Молочні продукти не чужі для суперечок.

Деякі люди вважають, що він запальний, а інші стверджують, що він є протизапальним.

Ця стаття пояснює, чому деякі люди пов’язують молочні продукти із запаленням та чи існують докази, що підтверджують це.

спосіб
Поділитися на Pinterest

Що таке запалення?

Запалення - як двосічний меч: трішки - це добре, але занадто багато - занадто довго - шкідливо.

Запалення - це природна реакція вашого організму на патогени, такі як бактерії та віруси, або травми, такі як порізи та подряпини.

У відповідь на ці тригери запалення ваше тіло вивільняє спеціальні хімічні вісники, такі як гістамін, простагландини та брадикінін, які сигналізують про імунну відповідь для захисту від патогенних мікроорганізмів або загоєння та відновлення пошкоджених тканин (1).

Запальна реакція може бути гострою або хронічною, при цьому гостре запалення триває кілька днів, а хронічне запалення триває більше 6 тижнів (2).

Хоча гостре запалення є першою лінією захисту вашого організму від травм чи інфекцій, хронічне запалення може завдати шкоди та пошкодити тканини та органи вашого тіла.

Хронічне запалення може бути наслідком нелікованих інфекцій або травм, аутоімунного розладу, такого як ревматоїдний артрит, або ваших звичок у способі життя, особливо дієти.

Молочна та її компоненти.

Молочні продукти виробляються з молока ссавців, таких як корови та кози, і включають сир, масло, йогурт, морозиво та кефір.

Молоко та молочні продукти містять багато важливих поживних речовин, таких як:

  • Білок. Молоко та йогурт забезпечують білок, який організм легко засвоює та засвоює (3).
  • Кальцій. Молоко, йогурт та сир є багатими джерелами кальцію, мінералу, необхідного для правильної роботи нервів і м'язів, а також здоров'я кісток (4).
  • Вітамін D. Багато країн збагачують коров'яче молоко вітаміном D, необхідним для здоров'я кісток, імунної функції та контролю запалення (5).
  • Пробіотики Йогурт та кефір містять пробіотики, які є корисними бактеріями, що сприяють здоров’ю кишечника та імунітету (6).
  • Вітаміни групи В. Молоко та йогурт є хорошими джерелами рибофлавіну або вітаміну B-2 та вітаміну B-12, які підтримують вироблення енергії та роботу нервів (7, 8).
  • Кон'югована лінолева кислота (CLA). Молочні продукти є одними з найбагатших джерел CLA - типу жирних кислот, пов’язаних із втратою жиру та іншими корисними ефектами для здоров’я (9).

Крім того, цільне молоко та молочні продукти містять багато насичених жирів, саме тому, як вважають, ці продукти викликають запалення.

Хоча насичені жири не обов'язково викликають запалення, вони можуть погіршити запалення, яке вже є, збільшуючи всмоктування запальних молекул, званих ліпополісахаридами (10).

Спостережні дослідження також пов’язують споживання молока та молочних продуктів з підвищеним ризиком розвитку прищів, запальних станів у підлітків та молодих людей (11, 12).

Крім того, люди можуть відчувати здуття живота, спазми та діарею при вживанні молочних продуктів та пов’язувати ці симптоми із запаленням, хоча ці симптоми, ймовірно, пов’язані з неможливістю засвоювати молочний цукор, який називається лактоза (13).

У будь-якому випадку, багато людей уникають молока та молочних продуктів, побоюючись, що вони сприяють запаленню.

Молочні продукти та запалення

Зрозуміло, що споживання певної їжі, включаючи фрукти та овочі, може зменшити запалення, тоді як інші продукти, такі як оброблене м’ясо, солодкі напої та смажена їжа, можуть сприяти запаленню (14, 15).

Тим не менше, якщо у вас немає алергії на білок у молочних продуктах, менш зрозуміло, чи сприяє молочний продукт запаленню. Деякі дослідження припускають, що так, тоді як інші припускають інше (16, 17).

Ці неоднозначні висновки є результатом відмінностей між дизайном та методами дослідження, демографічним та станом здоров'я учасників дослідження та складом дієти, серед іншого.

Огляд 15 рандомізованих контрольованих досліджень з 2012 по 2018 рік не виявив протизапальних ефектів від прийому молока або молочних продуктів у здорових дорослих або у дорослих із надмірною вагою, ожирінням, діабетом 2 типу або метаболічним синдромом (18).

На відміну від цього, в огляді зазначається, що споживання молочних продуктів асоціюється із слабким протизапальним ефектом у цих груп населення.

Ці результати подібні до попереднього огляду 8 рандомізованих контрольованих досліджень, які не виявили впливу споживання молочних продуктів на маркери запалення у дорослих із надмірною вагою або ожирінням (19).

Інший огляд у дітей у віці від 2 до 18 років не виявив доказів того, що споживання цільної молочної їжі збільшує молекули запалення, а саме фактор некрозу пухлини альфа та інтерлейкін-6 (20).

Хоча нинішні дані не свідчать про зв'язок між молочними продуктами та запаленням, необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи сприяють або зменшують запалення окремі молочні продукти та які компоненти чи поживні речовини в цих продуктах.

Наприклад, спостережні дослідження пов’язують споживання йогурту із помірно зниженим ризиком діабету 2 типу - захворювання, пов’язаного з хронічним запаленням низького ступеня тяжкості, тоді як споживання сиру пов’язане із помірно підвищеним ризиком захворювання (16, 17).

Суть

Запалення - це природна реакція вашого організму на інфекцію або травму.

Хоча гостре запалення необхідне для захисту та оздоровлення вашого тіла, хронічне запалення може зробити навпаки і пошкодити ваші тканини та органи.

Вважається, що незбиране молоко та повножирні молочні продукти викликають запалення, оскільки містять насичені жири, брали участь у розвитку вугрів та можуть спричинити здуття живота та розлад шлунку у людей з непереносимістю лактози.

Хоча потрібно багато дізнатися про роль, яку окремі молочні продукти відіграють у запаленні, більшість досліджень показує, що молочні продукти як група не сприяють запаленню і насправді можуть зменшити його.