властивості

Також відомий як бамія, бамія є однією з найбільш споживаних продуктів харчування в Африці, Азії та Америці, і досі майже невідома в Європі.

Бамія - це овоч, який вирощується в районах світу з тропічним кліматом або дуже теплий. Він є основним продуктом африканської дієти, і незвично зустріти його також у районах Азії чи Америки, як на півдні, так і на півночі, куди він прибув з першими хвилями африканських рабів. Перші згадування в історії про його споживання переносять нас до Стародавнього Єгипту, одного з найважливіших торгових центрів того часу.

Бамія також відома як бамія, quingbombó, бамія, дере, бхенді або кандида, серед багатьох інших назв, завдяки його широкій і швидкій експансії по всьому світу. Який споживається фрукт, який нагадує, не будучи дрібним перцем, які можуть мати подовжені розтяжки вздовж шкіри таким чином, що при розрізі це залишає нам цікаву форму зірки.

Він використовується багато в чому, будучи дуже універсальним продуктом. Ми можемо знайти сиру бамію, яка супроводжує салати, або вона навіть зберігається зневодненою для додання смаку. Є суп з бамії, але його також можна їсти смаженим або вареним. Потрібно взяти до уваги таку, яка є слизовою, тобто вона має в’язку речовину, яка дивує при смаку в сирому вигляді, але яка високо цінується у рагу завдяки своїй загущувальній силі.

Можливо, це те місце в гастрономії, де бамія блищить найбільше, оскільки вона прекрасно поєднується з помідорами, коріандром, перцем та іншими спеціями, щоб супроводжувати будь-який вид м’яса або риби. Це природний загусник, який надає особливу консистенцію.

Одне з найбільш неортодоксальних рагу у світі, нью-орлеанський гумбо, чудовий приклад креольської їжі, включає використання бамії у багатьох своїх рецептах, роблячи чіткими африканські корені цієї страви, що об’єднує цю французьку та іспанську традиції.

Однак на більшій частині Західної Європи, бамія майже невідома, в той час як в інших країнах, таких як Греція, ми знаходимо деякі традиційні страви, які все ще включають його.

Письменник і любитель смачної їжі та пиття, довгі години біля гарної кави, чарівних ресторанів та ночей, які ніколи не закінчуються. Я люблю відкривати для себе особливі місця та розповідати їх історії. Кішки. Море. Шлях.