(Ми також відкидаємо дріжджі, сою, мед, тростинний цукор, консерванти та барвники з нашої біомедичної дієти)
Початок
Ви можете розпочати дієту, відтепер видаляючи всі продукти потроху. Багато версій вказують на те, що спочатку слід залишати молочні продукти потроху на місяць, потім можна починати виводити клейковину та решту згаданих продуктів. Наші вказівки дещо інші, тому що ми вважаємо, що спочатку потрібно зупинити те, що найдовше залишає організм: ГЛЮТЕН, і що лише через місяць ми починаємо зупиняти молочні продукти тваринного походження, через 15 днів сою, тростинний цукор, дріжджі, консерванти та барвники. Дуже важливо бути готовим до необхідних замінників перед початком і знати, що деякі діти будуть більш неспокійними, оскільки вони можуть мати синдром відміни, подібний до того, що страждає у будь-кого в процесі детоксикації наркотиків. (пам’ятайте, що опіатні пептиди викликають тип звикання)
Прийнявши рішення, ми повинні бути послідовними і не відмовлятися від першої перешкоди, ми завжди знаходимо труднощі для таких кардинальних змін у харчуванні, ми повинні не лише переконатися, що сім’я співпрацює, а й зі своїми терапевтами та вчителями.
Дослідіть і відкрийте, які варіанти харчування дітям найбільше подобаються та приймаються.
Створіть план харчування
* Розробіть перелік меню на сніданок, обід, вечерю, закуски, обід.
* Спершу перелічіть продукти, які подобаються дітям і не містять клейковини та казеїну, такі як фрукти, овочі, риба, м’ясо, яйця, сочевиця, кукурудза, рис.
* Додайте версії печива та хліба, клярів тощо, що не містять глютену та казеїну.
Покупки
* Скористайтеся списком меню, щоб побачити, які нові інгредієнти та/або продукти вам потрібні.
* "Що НЕ вдома, того НЕ їдять". Не купуйте спокус, уникайте нещасних випадків!
* Визначте магазини, такі як натуральні та дієтичні магазини, які пропонують продукти та продукти, які вам потрібні.
* Визначте свої альтернативи ДО того, як виключити будь-яку їжу з раціону.
* Зміна в коморі: борошно, приправи, приправи, покриття тощо.
* Приготуйте нові рецепти і подивіться, які з них найбільше сприймаються дітьми. Будьте креативні!
* За можливості залучайте дітей до приготування їжі
Залучайте сім’ю
Крім того, ви повинні пояснити бабусям і дідусям, братам і сестрам, дядькам, друзям тощо. що ваша дитина сидить на дієті, і дайте їй зрозуміти, що для її здоров’я дуже важливо, щоб усі її поважали.
Якщо ваша дитина володіє мовою або краще розуміє, виберіть для нього спеціальну шухлядку, щоб вона знала, що там можна взяти, ви можете прикрасити її своїм улюбленим героєм, його улюбленим кольором, ви будете знати, як це визначити.
Всередині цієї шухляди він розміщує нову їжу, яку він може їсти, спочатку ми можемо замінити найкраще печиво, яке йому подобається, на підходяще, наприклад.
Є люди з аутизмом, які тільки починають зі змін харчування, вони всюди шукають їжу, яку раніше вживали (пам’ятайте, що їжа, яка завдає їм найбільшої шкоди, викликає у них найбільшу звикання), ви можете обдурити їх, приготувавши замінник молока, і покласти його в тару, яку я використовував раніше, дуже важлива упаковка, оскільки вона дуже візуальна.
Слід мати на увазі, що соя не є ідеальним замінником цієї дієти, оскільки вона є алергенною, трансгенною (генетично модифікованою) та естрогенною (містить фітоестрогени, що є ендокринними руйнівниками), а також утворює опіатні пептиди.
Дедалі більше ресторанів пропонують безглютенові страви, хоча, щоб уникнути перехресного забруднення, ви можете замовити щось безпечніше, наприклад, курку на грилі, рибу чи яловичий стейк з овочами або в салаті, спочатку завжди буде краще ризикувати батьками на цій новій кухні це також буде дешевше.
