В останні роки за допомогою дослідників та лікарів з’явилася велика кількість продуктів харчування та похідних, які можна інтегрувати та забезпечити вдосконалення дієти без глютену. Переваги та альтернативи, ось ми вам говоримо.

Переваги рецептів гречки та хліба

безглютенова

Властивості гречки роблять її ідеальним інгредієнтом для приготування їжі, придатної для целіакії, а також для використання у веганських, вегетаріанських дієтах та дієтах для схуднення. Ми розповідаємо вам, у чому полягають переваги гречка:

  • Без глютену: що робить цю їжу придатною для целіакії.
  • Омега 6: має високий рівень лінолевої кислоти або омега-6, що надає їй високу антиоксидантну силу.
  • Білки: він містить незамінні амінокислоти, особливо лізин, треонін та триптофан, яких бракує багатьом злакам.
  • Вуглеводи: містить манозу, галактозу, ксилозу та глюкуронову кислоту, які сприяють травленню, повільно вивільняючи свою енергію та досягаючи ситного ефекту.
  • Вітаміни: це єдина злакова культура, яка містить вітамін Р, який також називають звичайним флавоноїдом. Допомагає запобігти інфарктам, гіпертонії, крововиливам та серцево-судинним захворюванням, а також зміцнює кровоносні капіляри.
  • Мінерали: він має високий вміст магнію і калію. Крім того, рівень його заліза та фосфору вищий, ніж у більшості злаків.

Інститут харчових продуктів, науки та технологій провів дослідження з метою оцінки ефекту додавання гречаного борошна в хліб без TACC, щоб підвищити харчові якості хліба, замінивши борошно, що містить лише крохмаль (кукурудза, рис тощо).

Було зроблено висновок, що хліб, що не є ТАСК, змішаний з 40-відсотковим гречаним борошном, має втричі більше антиоксидантної здатності, ніж традиційний хліб, що не є ТАСС. Якщо це не a гречана користь, яка доля.

Більше багатство мінеральних речовин спостерігалося також у хлібі, особливо магнію, фосфору та калію.

Тому ми ділимося спеціальним рецептом Гречаний хліб:

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 500 грам гречаного борошна Олієнка (ціле або біле).
  • 1 пакетик сухих дріжджів.
  • ¾ чайної ложки солі.
  • 350-450 мілілітрів теплої води.
  • 1 столова ложка оцту.
  • 2 столові ложки олії.
  • 2 яйця.
  • 200-300 грам смажених волоських горіхів (розділених).

ПІДГОТОВКА

  1. Змішайте інгредієнти до утворення густої, але рідкої пасти. Вилийте у змащену змащену або змащену маслом форму (20 х 10 см).
  2. Посипте борошном поверхню тіста, накрийте поліетиленовим пакетом і дайте піднятися приблизно до подвоєного початкового об'єму.
  3. Помістіть у розігріту духовку та випікайте при температурі 220 ° C без вентиляції приблизно 30 хвилин.

Якщо ви хочете дізнатись більше про гречку, ми запрошуємо вас прочитати нашу статтю: Гречка. Відповідна нова і стара крупа