Одним із головних моментів моєї пшоняної манії є цей пиріг з сиром без глютену, який можна додати до ІЧ-дієти, коли готується без цукру.
Ви можете справедливо запитати, чому навіть запарене пшоно у фарші, але я не можу дати на нього науково обґрунтовану відповідь. Можливо, вам потрібно менше такого жиру, але тоді є пшоно з його вуглеводами. Незважаючи на це. Кінцевий результат - це мрійливо смачний торт, в якому я знаю, що кожен грам вуглеводів - це не порожня калорія, але в якійсь формі підтримує функціонування мого організму.
І як би там не було! Якщо ви будете жити свідомо, ви не поглинете весь вміст деко, але будете гарно впорядковані. У будь-якому випадку, ви побачите, що я використовую крихітну форму для випікання, щоб зменшити спокусу, і я пропоную вам нарізати її на менші скибочки і насолоджуватися смаками досить повільно.
Інгредієнти для тіста:
200 г вівсяного борошна
50 г тростинного цукру
щіпка солі
Baking мк харчова сода
150-165 г вершкового масла
Інгредієнти для пшона:
15 г вершкового масла
50 г очищеного пшона
150 мл молока
Інгредієнти для начинки:
300 г нежирної (вершкової) коров’ячої сирки
100 г домашньої нежирної сметани
2 цілих M яйця
1 тертка цедри і соку лимона
80 г тростинного цукру
120 г смородини, малини (миреліт теж хороший)
Корисні поради та замінники
Розмір деко: 22 × 22 см
Заміна цукру: Важливо зазначити, що цукор також відіграє роль “клею” у лінзерному тісті. Він карамелізується під впливом тепла і допомагає тісту краще триматися разом. Якщо ви все одно хочете його замінити, ретельно змішайте приблизно 1 грам ксантанової камеді з борошном, а потім використовуйте еритритол замість цукру. Я рекомендую замінити цукор у вершках 80 г еритритолу та чайну ложку палео чвертей підсолоджувача. Палео додає крему на чверть приємніший солодкий смак, а еритритол збільшує вагу.
Заміна молочного продукту: Я рекомендую замінити вершкове масло на рослинний маргарин, оскільки це полегшує розтягування тіста. Також можна використовувати кокосове масло, але в цьому випадку потрібно пильно стежити за тістом. Якщо він дуже охолоджується, його не можна розтягувати і ламати. Ви можете замінити молоко рослинним напоєм, а сир та сметану веганськими вершками.
Нафаршируйте яйця Можна замінити 2 столовими ложками крохмалю. Пиріг буде хорошим таким чином, якщо в кінці випікання струс більше не збовтується. Перед нарізанням пиріг ретельно остудіть.