Харчуватися без зернової дієти спочатку може бути важко, оскільки в культурному плані ми звикли (навіть запрограмовано!) Їсти крупи в будь-який час. Отже, коли ви вилучаєте ці злакові культури, вони залишають великий пробіл у вашому раціоні:
- Сніданок: крупи або тости, печиво або випічка
- Харчування: макарони, хліб
- Вечеря: рис, більше хліба
- Перекус: бутерброди, бутерброди, рисові коржі
На щастя, ми це вже пройшли, тому ви можете подивитися, як ми харчуємось, і надихнутися нашими рецептами, щоб допомогти вам харчуватися здоровою та збалансованою дієтою без каш.
У цій статті я подаю кілька прикладів (з фото) простих меню без зернових. Майте на увазі, що чим більше злаків ви звикли їсти, тим більше вам буде коштувати їх усунення.
Щоб це не було так складно, ви можете поступово ліквідувати крупи потроху. Спочатку я усунув пшеницю та клейковину. Через місяці я ліквідував рис та інші. Нарешті я прибрав кукурудзу.
Найбільше коштує пшениця, оскільки вона, здається, є скрізь і у всіх готових продуктах. Тому ідеально готувати їжу самостійно з нуля або, якщо не вдасться, дуже добре прочитати інгредієнти на етикетках.
Щось, що дуже допомагає, - це готувати страви на все життя, про які ви не знаєте, що не містять пшениці або круп, наприклад; овочі, м’ясо, риба та яйця.
Що таке крупи?
- Пшениця, рис, ячмінь, жито, овес, гречка, камут, пшоно.
- ПОЧАТО злаки: лобода та амарант.
Дієта без зерна - це те саме, що дієта з низьким вмістом вуглеводів?
Не обов’язково. Ви можете вживати ту кількість вуглеводів, яку ви хочете і потребуєте з фруктів та овочів. Всі вони мають вуглеводи в різних пропорціях. Наприклад, солодка картопля - хороший приклад овоча з високим вмістом вуглеводів. Якщо ви хочете харчуватися з низьким вмістом вуглеводів, зосередьтеся на; м'ясо, риба, яйця, овочі, трохи горіхів та трохи фруктів.
Переваги беззернової дієти
Основні переваги:
- Зменшення кількості алергій
- Поліпшення травлення
- Підвищення здоров’я та самопочуття
- Накопичена втрата ваги
Переваги, які дала мені їжа без круп:
Коли я їжу крупу, я набрякаю, як повітряна куля, моє травлення стає дуже повільним і важким, і виникає безліч проблем з травленням.
Коли я не вживаю каші, моє травлення прискорюється і працює нормально, я голодний під час їжі, їжа мені приємна. Я люблю їсти, і можливість насолоджуватися їжею - це благо.
Я розумію, що гречка - це не злак, і в ній немає клейковини.
У амаранту та кіноа також немає клейковини ... насправді, називати їх псевдозерновими або майже злаковими не є доречним, і слід використовувати іншу назву, таксономічно вони не мають відношення до злаків, ці назви застосовуються просто через зовнішній вигляд насіння, що не дуже суворо.
Звичайно, половина зерна амаранту - це крохмалі, я не знаю кіноа чи гречку. Здається, гречка має досить низький глікемічний індекс.
Я розумію, що ви говорите. Стаття озаглавлена Чи важко жити без зерна? і я йду, і називаю кілька продуктів, які не є зерновими (наприклад, гречка або лобода).
Гречку, лободу та амарант називають «популярними» псевдо злаками, оскільки вони дуже схожі на ці, але також тому, що їх використання дуже схоже. Можна приготувати хлібці, млинці, «рис» ....
Для людей, які погано почуваються до злаків, ми також відчуваємо погане ставлення до «псевдо злаків», оскільки саме їх крохмаль ми погано перетравлюємо. Наприклад, вміст крохмалю в гречці зазвичай становить від 55 до 70%. Більше, ніж достатньо, щоб ми почували себе так само погано, як будь-яка крупа. Раніше я вже пробував готувати з цими інгредієнтами, і це не дуже добре виходило.
