Будьте обережні, зберігаючи надлишки їжі, включаючи борошно, на яке можуть напасти кліщі або молі. Також переконайтеся, що їжа не закінчується сміттям, каже Міхал Кордош.

макаронних

У ситуації останніх місяців і знову наступних днів, коли ми будемо змушені сидіти вдома і з усіх боків надходять повідомлення про обмежений доступ до магазинів, ми забудемо найголовніше.

Так звана безбережна покупка запасів, борошна чи макаронних виробів не завжди є найкращим способом страхування та харчування під час карантину. Ми розглядали цю тему з успішним словацьким шеф-кухарем Міхалом Кордошем.

Він також сказав нам, серед іншого, які продукти повинні утворювати так звані гро списку покупок і з якого ми будемо готувати найсмачніші та особливо корисні страви. Однак ми також не оминули тему бізнесу в гастроіндустрії.

"Поточна ситуація загрожує, зокрема, малому та середньому бізнесу, тому давайте шукати спосіб підтримати їх. Купуючи продукти харчування, порівняно легке рішення - зосередитись на чесних місцевих фермерах та виробниках. Найкраще, що ми можемо зробити, це показати "Ми стежимо за сезонністю, коли мова заходить про фрукти та овочі", - каже відомий кухар.

У галереї ви знайдете продукти, які він рекомендує як найкращу альтернативу під час покупок і як він сам каже, які "нічого не зіпсують, навіть якщо це вибір з більш традиційного асортименту":

Їжа, яка повинна складати основу вашого домогосподарства (і придбання)

Як робити покупки? Остерігайтеся зайвих запасів

За його словами, що стосується самої торгової системи, то, безумовно, дуже корисно спланувати своє харчування заздалегідь, а отже, і інгредієнти, які вам знадобляться для конкретних страв. Ви точно будете знати, що вам потрібно і де це шукати в магазині.

"Ви будете проводити там менше часу, а це означає, що у вас буде менше стресу. У той же час вам не доведеться хвилюватися, якщо ви зараз не знайдете частину їжі. Ви завжди можете знайти іншу альтернативу, ви просто потрібно підготуватися до цього заздалегідь ". Складіть список покупок, уникаючи імпульсивних і непотрібних покупок, які люди практикують останнім часом, щоб зробити запаси у разі перебоїв з їжею. Це дозволить зберегти не лише харчові відходи, але й самі витрати контроль."

Борошно також може бути проблемою

Те саме стосується рахунків на придбання та зберігання надлишків їжі, які ви фактично не використовуєте. "У більшості з них є термін придатності, наприклад, борошно, на яке можуть напасти кліщі або молі, навіть цільні зерна, олії яких починають швидше окислюватися. Переконайтеся, що їжа не закінчується як сміття. Це просто ваші марно витрачені гроші, не кажучи вже про самі витрати їжі, які міг використати хтось інший ".

Він сам намагається уникати таких надмірних покупок. "Звичайно, ми не можемо купувати свіжі овочі, фрукти та салати на тиждень заздалегідь, тому мені доводиться регулярно поповнювати їх запаси. Я намагаюся використовувати все, що залишилось або додало до комори. Хоча я і не зберігаю багато їжі зі мною, мені, безумовно, вистачає. Тому спробуйте заглянути в куточки вашої кухні, морозильної камери або холодильника і подумати, що б ви хотіли використати або поєднати, я впевнений, що ви точно зустрінете смачний рецепт " робить висновок Міхал Кордош.

Міхал Кордош

  • Він захоплювався їжею з дитинства.
  • Він був першим словацьким стажером у Номе в Копенгагені - свого часу найкращим рестораном у світі.
  • Я працював з найкращими в Данії, Франції та Ісландії.
  • Він любить скандинавський стиль кулінарії.
  • Він віддає перевагу сезонним інгредієнтам, натуральності та підкреслює чисто природний смак.