Сара Купер була молодою мамою років двадцяти, зайнятою між сім'єю та інженерною кар'єрою, коли в її житті все припинилося .

безглютенова

Раптом він втратив всю свою енергію, у нього з’явилися прищі і він почав страждати шлунково-кишкові проблеми: здуття живота, діарея, спазми та запори. Її лікарі, думаючи, що в її раціоні чогось не вистачає, прописали кілька вітамінів, але жоден з них не допоміг, згідно з її історією, розміщеною на Health.com.

Після багатьох років невдалого лікування доля Купера змінилася. Ви бачили лікаря, який підозрював у вас целіакія, аутоімунний розлад що може статися в будь-якому віці і є .

Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, ячменю та жита, і в незліченних харчових продуктах, таких як хліб та макарони, містять ці зерна. Він поступово пошкоджує кишечник людей, хворих на целіакію; запобігає засвоєнню вітамінів і мінералів і викликає ряд пов'язаних з цим проблем зі здоров'ям, які можуть включати втому та пошкодження шкіри, пояснює Health.com.

Купер дав негативний результат на целіакію, але лікар рекомендував спробувати дієта без глютену, так чи інакше.

"Протягом тижня після виведення глютену я почав відчувати себе набагато краще", - сказав Купер, якому зараз 36 років, Health.com. “Це не був поступовий процес; це було (відразу) майже як перетин вулиці ".

Більшість лікарів помітили, що деякі люди, які не страждають целіакією, можуть отримати користь безглютенових (або низьких) дієт.

Фактично, зараз експерти вважають, що целіакія являє собою лише одну кінець широкого спектра непереносимості глютену який включає мільйони людей з менш важкими, але проблемними реакціями на цей білок, зазначає портал.

Хоча на целіакію страждає приблизно 1% населення, експерти підрахували, що близько 10% мають пов'язаний та погано вивчений стан, відомий як непереносимість глютену нецеліакією (NCGI) або чутливість до глютену.

Непереносимість глютену будь-якого виду - включаючи целіакію - часто не діагностується або невірно діагностується, оскільки вона проявляється багатьма заплутаними способами, які можуть спантеличити клініцистів, зазначає Health.com.

Люди, хворі на целіакію та чутливість до глютену, як правило, страждають болі в животі, гази та діарея, як люди, які страждають синдромом подразненого кишечника.

Хворі на целіакію також можуть розвиватися головні болі, поколювання, втома, біль у м’язах, висипання, біль у суглобах та інші симптоми, оскільки аутоімунна атака в основі захворювання поступово розмиває стінки кишечника, викликаючи а низьке засвоєння заліза, фолієвої кислоти та інші поживні речовини, які впливають на все - від енергії до функцій мозку, пояснює Health.com.

Люди з чутливістю до глютену іноді також відчувають ці симптоми, хоча причина менш зрозуміла.

целіакію можна діагностувати за допомогою двоетапного процесу: лікарі перевіряють кров пацієнтів на наявність антитіла кишкові нападники, які активуються глютеном, і, якщо ці тести позитивні, замовляйте a біопсія (або серія біопсій) для пошуку пошкодження кишечника; будь-які його докази підтверджують діагноз, вказує Health.com.

чутливість до глютену, з іншого боку, це сіра зона, яка «не має медичного аналізу остаточно », - говорить Даніель Леффлер, лікар і доцент медицини Гарвардського університету. Люди цієї групи виявляють класичні симптоми целіакії, але не має виявлених пошкоджень кишечника, і ваші тести негативні для певних ключових антитіл.

Скільки глютену правильно?

Людям із целіакією слід дотримуватися абсолютно безглютенової дієти, оскільки вживання білка може з часом збільшити ризик розвитку остеопороз, безпліддя та деякі види раку, на додаток до погіршення симптомів у короткостроковій перспективі, каже Здоров'я.

Деякі експерти кажуть, що люди з менш суворим кінцем повинні почуватись комфортно їдять всю клейковину, з якою вони можуть впоратися не відчуваючи нудоти.

Без глютену не означає "здоровий"

Якщо ви підозрюєте, що ваш організм не може переносити глютен, перше, що вам слід зробити, це пройти обстеження на целіакію. Якщо результат негативний, спробуйте безглютенову дієту протягом тижня, щоб побачити, чи почуваєтесь ви краще, радить Леффлер.

Вирізання клейковини - це найнадійніший спосіб визначити, чи справді ви чутливі до цього білка. І якщо ви чуйні, це єдине лікування, Здоров’я говорить.

Однак Леффлер наголошує, що вам слід отримати допомога дієтолога щоб уникнути прихованих джерел клейковини (таких як соєвий соус або заправки для салатів), і щоб ви не втратили вітаміни, які забезпечують пшеничні продукти.

Хоча, як кажуть, такі знаменитості, як Опра Уінфрі та Гвінет Петроу, відмовились від глютену для "детоксикації", не існує, Здоров’я говорить.

Якщо ви плануєте виключити глютен зі свого раціону, Вибирайте більше фруктів та овочів, нежирного м’яса та зернових природно не містить глютену, такий як коричневий рис, лобода, гречка, а не просто купує розфасовані продукти з написом "без глютену", - говорить Ді Сандвіст, зареєстрований дієтолог і представник Американської дієтичної асоціації.