Можливо, несерйозно називати їх псевдо-злаками, оскільки це популярний вислів, а не науковий, але я ніколи не надто дбав про строгість точних слів.
Для мене важливо те, що люди мене розуміють, коли я щось пояснюю. Звичайно, у мене будуть недоліки і я не завжди буду вживати найортодоксальніше слово, але передам те, що хотів передати. І це, і ніякий інший, це мій кінець.
Дякую за коментар Yedah!
Ну, я вважаю, що важливо чітко вживати слова, щоб повідомлення було чітко зрозуміле одержувачем. Оскільки тоді ключ до проблеми, окрім клейковини, крохмалю та крохмалю, ми бачимо тоді, що вони присутні не тільки в злаках, але і в рослинах, які мають мало спільного з ними, тобто, якщо, наприклад, кавун або яблуко мало крохмаль, ми не збираємось називати кавун чи яблуню псевдозерновими або майже злаковими, ми сказали б, що існують певні продукти, які деякі не почувають себе добре, як вони є: крупи, такі, які тощо.
Щоб трохи пояснити, що я маю на увазі, наприклад, пшениця, овес, жито, ячмінь належать до класу Liliopsida, тоді як гречка, амарант або лобода належать до іншого класу (Magnoliopsida). Подивіться, чи далекі вони один від одного, що, якщо ми покинемо рослинне царство і візьмемо тваринне царство, це було б як скласти рибу разом із ссавцями або сказати, що ссавці - псевдориби.
Але підемо, що крім цієї деталі стаття здається мені цікавою і корисною, я також припаркував крупи далеко, бо вони мені зовсім не підходили, і завдяки цьому прочитанню я більше контролюватиму споживання цих інших "носіїв крохмалю".
Магдалина, дякую, що знайшли час залишити свої коментарі та думки.
Мені здається, що я наткнувся на останню частину взуття;)
Я відрізняюся від вас важливістю точності вживаних термінів. Ви самі, ви зрозуміли, про що я мав на увазі, і, як і ви, я вважаю, що це стосується і читачів. На медичному веб-сайті очікуються точність і строгість. В особистому блозі я сподіваюся, що можу вільно висловлюватися, як це роблю на вулиці.
На даний момент, безумовно, ми не досягнемо консенсусу, і, звичайно, не потрібно. Я беру на розум нотатку, бо мені подобається знати, що тобі подобається, а що не подобається, і намагатимусь бути обережним, як я називаю речі.
Я не називаю їх псевдозерновими через вміст крохмалю, інакше мені довелося б називати більше таких речей, як картопля. Я також знаю, що вони належать до різних сімей. Але я класифікував їх за вживанням на кухні, за повсякденним використанням.
Основною причиною їх так називають (повторюю, в народі, а не науково) є те, що вони ВИДАЮТЬСЯ, а ГОТУЮТЬ ТА ЇСТЮ так само, як крупи. Тому, навіть якщо вони належать до іншого виду, коли 90% випадків хтось говорить про дієту без зерна, вони мають на увазі зернові культури + псевдозернові культури.
Я радий, що стаття виявилася корисною, і мені здається дуже цікавим, що ви припаркували крупи. Тут я ще не зустрічав багатьох людей, які почуваються погано (або усвідомлювали це)
З того, що я пережив, не від злаків нам стає погано, а від крохмалю. І коли крохмаль викликає у вас погане самопочуття, існує прихована причина. Поки крохмаль не вживається, симптомів немає, але проблема все ще є. Це може бути переростання бактерій, віруси, грибки, запалення…. У всякому разі, багато для дослідження, тестування та написання.
PS: Псевдорибка:)) Мені це подобається! Я не можу втриматися. Мені подобаються такі слова
для мене це також приємно, хоча ми можемо відрізнятись якимись дрібними деталями - що також здорово-:-). Звичайно, я сподіваюся продовжувати читати ваш блог, висловлюючись із повною свободою.
