Дні стають довшими, супроводжуються хороші температури, і настав час шашликів. Багато сімей з маленькими дітьми дивуються, Чи підходить для дітей барбекю або їжа на грилі? Ми дамо відповідь, щоб ці страви були здоровими для найменших, адже вони справді можуть бути.
В основному слід врахувати дві речі, щоб мангал підходив дітям. По-перше, тип їжі, оскільки є деякі дуже жирні страви, які не рекомендуються в надлишку жодним чином. Тоді режим готування, оскільки добре зроблений гриль або мангал збережуть властивості їжі, не роблячи її шкідливою. Пояснимо ці моменти ще трохи.
Найбільш підходящі продукти для барбекю
Барбекю зазвичай асоціюється з дуже жирною їжею, такою як хорізо, чорний пудинг, бекон, ковбаси. Але є безліч інших можливостей, які, не виключаючи вищезазначене, роблять обід або вечерю більш здоровим шашликом.
Як для дорослих, так і для дітей, дуже жирну їжу слід їсти в помірних кількостях. Натомість є нежирне м’ясо, яке можна приготувати на грилі, наприклад, курка, індичка, свиняча корейка, кролик. та інше м’ясо, яке можна видалити з жиру (баранина, яловичина.).
Словом, будь-який вид м’яса підходить, якщо ми виключаємо найжирніші частини і навіть гамбургери, які дуже подобаються дітям, які ми можемо зробити домашніми і на свій смак зробити їх здоровішими та поєднувати з овочами.
Жир не тільки збільшує калорії, але може вплинути на спосіб приготування, розпалюючи вуглинку і навіть виробляючи полум’я, яке доходить до їжі, що псує її якість, як ми побачимо в наступному розділі.
Звичайно, не забуваємо про овочі, які дуже добре виходять на грилі: кабачки, баклажани, картопля, морква, артишок, кукурудза. Деякі шашлики, що поєднують м’ясо та овочі, будуть казковими.
Ми не повинні виключати риба, Це можна зробити, загорнувши в алюмінієву фольгу, щоб вона не прилипала до решітки, або нарізала шашлик у випадку з дрібною рибою, такою як сардини, кільця каракатиць або кальмари. Восьминіг, монахи, ракоподібні. це інші продукти, які можна смажити на грилі, і є різні способи їх поєднання на шампурах. Ви повинні подбати про те, щоб вони добре готувалися всередині.
Найкращий спосіб смажити на грилі
Щоб готувати на грилі, необхідно уникати, щоб вогонь випаровував дим, що потрапляє до їжі, і щоб полум'я доходило до неї, оскільки обвуглювання їжі створює шкідливий чорний наліт, з речовинами, токсичними та шкідливими для організму.
Якщо дим потрапляє до їжі, вона може просочуватися вуглекислим газом та іншими речовинами, які можуть бути токсичними у великих кількостях. І якщо жир або м’ясо їжі згорять до рівня обвуглення, ми будемо поглинати канцерогенні речовини.
З цієї причини ми забезпечимо, щоб гриль був міцно укріплений, щоб не було полум’я і щоб жир, який може потрапити з їжі, не роздував гриль. З цієї причини в ці продукти не потрібно додавати олію, і ми будемо поміщати сіль в помірних кількостях, навіть після приготування, в невеликій кількості або взагалі не для дітей.
Бажано готувати гриль на сильному вогні (середньо-сильному), але після для приготування їжі ми будемо робити це на повільному вогні щоб їжа не згоряла зовні, а залишалася всередині недосмаженою. Ми повинні звертати увагу на різну товщину їжі і намагатися зробити тонкими у дітей (м’ясо та овочі) і контролювати, щоб вони залишалися менше часу на вугіллі, оскільки вони будуть виготовлені до того, як їжа буде товщі.
Увага до соусів, які супроводжують страви, приготовані на грилі, ми переконуємось, що вони не гострі для дітей, і найкраще зупинити свій вибір на натуральних томатних соусах, легкому або домашньому майонезі, виготовленому на даний момент. Салат і хороший фруктовий десерт, а також питна вода або натуральні соки, не зловживаючи солодкими або газованими безалкогольними напоями, стануть гарним доповненням, щоб уникнути того, щоб шашлик став важкою їжею.
Маючи на увазі ці поради, готувати на грилі здорово та безпечно для всієї родини. Пам’ятайте, що найголовніше - це збалансована дієта, яка включає продукти різних груп, не зловживати жирами та сіллю та поєднувати м’ясо з овочами. І насолоджуйтесь відкритим мангалом!