Набагато простіше було б зробити пенне-арабію, якщо чилі більше не потрібно було додавати до соусу, а щоб досягти пікантного, пряного смаку за допомогою гострого помідора. Можливо, вам не доведеться довго чекати цього.
Бразильські та ірландські дослідники досягли б цього, експериментуючи з виробництвом гарячих помідорів. Капсаїцин відповідає за різкий смак, і ця молекула міститься як у перці, так і в помідорах. В останньому все, що потрібно, - це "увімкнути", для чого дослідники використовували б метод CRISPR-Cas9, що використовується в генетиці.
Звичайно, знадобляться місяці чи роки, щоб перевірити, чи це працює, і не впевнено, що генна інженерія працює для томатів. У будь-якому випадку, це було б дуже корисно не тільки в гастрономії для гарячих помідорів, але і в медицині, наприклад. Капсаїцин також міститься у багатьох знеболюючих.
Капсаїцин має ряд корисних ефектів, згідно з дослідженнями, ті, хто їсть різко, мають нижчий рівень інсульту або інфаркту. Чилі також допомагає при схудненні.