Я розумію підхід, який ви хотіли йому надати, він також поширений на інших веб-сайтах або в блогах, тому не те, що він особливо "скрипить", просто коли я його прочитав, мені спало на думку коментувати.
Так, я відклав їх разом із деякими іншими «продуктами», тому що в результаті пошуку вашого блогу та іншого блогу, орієнтованого на Палео, я пов’язав їх із проблемами, на які ви вказуєте, вірусами, грибками, алергією, шкірними проблемами. . вони були моєю основною дієтою, але я зняв зі своєї дієти інсульт, і поки що зміни, які я помітив, є на краще, і нульових проблем.
(Ви) Я продовжую читати, тестувати, робити помилки, спостерігати та вчитися. Привітання!
Ну, це честь мати вас поруч!
Після того, як я виключив зі свого раціону зернові та бобові, я розпочав пошук їх заміни, і виявив велику світову спільноту, яка не містить зернових (без злаків, без зерна).
Потроху я дізнався про лікувальні дієти (при проблемах з травленням), такі як SCD та GAPS.
І як ви, я відкрив спільноту Палео та її цікаві погляди на харчування та спорт.
Я також намагався зменшити вуглеводи у своєму раціоні, і я протримався лише 5 днів, тому що це мало закінчити їсти, і незабаром після того, як я зголоднів (незважаючи на вживання м'яса та овочів у кількості), у мене також почався надмірний холод у всі часи, коли я навіть не брав гарячих речей ... Я не знаю, чи може мій аутоімунний гіпотиреоз і моя низька вага (мені 1,68 і я важу 54 кілограми) вплинути. Це повинно було включати трохи приготованої картоплі, трохи білого рису до їжі, і я почав відчувати себе набагато краще ... ... . не кажучи вже про холестерин, оскільки, оскільки я з'їдаю більше білка і жиру, у мене він досить високий, чи буде добре мати його високо? Всього найкращого
Зменшуючи вуглеводи, я рекомендую втратити страх перед жирами і приймати їх різними способами: кокосовою олією, авокадо, вживанням жирних частин м’ясних порцій, іберійською шинкою тощо.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру обов’язково надасть вам почуття голоду, і я не думаю, що це дуже корисно для організму.
Жири наповнюють вас і змушують вас не голодувати між прийомами їжі. Подумайте, що винахід "з низьким вмістом жиру" існував лише 30 років. До того, як наші бабусі готували з маслом, вони їли всі частини тварини (включаючи жири), і проблем із холестерином не було більше, ніж сьогодні, яких стає все більше.
З того, що я нещодавно читав, якщо у вас є гормональні проблеми, гіпотиреоз або проблеми з наднирковими залозами, добре і потрібно вживати мінімум вуглеводів для правильного вироблення гормонів.
Є люди, які можуть харчуватися з низьким вмістом вуглеводів і чудово себе почувати, а іншим справді потрібен мінімум таких, щоб добре функціонувати. Те, що ви говорите про застуду, пов’язане з гіпотиреозом-наднирковими залозами та зниженням вуглеводів.
Чому ви хотіли скоротити вуглеводи?
Зовсім інакше ви відчуваєте погане самопочуття або погано переносите їх, ніж, наприклад, хочете схуднути.
Я особисто (маю проблеми зі щитовидною залозою та наднирниками) вважаю, що для мене більше підходить помірний вуглеводний раціон.
Пізніше я опублікую статтю з кількістю вуглеводів, рекомендованою для кожної людини. Є також вуглеводи та “вуглеводи”. Наприклад, я не їжу злаків, але їжу ямс, подорожники, юку тощо ...
Високий рівень холестерину також пов’язаний з відсутністю фізичних вправ. Якби ви ходили щодня 30-60 хвилин, ви помітили б різницю, це працює набагато краще, ніж ті Данаколе.
Холестерин ... Це добре їсти, і це потрібно. Хай він високий, я не впевнений, але на цьому веб-сайті ви можете дізнатись більше.
