Я спробувала цей рецепт рулетів з целиакией http://varecha.pravda.sk/recepty/bezlepkove-zemle-a-rozky-fotorecept/10357-recept.html, але ми з подругою вже кілька разів вдосконалювали його. Випічка відмінна і, безумовно, сподобається друзям, які не мають целіакії;-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Увімкніть духовку при 50 ° C.
Ми робимо дріжджі з води та дріжджів. У мисці змішати борошно з сіллю, додати олію та дріжджі та перемішати тісто. Тісто, на мій погляд, дуже зручне, воно чудово з ним працює. Помістіть змішане тісто в миску, накриту тканиною, щоб підкислити на 30 хвилин. PS: Цього разу я додав у тісто мелений чилі та використав оливкову олію з лимоном.
Тісто після проквашування в духовці. Це справді м’яко, чудово.
Дістати з миски, акуратно перемішати і розділити на 6 рівних частин (у тій формі, яку ми хочемо). Іноді я роблю булочки (як зараз), інколи роблю булочки. Посипте суміш нуту (нутове борошно, змішане з водою) = воно не містить глютену і може також використовуватися людьми, які страждають алергією на яйця;-), посипати сухарями за смаком і ще раз натерти нут.
Дайте рулетам у духовці підкиснути ще 30 хвилин. Ось так вони виглядають після 30 хвилин закваски:-) МИ НЕ ВИБИРАЄМО ХЛІБОПЕКУ З ПЕЧІ!, Я вибрав їх саме для фотографії;-)
Через півгодини додайте щаблі до 200 ° C і дайте їй випікатись 30 хвилин. Зніміть і накрийте тканиною, або складіть на сітку і накрийте тканиною принаймні 20 хвилин. Фото відразу після випікання;-)
Три типи наждачного паперу.
Поперечний переріз:-) Випічка хрустка і всередині як бавовна, звичайно, коли вона ще свіжа;-)