коли

Приблизно 1% європейського населення страждає на целіакію, Хоча 75% з них все ще не знають, за даними Федерації асоціацій целіакії Іспанії (FACE). Дуже ймовірно, що у всіх нас є член сім’ї чи друг, який не може споживати їжу з глютеном, і якщо ми запрошуємо їх до себе додому, це потрібно враховувати при приготуванні їжі. Далі ми пропонуємо 6 ідеальних рецептів для гостей целіакії.

Тут ми пропонуємо вам вибір безглютенових рецептів, а також спробуйте це дитяче меню з простими рецептами целіакії.

1. Кульки з тунця та сиру

Ми починаємо з цих апетитних кульок з тунця та сиру, які ви можете зробити дуже просто.

Інгредієнти

  • 200 г тунця в олії злити
  • 1 яйце
  • 100 гр тертого сиру без глютену
  • 2 столові ложки порошку безглютенового сиру пармезан
  • Кукурудзяне або мигдальне борошно
  • Безглютеновий майонез
  • Часниковий порошок
  • Цибульний порошок
  • Сіль
  • Перець
  • Олія

Підготовка

  1. Змішайте в мисці тунець, яйце, тертий сир, пармезан, половину столової ложки безглютенового борошна, столову ложку безглютенового майонезу, щіпку часникового порошку, іншу цибульну пудру та сіль за смаком.
  2. В іншій мисці змішайте інгредієнти для панірування, а саме три столові ложки мигдального борошна, половину порошку сиру пармезан, сіль і перець. .
  3. Візьміть столову ложку суміші для наповнення і сформуйте руками кулю.
  4. Повторюйте операцію, поки тісто не закінчиться.
  5. Паніруйте кульки з борошняною сумішшю і викладіть їх на деко, змащений попередньо маслом .
  6. Випікайте їх приблизно п’ятнадцять хвилин до золотистого кольору.

2. Укуси піци

Ми продовжуємо з цією міні-піцою, ідеально підходить, якщо наші діти привезуть із собою целіакію, щоб поїсти вдома.

Інгредієнти

  • Нарізаний хліб без глютену
  • Пепероні
  • Кетчуп
  • Тертий сир

Підготовка

  1. Для початку обріжте краї дванадцяти скибочок хліба, розрівняйте їх качалкою, виріжте круглою формою.
  2. Помістіть кожен шматочок у порожнину форми для здоби.
  3. Додайте до основи два-три скибочки пепероні, столову ложку томатного соусу (якщо це домашнє набагато краще), столову ложку тертого сиру та ще дві скибочки пепероні.
  4. На завершення випікайте укуси піци протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин (з попередньо розігрітою до 200 ° C духовкою), поки сир не розплавиться.

3. Міні-гамбургери на солодкій картопляній основі

Ідея не відмовлятися від хорошого гамбургера, оскільки нам просто потрібно поміняти хліб на смажену солодку картоплю.

Інгредієнти

  • 2 солодких картоплини
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Бекон без глютену
  • Соуси за смаком
  • Нарізаний цибулю-цибулю
  • Сир без глютену
  • Булочка з бургером без глютену

Підготовка

  1. Очистіть і наріжте солодку картоплю сантиметровими скибочками, додайте трохи оливкової олії, посоліть і запікайте п'ятнадцять хвилин з кожного боку.
  2. Тим часом підсмажте п’ять скибочок бекону, смаженого на грилі, і відкладіть їх убік.
  3. Потім варити котлети з яловичого фаршу протягом десяти хвилин, вийняти їх з каструлі і розпочати збірку.
  4. Зверху наріжте скибочку смаженої солодкої картоплі, міні-гамбургер, чайну ложку улюбленого соусу та половину скибочки бекону. З’єднайте все зубочисткою, щоб вона не розійшлася, і посипте трохи подрібненою цибулею.
  5. Повторіть операцію з рештою інгредієнтів і подавайте гарячим.
  6. Якщо ви хочете, ви можете також додати шматочок сиру без глютену.

4. Фалафель

Якщо у нас є гості веганських целіакій, вечеря не складе проблем із цим смачним рецептом.

