Термін травлення Це означає розщеплення великих молекул їжі на більш прості речовини, які може використовувати організм. Термін асиміляція охоплює різні функції, а саме: (1) поглинання кінцевих продуктів травлення рідинами організму, (2) транспорт цих продуктів до клітин, де вони будуть використовуватися, та (3) хімічна модифікація деяких з них, щоб утворюють інші речовини, які особливо необхідні для різних цілей. Функція травного та асимілятивного процесів полягає у постачанні поживних речовин для хімічних реакцій метаболізму.

вуглеводів

Перетравлення вуглеводів

Найважливішими вуглеводами в раціоні є крохмалі, глікоген, сахароза (цукор) і лактоза (молочний цукор). Крохмалі та глікоген - це великі полімери глюкози. Спочатку вони перетравлюються птіаліном із секрету слини і шляхом асиміляції секреції підшлункової залози до мальтозного дисакаридію. Ця мальтоза, в свою чергу, розщеплюється мальтазою в епітеліальних клітинах кишечника з утворенням глюкози. Подібним чином сахароза розщеплюється сахаразою, отримуючи глюкозу та фруктозу, тоді як лактоза розщеплюється лактазою до глюкози та галактози. Потім глюкоза, фруктоза та галактоза поглинаються епітеліальною оболонкою кишечника для відкриття крові.

Оскільки кров проходить через печінку, фруктоза та галактоза здебільшого перетворюються на глюкозу. Таким чином, в основному, майже всі вуглеводи транспортуються до тканин у вигляді глюкози. Поглинання глюкози більшістю клітин контролюється гормоном інсуліном, який є головним контролером вуглеводного обміну в організмі. Потрапляючи всередину клітини, глюкоза використовується здебільшого для виробництва метаболічної енергії.

Перетравлювання жирів

Нейтральний жир, який представляє найбільшу частку жирних речовин у раціоні, утворюється гліцерином, який зв’язаний з трьома молекулами жирних кислот. Жирні кислоти вивільняються з гліцерину в тонкому кишечнику, головним чином, під час травної дії панкреатичної ліпази. Однак жовчні солі жовчі також необхідні для повноцінного перетравлення жирів. Ці солі надають мийну дію на жирові кулі, допомагаючи розщеплювати жир на дуже дрібні частинки, які потім можуть перетравлюватися.

З іншого боку, оскільки жирні кислоти виводяться з жирів під час травного процесу, вони закріплюються на жовчних солях і в такій формі «транспортуються» в кишечник, де всмоктуються. Проходячи через кишечник, жирні кислоти знову поєднуються з гліцерином, утворюючи нові маленькі жирові кульки, покриті шаром білка і називаються хіломікронами. Ці хіломікрони проникають в лімфу, в кишечник, і транспортуються у напрямку до грудного каналу, де очищаються в крові і, нарешті, відкладаються в жирових клітинах, що розповсюджуються по тілу. Коли цей накопичений жир потрібно використовувати для виробництва енергії, він знову розщеплюється всередині жирових клітин на гліцерин та жирні кислоти; і ці жирні кислоти транспортуються кров’ю, щоб здебільшого використовуватися клітинами тканин для виробництва енергії.

Значна частина цього жиру також використовується печінкою для утворення інших речовин у всьому тілі.

Перетравлення білків

Всі білки складаються з довгих послідовностей амінокислот. У шлунку під дією травного ферменту пепсину білки розщеплюються на протеази, пептони та дуже великі поліпептиди. У тонкому кишечнику вони також піддаються додатковому травленню завдяки дії трипсину, хімітрипсину та карбоксипептидази, які всі виділяються в панкреатичному соку - аж до дрібних поліпептидів. Нарешті ці дрібні молекули розщеплюються пептидазами епітеліальних клітин кишечника на амінокислоти. Амінокислоти всмоктуються кишечником і надходять у кров.

Багато з цих амінокислот зберігаються в печінці, поки вони не знадобляться в інших місцях тіла, але з часом вони транспортуються до всіх клітин тіла, де використовуються в білках тканин або у виробництві енергії.

Схожі повідомлення:

Купуйте товари цієї публікації за купоном BLOG і отримуйте знижку 5% на свою покупку. . Порушення своїх обмежень