Так. Лікарі не знають, звідки беруться аутоімунні захворювання. Підтверджено. А вони нічого не роблять. Я радий, що ви переїхали, щоб дізнатись більше, бо я знаю, що є, є.
Моя мама теж не любить переборщувати з жирами/білками. Вона їсть багато овочів на день, інакше травна система у неї погано працює.
Що стосується молочного сніданку ... Подивимось ... Я промолочний, якщо вони якісні (сире молоко/органічні), і ви точно знаєте, що вони вам не зашкодять. Я їх їв усе життя і люблю.
Але ... іноді настає момент, коли доводиться виходити із «комфортної» зони і пробувати нові речі. Зараз я пробую елімінаційну дієту (Аутоімунна дієта: http://castruminui.it/dieta-autoinmune-paleo/), в якій вам доведеться усунути всі можливі дратівливі та запальні продукти з імунної системи (з метою покращення вашого стану )
Через 30 днів ви починаєте вводити їжу по черзі, наприклад молоко. І ви спостерігаєте за реакцією свого організму.
Такі види виключальних дієт - найкращий спосіб точно знати, на які продукти харчування організм погано реагує.
Я завжди думав, що добре переношу молочні продукти (за винятком молока), але… після зняття на кілька тижнів… я помічаю певні вдосконалення, і я розповім вам більше про все це в блозі. Я був дуже здивований. Ейнс ... мій любий сир ^. ^
Я думаю, чудово, що ви перейшли на безглютенову, враховуючи свій гіпотиреоз. У хлібобулочних виробах я б варіював між рецептами зі злаками (підготовленими належним чином, як ви кажете) та рецептами без круп.
Я б не робив (я, повторюю) тести, тому що вони не є 100% надійними, не завжди все виходить і т.д. Я б зробив виключаючу або ротаційну дієту. Це найкращий спосіб з’ясувати чутливість та алергію.
Якщо ви не хочете починати з чогось такого ... складного ... стежте, куди йдете, ви робите це правильно:
- БЕЗ КЛЮТИНУ
- БЕЗ ЦУКРІВ
- МОЛОЧНО ви можете спробувати зменшити їх. І поміняйте молоко на овочеве. Я б йогурт та сир (щоб продовжити з ними)
- НІЖНІ ВПРАВИ
- НАВІТРІ І СОНЦЕ
Це поради, які дають лікарі, що спеціалізуються на гіпотиреозі.
Я потроху сподіваюсь дізнатись більше, набагато більше про все це і зможу поділитися з вами.
Я дуже вдячний за вашу цінну пораду .... Це те, що це починаючи з нуля і без допомоги є дуже складним, і іноді я опиняюся заблукалим у тому, що робити ... . Я з нетерпінням чекаю вашого допису на ці теми. Поцілунки та подяки
Я знаю, як важко та заплутано бути самотнім та хворим. Ви побачите, що якщо ви зацікавитесь цим, ви зможете вдосконалитись тим чи іншим способом. Обійми!
Я думаю, було б дуже важко жити без злаків, оскільки багато з них мають чудові властивості, вони допомагають покращити стан здоров’я або покращити деякі медичні проблеми, такі як алергія, поліпшення травлення та інші контролюють накопичену вагу.
Зернові культури можуть бути дуже корисними для багатьох людей, але для інших наше здоров’я падає.
Якби я все-таки їв каші, я був би повністю здутим, з подразненим кишечником, серйозними проблемами з травленням тощо.
Чомусь люди з проблемами надниркових залоз взагалі погано переносять крупи.
І багато людей з гіпотиреозом та синдромом хронічної втоми теж цього не роблять.
Або люди із запальними захворюваннями органів травлення.
Спочатку це важко, але зараз я дуже щаслива, оскільки моє самопочуття покращується, і мені навряд чи доводиться приймати ліки.
Що якщо це складно. Це майже неможливо (в упакованих продуктах).
Замінювати їх овочами майже чарівно ...