потрапляємо в ситуацію, коли багато компаній потрапляють через мережу державної допомоги через різні заборгованості зі сплати страхових внесків, зборів або іншого свідомого або несвідомого нехтування своїми обов'язками. Зрештою, їх продажі не впали, але вони стали неплатоспроможними завдяки своїм клієнтам.
Хто відчує найбільший вплив?
Це явно готелі та пансіонати. Багато з них закриті майже на весь 2020 рік, оскільки процеси відновлення роботи значно складніші, ніж для менших операцій. Вже сьогодні на ринку нерухомості ми бачимо низку гостьових будинків на продаж, оскільки їх власники не могли зменшити витрати (не тільки інвестиційні, але й діючі). Для багатьох готелів, особливо у містах, відкриття не було вигідним навіть після часткової пом'якшення заходів. Деякі пробували це за допомогою альтернативних рішень, напр. готельні номери перетворили на "домашні офіси", але це не принесло бажаного результату. Їм було і залишається вигідніше закрити їх. Але борги зростають ...
А також кафе та їдальні, які входять до складу бізнес-центрів. Ви нещодавно були в будь-якому з бізнес-центрів? Вони позіхають від порожнечі. Багато операцій вже відмовилися.
На цьому етапі, однак, слід також мати на увазі, що поведінка клієнтів змінюється. Ми більше зосереджуємось на приготуванні їжі вдома, багато замовляємо через Інтернет. Підприємства мають спільні адреси та домашню службу, що матиме вплив на бізнес-центри та оренду житла як таких.
«Компанії починають оптимізувати свої витрати. Вони більше розглядають кожен витрачений євро KPI і, звичайно, результати роботи працівників. Можна припустити, що багато компаній у наступному році звільнять працівників і, звичайно, усувають свої витрати на діяльність, якою вони не займались у попередні періоди, що матиме ланцюгову реакцію з боку постачальників, які надавали їм ці послуги ».
Компанії починають оптимізувати свої витрати. Вони більше розглядають кожен витрачений євро KPI і, звичайно, результати роботи працівників. Можна припустити, що багато компаній скоротять працівників у наступному році і, звичайно, усунуть свої витрати на діяльність, з якою вони не займалися в попередні періоди, що матиме ланцюгову реакцію з постачальниками, які надавали їм ці послуги.
З іншого боку, ми спостерігаємо бум у постачанні та конкретних ІТ-послугах, де попит на людей буде зростати. Зміна умов та зміна споживчих звичок створюють нові можливості, які також використовуються людьми в галузі гастрономії та створюють спеціалізовані електронні магазини, де вони пропонують свою продукцію. Але зараз настає блокування, і, можливо, вони навіть не використають свій найбільший сезон 2020 року. І тут ми маємо незрозумілу ситуацію. Насправді ніхто не знає, що буде до останньої хвилини. Ще раз може виникнути ситуація, коли гастрономічна індустрія на щось покладається, і єдиним, що їм залишається, будуть повні холодильні коробки з товарами, як при першому блокуванні. І не тільки вони.
Кондитери зіткнуться з проблемами завдяки блокуванню. І не тільки вони.
А як щодо інших? У них вищі шанси на виживання?
Я б сказав так. Ті, хто має більший резерв, виживуть. Звичайно, вони також відчувають ту саму дозу огиди від усієї ситуації, але це не можна порівняти з відчаєм власників компаній, які вже пропустили власні заощадження, а не лише корпоративні. Як і будь-яка криза, коронарна криза поступово зникає, а розрив між біднішими та багатими значно збільшується.
"Як і будь-яка криза, коронарна криза поступово зникає, а розрив між біднішими та багатими збільшується".
Багато компаній переїхали у світ через Інтернет. Однак це не завжди можливо ... і особливо сама держава спілкується дуже неефективно.
Минулого тижня я відвідав вебінар GLOBSEC з питань цифровізації приватного сектору. На жаль, на мій погляд, це неможливо відокремити від фактичної оцифровки державного та державного управління. Сьогодні ми спілкуємось із кожною медичною страховою компанією через окремий портал, з Фінансовою адміністрацією через її портал, а потім маємо Slovensko.sk, де кількість послуг зростає, але їх все ще дуже мало. І не кажучи вже про те, що Словаччина - це невелика країна, і слід вирішити, яку сферу оцифровки вона підтримуватиме у приватному секторі, щоб бути конкурентоспроможною. Інакше може трапитися так, що у нас буде багато «хабів» з різною орієнтацією, яким ми спробуємо трохи допомогти і зрештою нічого насправді. Я сумую за невеликим баченням тут. Без неї неможливо побудувати жодної стратегії, яку вона могла б виконати. І все ж у нас є величезна кількість кваліфікованих людей, які щось зробили в ІТ.
Бізнес скаржиться, не розуміючи нормативних актів, і багато що відбувається щодня. Це добре?
