Безглютенова дієта заснована на повному виведенні глютену з їжі.
Непереносимість їжі постійно зростає. Фахівці описують цілий спектр так званих синдромів мальабсорбції. Найпоширеніший з них - целіакія. Пацієнти з цим хронічним розладом шлунку повинні повністю виключити глютен зі свого меню. У їх випадку виведення глютену з їжі є єдиним ефективним заходом лікування. Пацієнтам нічого не залишається, як дотримуватися дієти без глютену.
Клейковина - це суміш водорозчинних білків, що утворюють поверхневий шар у зернах пшениці, ячменю та вівса.
Компонент цього білка, добре розчинний у спирті, називається гліадином. Саме цей компонент, який називається гліадин, безпосередньо відповідає за шкідливий вплив їжі на здоров'я у випадку ураженої людини. Целіакія - неприємна проблема зі здоров’ям. Це ускладнює повсякденне життя та знижує якість життя. Целіакія значно обмежена у виборі їжі. Вони просто повинні дотримуватися безглютенової дієти.
Основою безглютенової дієти є повне виключення з їжі пшеничного, ячмінного та вівсяного борошна.
Це досить складне завдання в практичному житті. Борошно зустрічається майже скрізь, багато харчових продуктів слід виключити з меню. Всі продукти, в яких використана вищезазначена сировина. Перш за все хліб та випічка. Далі наведені кондитерські вироби/торти, пироги, торти, пряники, печиво або печиво /. Потім макарони, але також різні вареники, млинці чи млинці. Тобто все, де є борошно.
На щастя, є замінники.
Доля целіакії не втрачена .! Борошно можна замінити. Картопляний або рисовий крохмаль. Наприклад, соєве борошно або кукурудзяний крохмаль. Гречка - відмінна альтернатива. Корисно і смачно. Також манна крупа або пшоно. Тож можливості є. Життя целіакії непросте. Він часто платить за свою дієтичну помилку. Винний чи ні. Уникати борошна в повсякденному житті - це як нагадувати перебіг перешкод. Безглютенова дієта - це основа комфорту життя будь-якої клітинної людини. Приклавши трохи зусиль та зацікавленості, це може бути не великою проблемою. Альтернативи існують. Корисно і смачно.