соус

Можна сказати, що це один із найпоширеніших соусів і ідеальне поєднання для багатьох типів рецептів. Відкрийте для себе найкращі рецепти бешамелю в різних варіантах.

Це один з найосновніших рецептів для кухні, оскільки з нього готують багато страв. Соус бешамель - один з найбільш традиційних, і ми навіть могли б визначити його як одну з корольов соусів.

Для багатьох це може бути складно зробити соус, оскільки він може бути грудкуватим або занадто густим, якщо не робити це обережно та з правильними інгредієнтами та кількістю. І це насправді робити хороший рецепт соусу бешамель - це мистецтво. Ми хочемо допомогти вам у завданні навчитися робити соус бешамель якомога швидше, легше і насиченіше, і для цього ми вибрали кілька рецептів з варіантами на будь-який смак.

Ваш браузер не може відобразити це відео

Як зробити домашній соус бешамель

Напевно, не раз ви запитували себе як зробити домашній соус бешамель швидко, легко і без грудочок. Ну, у нас є відповідь, яку ви шукали! Його походження суперечить італійській та французькій кухні, але правда полягає в тому, що існує безліч рецептів, в яких соус бешамель використовується як основа. Ось декілька найкращих рецептів соусу бешамель: крокети, лазанья, різні начинки, каннелоні ...

Зазвичай його виготовляють з борошном та коров’ячим молоком, але має свої більш легкі версії, як і веган, Його можна замінити знежиреним або соєвим молоком, або навіть будь-яким іншим сортом. Без сумніву, це спосіб отримати здоровіший варіант, не відмовляючись від цього насиченого соусу в нашому меню. Основний рецепт складається з 3 основних інгредієнтів, і звідти додайте всі приправи, які ми хочемо. Навіть ці альтернативи також можуть бути ідеальним рішенням для тих, хто страждає непереносимістю їжі. Ось рецепти, які потрібно знати, щоб приготувати свої страви.

Соус Бешамель: традиційний рецепт

Інгредієнти для традиційного соусу бешамель:

  • Півлітра молока
  • 60 гр пшеничного борошна
  • 3 столові ложки вершкового масла (можна замінити оливковою, маргарином або соняшниковою олією)
  • ¼ мускатний горіх
  • Щіпка перцю

Приготування традиційного соусу бешамель:

1. Молоко підігріваємо з борошном, маслом, мускатним горіхом та перцем.
два. Змішуємо стрижнем і добре перемішуємо всі інгредієнти, поки вони нагріваються.
3. Ми опускаємо вогонь і продовжуємо перемішувати, щоб він не липнув і продовжував густіти, не утворюючи грудочок.
4. Через кілька хвилин консистенція буде змінюватися все більше і більше, поки не стане кремоподібною і без грудочок.
5. Якщо ви хочете, щоб це було чіткіше, вам просто потрібно додати трохи води.

Рецепт легкого або легкого соусу бешамель: ви також можете його їсти у своєму раціоні

Шукаєте полегшену версію бешамеля? Тоді цей рецепт для вас.

Інгредієнти для легкого соусу бешамель:

  • 2 столові ложки маргарину
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 ¼ склянки знежиреного молока
  • Сіль за смаком
  • Перець

Підготовка рецепту легкого соусу бешамель:

1. Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні.
два. Додайте борошно і добре змішайте його з маслом.
3. Ми додаємо гаряче молоко, перемішуючи паличкою протягом декількох хвилин. Ми піднімаємо вогонь, і коли він закипить, ми швидко опускаємо його.
4. Додайте сіль і перець за смаком і перемішуйте ще одну хвилину.

Веганський рецепт соусу бешамель

Інгредієнти для веганського соусу бешамель:

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки пшеничного борошна
  • 480 мл соєвого молока (або іншого рослинного молока)
  • Чорний перець, сіль, мускатний горіх ... за смаком

Приготування рецепту веганського соусу бешамель:

1. Ми ставимо масло нагріватися в каструлі на середньому вогні. Просіваємо борошно і додаємо його, перемішуючи, поки все добре не інтегрується.
два. Продовжуємо перемішувати і помірковаємо температуру, щоб вона не підгоріла.
3. Нагріваємо соєве молоко або те, яке ми вибрали, і додаємо його потроху, не припиняючи помішувати, поки соус не загусне.
4. Нарешті, ми додамо спеції, які хочемо.

Кілька порад, про які слід пам’ятати, готуючи соус бешамель:

  • Щоб зробити більш-менш соус бешамель, кількість борошна завжди має бути на одну столову ложку менше олії або масла (залежно від того, що ви використовуєте). Наприклад, якщо ви використовуєте 5 столових ложок олії, борошна буде 4.
  • Залежно від рослинного молока, яке ви використовуєте, соус може бути більш-менш солодким, тому ми рекомендуємо врахувати це, перш ніж готувати соус.
  • Кондитерський стрижень буде мати вирішальне значення, щоб можна було зробити соус вручну та найбільш саморобним способом. Секрет соусу перш за все в суміші, особливо в тому, щоб у кінці не було грудочок.
  • Чим більше соус охолоджується, тим густішим він буде, якщо ви хочете зробити його більш чітким, вам просто потрібно додати води.

Тепер у вас справді немає виправдань, щоб приготувати якісні спагетті-карбонару, якісні хороші крокети або смачну лазанью. І саме для всіх цих рецептів соус бешамель є одним з найважливіших компонентів. Готові порадувати своїх гостей?