Обід без "соку", коли або безалкогольного напою здається немислимим у наші дні, незважаючи на те, що його вживання непотрібне і може бути небезпечним. Епідемія ожиріння викликає таку тривогу, що в Нью-Йорку вони вжили заходів щодо обмеження продажу та споживання цих солодких напоїв, що вказується як один з головних факторів надмірного збільшення ваги.
"Дуже наївно здається вірити, що лише зменшивши калорійність напоїв, ми зможемо боротися з ожирінням", - сказала доктор Моніка Кац, спеціаліст з питань харчування, Infobae, коли її запитали, чи не запропонує вона зробити те саме в Аргентині Ожиріння спричинене позитивним калорійним балансом: більше, ніж витрачає організм. Тож я запитую себе: як щодо годин екрану? Що щодо перешкод для руху? З боргом сну, який змінює гормони? З постійним кондиціонуванням кімнат? Або з гормональними руйнівниками, такими як пестициди? "
Зокрема, Кац вважає, що підхід до боротьби з ожирінням у нашій країні повинен бути "багатогалузевим": "Нам доведеться працювати від уряду, вчителів, батьків, промисловості, щоб було легше бути здоровим: їсти менше і використовувати більше енергії".
Вона вважає, що контроль над калоріями повинен поширюватися на все, що ми їмо, а не лише на напої: "Звичайно, ми повинні споживати менше калорій, але з усього, що ми їмо та п’ємо, одночасно зменшуючи малорухливий спосіб життя яка, згідно з дослідженням факторів ризику Міністерства охорони здоров’я, зросла ще більше між 2005 і 2009 роками ".
Infobae також проконсультувала Сесілію Гарау, випускницю кафедри харчування, яка погодилася з тим, що "епідемію ожиріння не можна віднести до однієї причини": "Це мульти-причинна хвороба, тому, хоча генетичне навантаження є суттєвим, ми не можемо пропустити середовище, в якому ми розвиваємось, саме тому називається причина цього «обезогенне» середовище, що тісно пов’язано з доступністю їжі, в якій є більший доступ до енергетичних продуктів, та фізичною бездіяльністю ".
Для Каца стратегія полягає в тому, щоб "розвивати те, що називається `` Лібертаріанський патерналізм '', тобто полегшити людям здоровий вибір, не забороняючи і не перешкоджаючи свободі "." "З цієї точки зору, розробленої за останні кілька років, він пропонує" підштовхнути "людей до здоров'я. Цього можна досягти, керуючи порціями будь-якої їжі або напою, що містять багато калорій, солі, жиру ", - пояснює він.
Згідно із згаданим вище Національним опитуванням факторів ризику, представленим у 2010 році, 53,4% населення Аргентини має надлишкову вагу. "Прямий зв'язок між ожирінням і смертністю відомий", - говорить доктор Гарау, і що ожиріння також пов'язане з появою різних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, розвиток діабету, цереброваскулярні катастрофи, поява деяких видів раку, серця Напад і високий кров'яний тиск серед багатьох. З огляду на стільки наукових доказів, я вважаю необхідним мати політику втручання. Обмеження доступу до напоїв з такою щільністю калорій може бути паліативним кроком, але я вважаю, що найкраща зброя для захисту від цього епідемія - це освіта та обізнаність на рівні уряду та сім’ї про ризики, які ця хвороба спричиняє щодо ускладнень та коротшої тривалості життя ".
Раннє споживання
Для цього фахівця споживання безалкогольних напоїв помітно зросло за останнє десятиліття. Перш за все, вони включаються на початку дієти. "Деякі дослідження дають зв'язок майже на 35% між споживанням безалкогольних напоїв та поширеністю ожиріння. Доступність до них та ефект реклами є дуже сильною складовою споживання. Слід зазначити, що раніше споживання була набагато нижчою, оскільки вони з'являлися лише на святкуваннях, з особливої нагоди, і їх вартість була вищою ", - говорить він.
Ці напої забезпечують поживне харчування чи вони непотрібні?
"Якби ми говорили про харчування, говорить Гарау, вони б входили до продуктів, які ми називаємо" порожні калорії ", тобто вони лише додають калорії, не пропонуючи організму жодного типу поживних речовин або клітковини. Це лише сприяє відгодівлі, а не до внеску поживних речовин для правильного харчування. Газовані напої не є необхідною їжею для росту і розвитку дитини ".
Моніка Кац, навпаки, вважає, що вони виконують певну роль: "Натуральний напій - це, безсумнівно, вода. Але вода з-під крана не завжди має чуттєвий смак, який сприймають люди, і саме таким є ринок ароматизованих та інших вод. є докази, що ароматизуюча вода збільшує споживання рідини І це дуже важливо. Це місце для ароматизованих напоїв або напоїв із додаванням цукру. Вони є частиною щоденного зволоження ".
Для Гарау споживання соди особливо хвилює дітей: "Основним компонентом соди є цукор. Слід зазначити, що зловживання цукром призводить до накопичення жиру. Споживання 500 куб. См на день еквівалентно споживанню 17 кубиків цукру ".
Інститут харчування дітей у Дортмунді, Німеччина, щойно представив дослідження, висновок якого полягає в тому, що споживання води стає надзвичайно цінною стратегією контролю ваги з дитинства.
"Будь-яка калорійна їжа або напої в культурі, яка не надає пріоритету фізичним навантаженням, - попереджає Кац - може створити позитивний калорійний баланс, але звідти вірити, що керуючи лише калоріями з цього джерела, ми будемо контролювати проблему, це навіть небезпечно! філософії, ми залишимо осторонь більшу частину проблеми, і найгірше те, що ми будемо залишатися спокійними, дозволяючи цій кризі здоров'я прогресувати ".
Що стосується налаштування в Нью-Йорку, Кац погоджується, що "хорошим вибором їжі та напоїв є регулювання розміру порцій". Але він попереджає: "Заборона ніколи не спрацьовує, але породжує більше бажання та відсутності контролю. У будь-якому випадку в нашій країні не існує поширеної звички до мега порцій на зразок Сполучених Штатів".
У свою чергу, Гарау каже, що "проблема полягає у вихованні населення у здорових харчових звичках та включенні харчових продуктів, більш адекватних для правильного харчування та уникнення захворювань, які можна запобігти, для кращої якості життя".