вегетаріанських

Червоний цикорій, одна з їж, яку нам приносить березень [Фото: diariovasco.com]

Сезонні продукти

Цього місяця починають з’являтися більше натуральні та свіжі продукти. Тому березень ідеально підходить для вегетаріанців та тих, хто хоче зменшити споживання м’яса у своєму раціоні.

У гастрономії це також має свій вплив, оскільки починають з’являтися більше натуральні та свіжі продукти. Для них, Березень - ідеальний місяць для вегетаріанців та тих, хто хоче зменшити споживання м’яса у своєму раціоні. Ми можемо приготувати перехідний салат, в якому є ще більше зимових інгредієнтів, які можна знайти цілий рік на ринку, таких як ендівія або помідори, і додати інші продукти, які набувають повного потенціалу цього місяця.

Ось-ось прибуде нова картопля та біла спаржа

Для екзотики білий сальсифік - один з них. Цей овоч не рекомендується вживати в сирому або смаженому вигляді тим, хто погано перетравлює їжу, але приготовлений він ідеально підходить для салатів, супів або супу до рагу. Виділяється високим вмістом клітковини та низькою калорійністю, що цінують ті, хто дотримується дієти для схуднення.

Червоний цикорій - ще одна альтернатива. Хоча він може нагадувати нам про каву і насправді є близьким родичем, він більше схожий на ендіву. Гарний час скористатися нею навесні, коли її листя, фіолетові з білими нервами, стають більш ніжними. Трохи гіркий смак пропонує контрапункт у наших салатах.

Інші варіанти, з якими ми можемо пограти у нашому салаті з наявністю сезонних продуктів є часник і цибуля. Незабаром почне з’являтися нова картопля, яка, на відміну від старої, має більше вітаміну С і менше калорій. Його легко буде впізнати, просто подивившись на його шкіру, гладку і золотисту.

Риба

Другі страви монополізовані рибою. Варто відзначити присутність підошви на ринку, оскільки це одна з білих риб з найбільшим вмістом йоду і низькою кількістю жиру, а її гладка консистенція приємно їсти, оскільки вона тане в роті.

Півень, зі свого боку, забезпечить нас білками високої біологічної цінності, а також вітамінами та мінералами. Низька присутність поживних речовин буде врахована при додаванні її до іншої їжі. Норвезький омар також починає рясніти в морях, хоча його короткий час виживання поза водою ускладнює нам знайти його живим у ресторанах з морепродуктами.

Для тих, хто хоче, щоб їхні близькі їли рибу, але мусять її якось замаскувати, ідеально підходить путасу. Хоча вона нагадує нам про тріску, ні її розмір, ні якість м’яса не схожі. Звичайно, це одна з риб з найменшою кількістю жиру, і, оскільки її дуже легко кришити, вона ідеально підходить для крокетів, рибних фланелей або фрикадельок.

Як кульмінація, деякі фрукти, які зараз знаходяться в кращому моменті, - це кров апельсина, лайм або хурма.