Якщо борошно не йде з вами, важливо знати, що життя складається не з клейковини. У цій ноті ми нагадуємо вам.
Clapper txt_Luciana Marioni
Намагаючись дізнатись трохи більше про целіакію, я гуглив і натрапив на багато наукових чи медичних визначень, які прояснили для мене картину, але вони мені трохи набридли ... вибачте! Нарешті, я вирішив зробити власне визначення, набагато простіше та легше для розуміння.
Я починаю з запуску підходу, і замість того, щоб подавати його як хворобу, я кажу, що це стан життя, зміна способу вживання целіакії, оскільки єдиним методом лікування є безглютенова дієта. Звичайно, це повинно контролюватися лікарями та дієтологами, але я думаю, що визначення його таким чином допомагає засвоїти його спокійніше, без великої суєти.
Що таке клейковина?
Люди з целіакією мають стійку непереносимість глютену, набору білків з пшениці, вівса, ячменю та жита, що подразнює внутрішню частину кишечника та перешкоджає засвоєнню таких елементів живлення, як жири, вуглеводи, вітаміни, білки та деякі мінерали, які необхідні для нормального функціонування організму.
Не випадково слово "Без TACC" є таким модним в упаковці харчових продуктів. Абревіатура означає без пшениці, вівса, ячменю та жита, і надзвичайно важливо, щоб ця легенда була чітко видно на упаковці, щоб целіакії могли визначити, що вони можуть їх споживати. Вони повинні брати до уваги, що клейковина може бути присутніми в загусниках, барвниках і крохмалях, тому ідеально не вибирати упаковані або перероблені продукти.
Будьте целіакією, будьте в курсі
Людина, яка страждає на целіакію, та її оточення повинні бути добре поінформовані, особливо, щоб мати можливість бути обережними при поводженні з продуктами харчування та уникати "перехресного забруднення", яке виникає при контакті з іншими інгредієнтами або поверхнями, де є сліди клейковини. Ось чому виїжджати їсти підкреслює хворих на целіакію, але не спускайтеся, у Росаріо вже відкрили ексклюзивні ресторани без глютену. Хороший варіант піти групою і всім харчуватися смачно та корисно.