Мене надихнув рецепт у журналі. Я теж готую його, мені подобається і я хотів би поділитися з вами рецептом.
Щоб приготувати рецепт яловичого строганова на 6 порцій, вам знадобиться:
500 грам яловичої філе без кісток
макарони без яєць приблизно 2 склянки
1 більша цибулина
100 мл червоного вина
2 склянки крупно нарізаних свіжих грибів
120 грам сметани легкої
130 грам білого нежирного йогурту
мелений чорний перець
Для загущення борошна з спельти - приблизно 1 - 2 столові ложки
1/3 бульйону в кубіку + вода приблизно 150 мл води
Підхід:
М’ясо, цибулю та гриби наріжте меншими шматочками і обсмажте на повільному вогні на сковороді на невеликій кількості масла близько 15 хвилин.
Смажене м’ясо з грибами та цибулею відкладіть в сторону, злийте з них сік і дайте їм висохнути десь набік.
У посуді середнього розміру на повільному вогні дайте вершковому маслу розплавитися, додайте борошно. Ми власне робимо намазку, до якої додаємо чайну ложку готового яловичого бульйону з бульйону. Після загущення соусу додайте вершки, йогурт, червоне вино, приправте сіллю, базиліком і чорним меленим перцем. Перемішуємо.
Додайте м’ясо з грибами та цибулею, яке ми відклали, до приготованої суміші - йогурту, вина тощо, і все ретельно перемішайте. Ми не варимо, ми просто даємо їй «нагрітися» на повільному вогні приблизно 5 хвилин.
Подавати з макаронами, приготовленими відповідно до інструкції.
1 порція містить приблизно: