Чізкейк без випічки. Небесне тріо з кокосового горіха, маракуї та білого шоколаду! Він не містить глютену і може бути виготовлений із зниженим вмістом цукру!

безглютеновий

Я зробив цей чізкейк розміром з долоню на свій день народження кілька років тому. Основна ідея вже була там, але остання точка для i була біля прилавка для овочів, коли ті тропічні делікатеси підморгнули мені поруч із манго.

Плід пристрасті, тобто плід пристрастей, більш відомий як маракуя, буквально зняв мене з ніг. Тверду, яйцеподібну плодову оболонку перевершує лише вигляд її внутрішньої частини. Це все одно, що просити багато-багато апельсинового желе в апельсиновому желе, щоб викласти його ложкою на хороший смак. Лише перша стінка мурашки, потім рука перемикається на турборедуктор і тільки ложку і ложку.

Маракуйя, я думаю, найсмачніший сам по собі і сирий, тому він ідеально підходить для вінчання десертів на основі молока або кремів. Ядро желе найсмачніше, коли шкаралупа вже трохи крижана. Правда, це не дешева забава, але смак настільки насичений, що кількох шматочків вистачить, щоб ляпас із простого десерту на феєрверк зачарував у роті. І останнє, але не менш важливе: він не містить глютену як фрукт.

О, так, ще щось. Для цього торта я використовувала не класичний желатин, а клітковину насіння подорожника. Мені було цікаво, як, скільки, в якому стані вона буде тримати начинку. В’язання пройшло добре, як ви можете бачити на малюнку. Його текстура менш шовковиста, ніж у желатину, але зовсім не турбує. Тож, якщо це все, що у вас є вдома, сміливо торкайтесь його, якщо вам хочеться вибирати торт.

Інгредієнти для 6 скибочок:
До фонду:
75 г розтопленого вершкового масла
100 г безглютенового печива меленого
15 г подрібненого кокосового горіха без глютену
Для крему:
100 г білого шоколаду без глютену
250 г легкого вершкового сиру Філадельфія
125 г вершкової рікотти
50 г цукрової пудри
15 г міченої безглютенової оболонки насіння подорожника
+ 2 дб маракуджі

Розмір деко: Форма для торта діаметром 16 см
Температура випікання: 0
Час приготування: 0

Ви можете використовувати підсолоджувач замість цукрової пудри (наприклад, 60 г порошку нітриту або 15 г палео четвертинок), щоб зменшити вміст вуглеводів у десерті.

Приготування запеченого чізкейка без глютену

Розтопіть масло спочатку до основи торта.
Подрібніть печиво, подрібніть їх, а потім додайте також кокосову стружку.
Розсипте сухі інгредієнти з маслом, а потім рівномірно розправте у невелику форму для випічки, застелену пергаментним папером.

ПОРАДА: Для цього, я думаю, найкраще підійде опукла сторона ложки, змоченої в холодній воді.
Поставте основу застигати в холодильник на 15 хвилин.

Розгладьте вершковий сир, рікотту та цукрову пудру до сметани і дайте їй відпочити на кухонному прилавку. Зачекайте, поки температура повітря підніметься.
Тим часом нашаткуйте шоколад і покладіть трохи піни.
Розтопіть на газованій водяній парі, стежачи за тим, щоб не відскочити.
Потім зніміть з пара, полийте сумішшю вершкового сиру.
Додайте шкірку подорожника і знову перемішайте протягом декількох секунд.
Відразу вилийте крем на бісквітний шар і поставте в холодильник на 2-3 години.
Перед подачею виріжте край торта ножем з тонким лезом збоку форми, щоб його було легше вийняти з форми.
Нарешті, викладіть торт на піднос.
Розріжте маракую навпіл і ложкою желе нектару та насіння всередині у верх пирога.
Зачекайте 10-15 хвилин для нарізки, щоб також можна було легко розрізати змащену маслом основу.