Вміст вуглеводів у бананах дуже високий серед фруктів. Вуглеводи забезпечують потрібну енергію для функціонування організму, а вуглеводи необхідні практично для будь-якої фізичної активності.
Вуглеводи містяться майже виключно в рослинних джерелах, таких як фрукти та овочі, насіння, горох і квасоля. Молоко та молочні продукти - єдині поживні речовини тваринного походження, що містять значну кількість вуглеводів.
Групування вуглеводів
Вуглеводи можна розділити на 2 основні групи:
- прості вуглеводи (наприклад, мед, фруктоза)
- складні вуглеводи (крупи, крохмалисті овочі, бобові)
Варто обмежити споживання простих вуглеводів на користь складних вуглеводів, але слід також розрізняти кожен вуглевод у тому, як швидко організм може перетворити його на цукор. Наскільки швидко і як довго конкретна їжа підвищує рівень цукру в крові? Які продукти повільно засвоюються організмом і які продукти варто вживати, щоб уникнути, наприклад, діабету, високого кров’яного тиску, високого рівня холестерину. Індекс глікемії дає відповіді на ці питання.
Глікемічний індекс
Глікемічний індекс, який становить значення від 1 до 100, може бути використаний для визначення того, наскільки і як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові.
Продукти з низьким вмістом ГІ підвищують рівень цукру в крові лише мінімально, тоді як продукти з високим вмістом ГІ спричиняють значне підвищення рівня глюкози та призводять до посилення реакції на інсулін. Банановий глікемічний індекс: 50-52.
Вміст вуглеводів у бананах
Вміст вуглеводів у бананах: 23 г СН/100 г для цілих неочищених фруктів. Це саме по собі може означати, що ми навряд чи можемо з’їсти його, дотримуючись дієти, тому що приємний великий банан - це приблизно. представляє вміст вуглеводів у всьому нашому обіді.
Вміст вуглеводів у зелених бананах присутній у вигляді стійкого, «стійкого» крохмалю. У цій формі він важко перетравлюється, він скоріше діє як харчова клітковина в кишечнику: він посилює відчуття ситості, допомагає травленню, але не використовується як поживна речовина. Під час процесу дозрівання ферменти розщеплюють його до цукрів, тому чим більше стиглий банан, тим більше в ньому міститься цукру (особливо фруктози та глюкози) і тим швидше він засвоюється.
Калорійність бананів
Банани досить калорійні і не належать до низькокалорійних фруктів, таких як огірки, лимони або апельсини. Але оскільки це чудова енергетична заміна, вона може навіть викликати перекуси, особливо завдяки чудовому банановому чіпсу.
Якщо ми раптом зголодніємо, досить з’їсти банан, який чудово підходить для сніданку або десятої години. Це не тільки пом’якшує наш голод, але й замінює значну частину важливих для нашого організму поживних речовин.
Банан звичайного розміру містить близько 105 калорій. Для порівняння, середня за розміром груша становить приблизно 100 калорій, яблуко нормального розміру - лише 50 калорій.