  • 4 зубчики часнику
  • 2 цибулини
  • Кмин
  • 800 гр нуту
  • Свіжий коріандр
  • Лимонний сік
  • Каєнський перець
  • порошок для випічки
  • 100 гр нутового борошна
  • 1 склянка води

Підготовка

  1. Спочатку подрібніть зубчики часнику та цибулю.
  2. Помістіть його на сковороду з половиною чайної ложки кмину і варіть на кришці на повільному вогні протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин.
  3. Тим часом у мисці злийте приготовлений нут і розімніть його міксером, не розтираючи.
  4. Додайте жменю подрібненого коріандру, лимонний сік, чайну ложку кайенського перцю, половину чайної ложки розпушувача, цибулю і часник-пашот. Все це добре перемішайте.
  5. Потім додайте нутове борошно і склянку води.
  6. Перемішайте, поки що не увійде, і розкачайте руками в кульки.
  7. Покладіть їх на піднос і запікайте протягом двадцяти хвилин, поки вони не стануть золотистими зовні.
  8. Подавати гарячим із салатом або безглютеновим кус-кусом з овочами.

5. Кесадили з авокадо, бекону та яєць

Ще одна дуже корисна і швидка вечеря, якщо у нас під час вечері гості, які страждають на целіакію, це кесаділи.

Інгредієнти

  • 3 скибочки бекологічного бекону
  • Авокадо
  • Коржик з кукурудзи
  • Яйце

Підготовка

  1. Спочатку наріжте бекон невеликими соломками, протушкуйте на сковороді і викладіть на тарілку, застелену кухонним папером, щоб ввібрав зайвий жир.
  2. Видаліть шкірку і кісточку авокадо і наріжте скибочками.
  3. Очистіть каструлю і знову поставте її на вогонь.
  4. Помістіть кукурудзяну коржик і покрийте половину трьома-чотирма скибочками авокадо, розбийте зверху яйце і додайте трохи бекону і тертих сирів.
  5. Приправте сіллю і перцем за смаком.
  6. Складіть кукурудзяну коржик і варіть по кілька хвилин з кожного боку до золотистого кольору.
  7. Повторіть з трьома іншими кукурудзяними коржиками, розріжте їх навпіл і негайно подавайте до столу.

6. Рецепт піци з рисового борошна без глютену

Інгредієнти

  • 250 гр рисового борошна
  • 1 яйце
  • 10 мл води
  • Сіль за смаком
  • Оливкова олія
  • Кетчуп
  • Сир за смаком
  • Базилік за смаком

Підготовка

  1. Змішайте рисове борошно з яйцем, оливковою олією, сіллю і водою в мисці.
  2. Формуйте тісто, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються.
  3. Покупайте деко олією і кладіть зверху добре розтягнуте тісто.
  4. Викладіть в тісто томатний соус і поставте його в духовку на 15 хвилин при 180º.
  5. Вийміть і додайте сир та олію. Якщо вам так хочеться, також орегано. Поставте його назад у духовку, поки сир не розтане. Дістаньте це знову, і ви готові свою піцу з рисовим борошном без глютену.

7. Шоколадний чізкейк

Ми закінчуємо цим десертом, щоб закінчити трапезу як слід, напевно, наші гості сподобаються.

Інгредієнти

  • 225 г безглютенового печива
  • 84 г вершкового масла
  • 175 гр шоколаду для десертів
  • 15 гр какао-порошку
  • 500 мл вершків
  • 115 грам цукру
  • 225 г вершкового сиру
  • Сіль

Підготовка

  1. Перш за все, ми готуємо основу для печива, для цього подрібнюємо їх і змішуємо з розтопленим вершковим маслом.
  2. Вимісити суміш і закрити дно знімної форми. Потім охолодіть його на десять хвилин у морозильній камері.
  3. Продовжуємо з начинкою. Змішайте десертний шоколад у посуді, безпечному для мікрохвильовки, і розтопіть його, нагріваючи з інтервалом у 45 секунд (кожен раз перемішуючи), до повного розплавлення та гладкості. Додайте какао-порошок і дайте йому охолонути.
  4. Тим часом в іншій мисці збийте вершки з цукром і поставте в холодильник на кілька хвилин.
  5. Потім додайте вершковий сир, щіпку солі і розтоплений шоколад, і знову перемішайте його міксером, поки не вийде легкий і пухнастий крем.
  6. Вийміть основу печива з морозильної камери, покрийте її рівномірно кремом і залиште в холодильнику принаймні на дві години.
  7. Нарешті, перед подачею можна посипати шоколадною стружкою.

Якщо вам сподобався цей вибір рецептів без глютену, ви можете спробувати це просто дитяче меню для целіакії або ці відповідні їм ресторани.