Ні це не так. Подивимось ще раз на Австрію, де чітко було сказано, що з 17.11. до 6.12. відбувається жорстке блокування. Підприємці могли готуватися, планувати речі. Як наслідок, наша гастроіндустрія не могла бути здивована тим фактом, що вони не могли використовувати свої запаси, тому що вони до останнього моменту не знали, що має відбутися. Підприємці могли планувати відпустку чи іншу робочу діяльність. У нас це трапляється з дня на день, з години на годину. Я справді не заздрю підприємцям, які довідались у середу ввечері, що вони більше не можуть функціонувати в п’ятницю. І ми все ще говоримо про те, що менше двох місяців тому вони раптово вклали гроші у відкриті тераси та обігрівачі. Це також були інвестиції щонайменше на сотні до тисяч євро. І ми знову в HoReC.
"Зменшення ПДВ є ефективним інструментом", - говорить економіст.
Чому, на вашу думку, держава чинить опір зменшенню ПДВ, до чого також закликають усі гастрономічні ініціативи? Людей краще залишити штучно працевлаштованими?
Я розумію, що це означатиме провал у державній скарбниці. З іншого боку, скільки буде це відключення, якщо ми не підтримуємо споживання? Якщо ми не вживемо заходів, які допоможуть окремим секторам? І не тільки в індустрії гастрономії. Давайте подивимось на Німеччину. Зниження ПДВ до 16% виявилося дуже ефективним інструментом стимулювання споживання. Зниження ПДВ у закладах громадського харчування в деяких країнах становило від 10 до 5% ПДВ. Хоча ціни знижувались лише мінімально, підприємці змогли компенсувати свої недоліки в попередніх продажах.
Як рішення вони можуть бути прийняті негайно, щоб вони не мали значного впливу на державний бюджет?
Сьогодні держава буде доплачувати за кожен захід. Це потрібно враховувати. Однак слід мати на увазі, що їх неприйняття в майбутньому обійдеться нам у кілька разів дорожче у вигляді компаній, що не працюють, зобов’язань перед державою щодо несплачених податків та страхових внесків, зобов’язань перед постачальниками та зростання безробіття.
І які рішення можна було б прийняти в середньо- та довгостроковій перспективі?
Я б, звичайно, пішов шляхом підтримки в розмірі 100% від загальної вартості роботи. Підтримка закритої орендної плати, як ми могли бачити в Чехії. Не беручи від претензій орендодавця. Призупинення стягнення державою зобов'язань та приєднання до графіків погашення без необхідності забезпечення. Зменшити адміністративне навантаження, напр. банкрутства та реструктуризація, яка триває сьогодні роками. Компенсація за нестачу доходів. Нарешті, але не менш важливим є хоча б тимчасове зменшення ПДВ.
Коли гастро знову зможе дихати?
У мене немає ворожки, але я покладаю багато надій на вакцину. Ринок гастронома, що вижив, швидко оживе.
"Ми вже маємо досвід кризису 2008 року, але у нас була прем'єра влітку, коли обмеження були справді послаблені, а люди, бажаючі зустрічей, кави та гастрономічного наповнення підприємств та готелів, особливо в зонах відпочинку".
Ми вже маємо досвід кризису 2008 року, але у нас була певна передпрем’єра влітку, коли обмеження були справді послаблені, і люди, бажаючі зустрічей, кави та гарної гастрони наповнили підприємства та готелі, особливо в рекреаційних зонах. Також "останній день" на першому осінньому закритті терас, постійні користувачі підтримували свій бізнес, і вони повідомили про рекордні продажі.
Як буде виглядати ринок? Він переживе гастрономію, як ми його знаємо?
Ринок буде очищений. Це звучить жорстоко, але це правда. Сильніша концепція слабшого. Це стосується і операцій, адже коли конкуренція в цій області закривається для мене, я також можу залучити її клієнтів. Або навіть серед службовців. До них будуть вищі вимоги. До 2020 року ситуація щодо непрофесіоналів у цій галузі вирішувалась у гастрономії. Була криза, звільнення, друга хвиля. Все це відобразиться на ринку праці. Інтерв'ю в "гастроні" будуть більше зосереджені на досвідчених професіоналах. І не лише в галузі гастрономії, а в усьому спектрі економіки. Часи змінюються.
Хто такий Юліус Чінчала
Двадцять років займається консалтинговим бізнесом в галузі економіки та процесів для держави та приватного сектору. Він був радником трьох міністрів та представником Словацької Республіки при ОЕСР з питань державного та державного управління. Після багатьох років роботи в транснаціональних корпораціях він прийняв пропозицію стати партнером міжнародної консалтингової компанії V4group, яка була створена в Словаччині. Юліус Чінчала був одним із перших членів Американської торгової палати і був на початку Ізраїльської торгової палати. Його бачення - підвищити консалтинговий бізнес серед середнього та малого бізнесу. Він виступає в засобах масової інформації як радник з економічних та податкових питань. У своїй роботі він вважає важливим присвятити себе діяльності pro bono.