березень

Ці дні - найкращий час, щоб дізнатись, де у вашій місцевості росте кизил, адже зараз вони цвітуть жовтим кольором і бачать їх здалеку. Влітку чи восени ці кущі важче помітити, оскільки їх темно-червоні плоди зникають у зелених заростях, і їм відносно важко розпізнати.

В кінці березня - на початку квітня жовті верби (квітучі грязюки) та золотистий дощ зазвичай цвітуть жовтим кольором, але ці рослини легко впізнаються більшістю людей. Останніми днями, блукаючи центральною та східною Словаччиною, я виявив багато нових місць із крапельками, навіть навколо свого будинку.

Що таке крапельниці?

На своїх курсах я помітив, що всі чули про дощ, але мало хто знає, що таке крапельниці. Це довгасті плоди довжиною близько 2-3 см, червоні до темно-червоних у дозріванні, з кісточкою всередині. Вони трохи схожі на оливки, за винятком цього кольору.

Дерево кизил (Cornus mas) росте у світлих місцях або в лісі на вапнякових ґрунтах. Плоди їстівні і в основному смачні, хоча досить сирі, а іноді гіркі. Смак трохи нагадує вишню. Вони найкраще м’які, коли падають з дерев. Найкраще збирати їх, підклавши брезент під дерево, а потім струшуючи саме дерево.

Дріенкі були приготовані раніше схожі на оливки. Їх навіть порівняно важко відрізнити за смаком від справжніх оливок. Потім збирають недозрілі, зелені та злегка червонуваті плоди, і процедура така ж, як і для маслин, мацерованих у розсолі.

Дріенкі корисні не тільки для коньяку, але і для сік, компоти, смузі, торти - потрібно лише вийняти камінь. В Азії фрукти сушать, подрібнюють у порошок і додають до м’яса або соусів. З насіння пресували олію або їх їли смаженими, їх також подрібнювали в борошно або використовували як замінник кави.

Плоди містять багато вітаміну С та інших корисних речовин.

Більше про них у моїй книзі (сподіваюсь, скоро)

Бартек Добродей Кжевінський

Хочете дізнатися більше про дикі їстівні рослини?

Цієї весни я буду робити прогулянки, демонстрації та дегустації диких їстівних рослин у природі по всій Словаччині - BA, ZA, KE, NR, PP, PO, BB, RK, ZV, TN, LM, TT… та в Заєжовій

Інж. Бартек Добродей Кжевінський - Поляк, етноботанік, любитель природи, підготовлений лісничий і природоохоронець, викладач курсів з диких їстівних та лікарських рослин, над якими він працював з дитинства, також написав про них диплом, читав лекції, курси, семінари, вихідні у Словаччині протягом 6 років він закінчує книгу і вважає, що видасть її у червні.

Подорожуючи 50 країнами 7 років тому, він приїхав до Словаччини і полюбив цю прекрасну країну. Він провів десять років у скандинавській тайзі, яку досі носить у своєму серці, поки одного разу в тайзі не зрозумів, що його місія полягає в тому, щоб зв’язати людей зі світом природи і що він повинен приїхати і дізнатись про трави в Словаччині. Тут він також зустрів свою дружину, у них разом 2 прекрасні доньки. Вони все ще живуть у Ліптові, але збираються повернутися в Заєжову.

Bartek Dobrodej Krzewiński, 0950455769, [email protected]

- Починається весняна чистка! Давайте їсти на природі ...

- Ви вже пили березову воду? Майже забуте в нашій країні - це традиція в сусідніх країнах