Приховані джерела глютену
* Модифікований крохмаль, рослинний крохмаль (перевірте, чи з кукурудзи чи пшениці)
* Гідролізований рослинний білок
* Вітаміни та добавки (перевірте етикетки, на яких написано, що не містить глютену та казеїну)
* Декстрини (можуть бути з пшениці, солоду, кукурудзи, тапіоки)
* Супи в бідоні або конверті
* Перевірте рисове молоко, якщо воно не містить ячменю
* Деякі сосиски та шинки.
* Супова основа, або вершки, часто виготовляється з борошняної основи.
* Картопля фрі та кукурудзяні чіпси можуть бути забруднені глютеном, якщо їх готувати в сковороді, яка використовується для смаження інших панірованих продуктів.
* Деякі ресторани додають борошняну суміш до омлету, щоб зробити їх пухкішими.
* Іноді рибу та молюсків запилюють борошном, щоб запобігти прилипанню до варильної поверхні.
* Гарячий шоколад і кава в ресторанах або в машині можуть містити борошно як загусник
ПОЧАТОК ОСНОВНОЇ ДІЄТИ
Для цього необхідно бути рішучим, поінформованим та підготовленим; остання вимагає, щоб вся проблемна їжа була вилучена з досяжності дитини (або дорослого з аутизмом), бажано не купувати більше, якщо не купувати безглютенові замінники молока, хліб та печиво. Є в шафі, що нам потрібно, щоб замінити проблемні крупи
Щоб нова дієта була збалансованою, важливо знати, що всі діти мають різні потреби, оскільки кожен з них має індивідуальний характер зростання відповідно до статі, фізичної активності, стану здоров'я, віку та апетиту. Правильний раціон повинен включати щоденні продукти з 3 груп, які забезпечують нас:
ПРОДУКТИ, ДОЗВОЛЕНІ В ДІЄТІ БЕЗ ГЛЮТЕНУ, КАЗЕЇНУ
Уникайте, якщо є алергія або непереносимість
* Картопля та солодкий картопля у всіх його формах, включаючи картоплю фрі, запечену картоплю, картоплю, що не панірують та не борошняну, супи та хліб, приготовані з картопляним борошном
* Замінники молока: рослинне молоко мигдалю, картоплі, рису, фундука, кокоса.
* Вершкове масло і кокосова олія, топлене масло (освітлене масло)
* Свіжі овочі та зелень (авокадо, гарбуз, чилі, брокколі тощо)
* Свіжі та сухофрукти
* Натуральний попкорн без мікрохвильовки, без помадки та масла
* Рис у всіх його асортиментах, бажано цільна пшениця, рисове борошно для тортів та хліба
* Кукурудза у всіх її видах, але в помірних кількостях завдяки трансгенії. Полента, розшарована та розпушена, як крупа без додавання цукру, супи та хліб з кукурудзяної муки, кукурудзяного крохмалю
* Гречка (гречка)
* Більшість горіхів: мигдаль, волоські горіхи, каштани, фісташки, кеш'ю (якщо у вас не є алергії або вони мають високий вміст оксалатів під час тесту на органічну кислоту)
* Свіже м’ясо, курка, яловичина, обмежена кількість морепродуктів та риби (уникайте тунця та великої риби, оскільки вони сильно забруднені, віддайте перевагу сардинам, лососі, форелі та анчоусам, минтаю, тилапії, морському окуню та сомам)
* Яйця і майонез (якщо у вас немає алергії)
* Квасоля, горох, боби Ліма, нут та сочевиця
Їжа, заборонена під час дієти без глютену та казеїну
* Молоко та молочні продукти: безлактозне, знежирене молоко, вершки, сири, йогурт, пудинги, морозиво
* Пшениця: у хлібі, тістечках, печиві, спагетті, піці, макаронних супах
* Шоколадні цукерки у змішаному вигляді
* Порошок Consommé або кубики, що містять глутамат натрію
* Соєвий соус, оцет, маргарин (краще трохи вершкового або кокосового масла)
* Солод, ячмінь, м’ясні соки та коричневі соуси
* Соєвий соус, пиво
* Штучні барвники та ароматизатори
Продукти з соєю як основним інгредієнтом
* Соєвий соус Тамарі та Шою
Заборонені добавки
* Глютамат натрію MSG
* Бромат калію
* Полісорбат 60, 80
* Ванілія (штучний ароматизатор)
* Штучні підсолоджувачі; Аспартам, сукралоза, сахарин