Клейковина - це білок, що міститься в багатьох злаках та їх похідних. Ми розглядаємо продукти, яких слід уникати, та інші, які без проблем можуть бути включені в раціон целіакії.
8 вересня 2020 р., 15:14
Целіакія - це розлад імунної системи, спричинений непереносимістю глютену, білки, що містяться в деяких злаках.
У тих, хто страждає алергією на глютен, цей білок пошкоджує ворсинки тонкої кишки, відповідальні за засвоєння поживних речовин. Якщо це трапиться, дитина може страждати від недоїдання.
Що ви повинні знати, якщо готуєте для целіакії
Якщо у вашої дитини целіакія і ти хочеш уникайте продуктів, які вам не підходять, і чітко визначте, які з них можна їсти без проблем, ми залишаємо вам тут обидва списки.
Їжі, якої слід уникати
Целіакія (із симптомами або без них) повинна повністю виключити зі свого раціону:
- Пшениця, ячмінь, спельта, камут, жито або тритикале.
- Їжа, виготовлена з цими злаками: макарони, хліб та каші для сніданку, але також соуси, маринади, супи.
- Глютеновмісні ліки (саме тому зручно читати маркування).
- Сипучі продукти, виготовлені вручну та ті, які не мають належного маркування: оскільки ми не знаємо його інгредієнтів, ми не можемо бути впевнені в його складі.
- Продукти харчування, на комерційній етикетці яких вказано будь-який із наступних інгредієнтів: крупи, борошно, модифікований крохмаль (E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E-1442, E-1450), крохмаль, крохмаль, клітковина, загусники, манна каша, білок, рослинний білок, білковий гідролізат, солод, солодовий екстракт або дріжджі.
Продукти, які ви можете включити у свій раціон
Натомість є абсолютно безпечні продукти, які можна включити без проблем.
Нове лікування може вирішити непереносимість глютену
Клейковина настільки всюдисуща, що в підсумку ви перелічуєте продукти, які її не містять:
- Зернові культури, такі як лобода, пшоно, коричневий (або білий) рис, амарант, кукурудза або гречка.
- Овес від природи не містить глютену, але іноді його продають у поєднанні з клейковиною, і зручно дивитись на етикетку.
- Яйця.
- Овочі, овочі та бульби.
- Фрукти.
- Овочі.
- Цукор та мед.
- Масла та масла.
- Натуральні та смажені горіхи.
- Сіль, винний оцет, галузеві та зернові спеції, і все натуральне.
- Риба і молюски, свіжі або заморожені без покриття, або консервовані в натуральному або в олії.
- Молоко та похідні.
- Надзвичайно якісне свіже, заморожене та консервоване м'ясо та м'ясо з органів, м'ясо, шинка серрано та варене.
І якщо ваша дитина ще не почала їсти тверді речовини, і ви дивуєтесь коли краще починати вводити продукти, що містять глютен, ми рекомендуємо цю статтю: