Багато людей, яким діагностують целіакію, часто худнуть, виключаючи глютен зі свого раціону, але правда полягає в тому, що це не завжди так. Насправді, деякі люди вважають все навпаки, коли перестають їсти глютен. Це результати дослідження, яке в даний час проводить експерт з целіакії Даніель Леффлер, доктор медичних наук, доцент кафедри медицини Гарвардської медичної школи.

  • Почніть
  • Звіти
6 березня 2016 р. | Оновлено 11 квітня 2020 р. Інші

дієта

Але які основні причини того, що багато людей худнуть, виключаючи глютен зі свого раціону?

  • Для початку безглютенова дієта знеохочує і обмежує, і нам може набриднути завжди їсти одне і те ж.
  • Багато `` порожніх '' висококалорійних продуктів (закуски, печиво, тістечка, тістечка ...) виключаються з меню.
  • Багато основних продуктів, таких як хліб, крупи та макарони, також не можна їсти.
  • Свіжі, низькокалорійні (і, природно, безглютенові) продукти, такі як фрукти та овочі, є дешевими та простими варіантами.

Коротше кажучи, якщо з самого початку ми вже мусимо відкинути багато нездорових варіантів і, крім того, замінимо їх більшою кількістю фруктів та овочів, у нас є достатня кількість, щоб трохи схуднути. Але кожна людина різна і, як ми вже говорили, здається, не кожен худне. Причини такого можливого набору ваги досить прості:

  1. Більш ефективне травлення: У людей з діагнозом целіакія глютен погіршує здатність кишечника засвоювати поживні речовини. Як тільки травний тракт не містить глютену, він може працювати ефективніше і починає засвоювати поживні речовини набагато краще.
  2. Відновити голод: Люди з целіакією або з чутливістю до глютену багато разів втрачають апетит через хронічне захворювання. Після діагностики, починаючи дієту без глютену, вони знову їдять голодніше і можуть їсти більше.
  3. Більше оброблених продуктів без глютену: Ринок продуктів, що не містять глютену, вибухнув за останні роки. Це означало, що як у магазинах здорового харчування, так і в багатьох супермаркетах ми можемо знайти безглютенову версію багатьох перероблених харчових продуктів, доступних широкому загалу (печиво, випічка, булочки тощо). З одного боку, оскільки вони є більш промислово розвиненими продуктами, вони також містять більше жирів, цукру та інших шкідливих для здоров'я інгредієнтів. З іншого боку, в упакованих продуктах, у яких видалили клейковину, оскільки вони мають різну структуру, додається більше солі, цукру та жиру, щоб компенсувати цю різницю та зробити їх більш смачними.

Крім того, у великих мережах супермаркетів на сьогоднішній день часто можна зустріти продукти, які традиційно не містять пшениці (наприклад, шоколад чи картопля фрі, серед багатьох інших), і які тепер також містять у своїй презентації вираз «без глютену».

Це показує, що продукти, що мають маркування "без глютену", не обов'язково є здоровим варіантом (для тих, хто не повинен дотримуватися дієти без глютену за призначенням лікаря).

А ти, ти їси без глютену? Який ваш досвід?

Meritxell Costejà