Графік на 4 порції

  • 2 баклажани, розрізані вздовж на скибочки товщиною близько 1 см

Неаполітанський соус

  • 1 склянка очищених помідорів
  • 2 зубчики часнику порізати грубо
  • 1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки
  • 1 столова ложка базиліка, подрібнена на локшину (10 листків залишається для гарніру)
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 4 - 6 столових ложок пармезану
  • морська сіль

Підхід

Розігрійте духовку до максимальної продуктивності. Покладіть баклажани на деко, застелене папером для випічки, і акуратно посоліть. Смажте в духовці, щоб гриль працював до золотистого кольору. Після запікання покладіть по столовій ложці томатного соусу на кожен скибочку баклажанів і посипте тертим пармезаном. Прикрасьте листом базиліка і подавайте до столу.

баклажани

Приготування соусу

Нагрійте оливкову олію в горщику, поки воно не почне пахнути. Зменште подачу тепла і додайте часник. Смажте 1 хвилину і додайте помідори. Варити на повільному вогні 3 хвилини, додати петрушку.

Потрібні інструменти

  • деко
  • ніж та обробна дошка
  • сковорідка

Час підготовки: 20 хвилин

Примітка шеф-кухаря

Ви також можете обсмажити скибочки баклажанів на сковороді з антипригарною поверхнею і плоским дном.

Якщо ви хочете ще більше пришвидшити цей рецепт, використовуйте готовий соус, такий як sugo alle oli e e pomodoro.

Примітка лікаря

Баклажани - як і білий тофу - поглинають майже будь-який смак, але також багато жиру, тому за цим рецептом ми смажимо його сухим. Якщо ви готуєте баклажани будь-яким іншим способом, тримайте його в цій сковороді, бо навіть не помічаєте, як, і він вип’є кілька ложок олії. Кожна столова ложка олії приносить у вас близько 500 кДж (= 120 ккал), що означає близько 15 хвилин бігу. Якщо ви жирієте, звичайно, ви не хочете залишати його включеним.