Безглютенові дієти - це остання тенденція схуднення серед знаменитостей як Кім Кардашьян, Гвінет Пелтроу чи Вікторія Бекхем, які беруть безглютенові продукти для підтримки лінії, незважаючи на те, що целіакія не є. Експерти запевняють, що незручностей для здоров’я немає, і вказують на це найголовніше - збалансовано харчуватися. Дієтологи сходяться на думці, що дієти без глютену не повинно бракувати, якщо вона пропорційна. Однак вони знеохочують це у випадках, коли немає нетерпимості. Потім, Це добре чи погано припинити прийом глютену?

спосіб життя

"Безглютенова дієта виправдана для людей з непереносимістю або чутливістю до неї", - пояснює ZEN дієтолог Альваро Санчес. "Щоб уникнути дискомфорту в травленні або схуднути, перше, що потрібно зробити, це подивитися, як і що ми їмо, та переглянути звички, оскільки багато разів проблема полягає не в глютені"За словами тренера з питань харчування Беатріз Ларреа, багато людей страждають непереносимістю таких білків, як молочні продукти та глютен, оскільки вони важко перетравлюються і вживаються в надлишок". Сьогоднішній хліб не має нічого спільного з тим, що їли століття тому. За даними з Факти та тенденції світової пшениці, 99% пшениці, яку ми споживаємо сьогодні, походить з гібридного сорту оригіналу, що призводить до того, що структура молекули є невпізнаваною для нашої імунної системи та неперетравлюваною для травної системи ".

Не дивно, що деякі вирішують перейти на безглютенову дієту, оскільки дискомфорт може бути нестерпним, а користь дуже швидкою. "Коли ми вилучаємо цей білок, ми зменшуємо запалення та розлад шлунку", - говорить Ларреа. "Якщо ви целіакія, ваше здоров'я покращиться; якщо ви ні, відмова від глютену заважатиме їсти шкідливу їжу«Але вони не завжди мають переваги.» Якщо уникати глютену, це, як правило, зменшує споживання продуктів, багатих вуглеводами, може виникати дефіцит вітамінів і мінералів, а клітковина втрачається в раціоні. У довгостроковій перспективі це може спричинити дисбактеріоз (дисбаланс мікробіоти кишечника) і знову дискомфорт у травленні ", говорить Санчес.

Є багато симптомів, щоб почати звертати увагу на наш організм. "Найпоширенішим є здуття живота, біль у газах і шлунку, іноді нудота, блювота, діарея, втрата апетиту і ваги. Однак іноді діагноз ускладнюється. Іноді у людини анемія або зміни настрою, проблеми зі шкірою, втрата менструації. ", пояснює дієтолог. У будь-якому випадку аналіз крові визначить, що це таке. Беатріз Ларреа припускає, що "Ви можете перейти на тритижневу елімінаційну дієту, подивитися, як ви почуваєтесь, а потім відновити її".

Це те, що воно робить Начо Саррія, фізіотерапевт спеціалізується на харчуванні двічі на рік, навесні та восени, робить невеликі клейковини для лікування, щоб "дістатися до літа та зими за допомогою чистих фільтрів". За цей час ви виключаєте глютен зі свого раціону, приймаєте рослини для детоксикації печінки та цілісні продукти для очищення товстої кишки. "Перший тиждень я схуд на дев'ять кілограмів, бо запалився. Пізніше я почав відчувати себе легше, без навантажень на спину і ноги і краще дихати". Його відгук - версія про безглютенову дієту без примусу. Досвід Ніта Мехіас, целіакія, діагностована чотири роки тому, інакший. "Коли я перестав їсти глютен, моє тіло почало засвоювати всі поживні речовини і проблеми зі шлунком, нерегулярність відвідування ванни, шкіра і волосся покращились, і у мене більше енергії. Важко звикнути до думки, що це завжди буде супроводжувати вас, що ви не зможете їсти те, що робить решта світу, і що ви не зможете розслабитися, тому що клейковина є майже у всьому ".

Перехід на кукурудзяний крохмаль для контролю лінії не вважається шкідливим для здоров’я, але несерйозне використання цієї дієти за межі її справжньої природи може відвести нас від реальності. У таких країнах, як Італія, Целіакія трактується як хронічна хвороба, і ті, хто страждає від неї, щомісяця надають гроші на придбання продуктів. В Іспанії, незважаючи на те, що плече досягається, ще довгий шлях.