Пропозиція овочевих напоїв значно зросла завдяки великому попиту, який обмежується не тим, хто страждає алергією на коров’яче молоко, а тим, хто вважає за краще уникати тваринних жирів .

безлактозна

Переважніше називати їх овочевими напоями.

Родове молоко визначає речовину, що виділяється жіночими молочними залозами і, отже, їжу тваринного походження.

Щоб уникнути непорозумінь, європейські норми встановлюють, що рідкі продукти рослинного походження називаються "напоєм ...", а потім ім'ям сухофруктів, злаків або бобових, з яких його отримують.

Ось деякі з овочевих напоїв:

- соя: Можливо, це найпоширеніший і найпопулярніший з овочевих напоїв, а також той, який викликає найбільше суперечок щодо того, чи є він більше шкідливим, ніж корисним.

Характеризується високим вмістом рослинних білків. Менш енергійний, ніж коров’яче молоко, але багатий вітамінами групи В і Е, а також такими мінералами, як кальцій і залізо.

Він не містить цукру та шкідливих жирів, тому може бути альтернативою для людей з холестерином та високим кров’яним тиском або діабетом (високий рівень цукру в крові).

Однак ті, хто погано засвоює бобові (соя - це бобові), можуть виявити, що їм також нелегко засвоїти цей напій.

В такому випадку краще кип’ятити його протягом десяти хвилин. Також не бажано випивати більше одного літра соєвого молока на день, щоб не перевищувати 100 міліграмів ізофлавонів, які є фітоестрогенами, що містяться в сої.

З цієї кількості проковтування може бути шкідливішим, ніж здоровим.

Ці самі ізофлавони можуть зменшити деякі тривожні симптоми ПМС у жінок, такі як припливи та пітливість.

- рис: На відміну від вівса, він дуже легкий, майже водянистий, легко засвоюється.

У нього мало смаку, трохи солодкого. Він також має низький вміст кальцію і містить близько половини калорій соєвих, вівсяних і мигдальних напоїв, що робить його доцільним при дієтах для схуднення.

Ще однією перевагою щодо інших круп’яних напоїв є відсутність глютену.

З іншого боку, завдяки вмісту триптофану та вітамінів групи В він допомагає стабілізувати нервову систему. Крім того, завдяки своєму багатству складними вуглеводами, він поступово виділяє енергію, сприяючи стабільному душевному стану.

Він також багатий на незамінні (поліненасичені) жирні кислоти. Він має очищаючі та гіпотензивні властивості.

- вівсянка: Це стійкий, щільний напій. Серед злакових культур овес є найбільш повноцінним завдяки своїм енергетичним та харчовим якостям. Містить високі концентрації незамінних амінокислот, жирних кислот, вуглеводів, вітамінів та мінералів.

Будучи таким енергетично багатим, він стає гарною їжею для відновлення сил, боротьби з втомою та сонливістю, крім того, що протистоїть стресу від вітаміну B.

Завдяки високому вмісту клітковини, він зміцнює травну систему та сприяє зниженню холестерину та жовчних кислот у кишечнику. Щодо протипоказань, зазначається, що целіакії погано переносять цей вид напоїв через свою алергію на білок, що міститься в вівсі.

- мигдаль: Високий вміст білка та розчинної клітковини, що захищає кишкову стінку та регулює всмоктування цукру та рівня холестерину.

Отже, він легко засвоюється і не виробляє дратівливого бродіння в кишечнику. Особливо багата вітамінами А, Е і В5, а також калієм, залізом, кальцієм, магнієм, фосфором та марганцем, і в ній мало натрію.

Він також містить один з небагатьох рослинних білків з L-аргініном, незамінною амінокислотою у розвитку та зростанні дітей. У цьому сенсі його також рекомендують підліткам, а також людям, що одужують, вагітним жінкам, годуючим матерям, щоб допомогти стабілізувати нервову систему або якщо є анемія.

У випадку годування груддю це сприяє зростанню грудного молока.

- Тігернут: Більш відомий як хорчата. Освіжаючий та хороший смак, знижує рівень холестерину, антиоксидант, корисний проти артеріосклерозу, ідеально підходить для діабетиків та целіакії та органів травлення. Він також енергійний і багатий мінералами та вітамінами С і Е. Не містить натрію.

- пишеться: Це сорт пшениці, який культивується близько 7000 років.

Вважається походженням усіх нинішніх сортів пшениці. Ця крупа має ту особливість, що її не маніпулювали та не схрещували з іншими видами, тому вона вважається чистою.

Порівняно з пшеницею, поживні речовини спельти легше засвоюються організмом завдяки високому вмісту клітковини, а також забезпечують важливі харчові переваги - від більшого споживання білка до більшої частки ненасичених жирних кислот.

Він також багатий на незамінні жирні кислоти (олеїнову та лінолеву кислоти), необхідні для нормального функціонування організму.

З іншого боку, спельта містить від 30% до 60% більше внеску мінеральних речовин: заліза, цинку (необхідного для нормального функціонування судин), міді, магнію (вважається антистресовою їжею передовим досвідом) та фосфору.

Він також дуже багатий кремнієвою кислотою, однією з найнеобхідніших поживних речовин у нашому організмі, оскільки є частиною наших тканин та органів (зміцнює тканини та зміцнює імунну та кровоносну системи).

Він багатший за пшеницю залізом та вітамінами Е, В1 та В2. Вміст ніацину (В3) також високий (пом'якшує серцево-судинні фактори ризику).

- Коко: М'який і свіжий. З високим вмістом клітковини і ідеально підходить для боротьби з кишковими паразитами. Підходить для будь-якого кулінарного використання. Особливо добре з крупами, у гарячих напоях та смузі.

- лобода: Висока харчова цінність, сприяє поліпшенню вироблення грудного молока у жінок. А його високий вміст літію сприяє процесам контролю депресії.

У молоці кіноа високий вміст білка, клітковини, крохмалю, кальцію, заліза (тому його вживання рекомендується у випадках анемії), фосфору та магнію (більше, ніж у інших злаках), а також хороше джерело вітамінів, серед яких виділяються А та Е.

У ньому більше білка, ніж у більшості злаків. З іншого боку, лобода скоріше травна, ніж соя.

- фундук: На додаток до приписуваних подібних переваг мигдальному молоку, смак дуже приємний.

Через низький вміст натрію його рекомендують у певних дієтах для контролю гіпертонії. А також забезпечує значну кількість магнію, фосфору та кальцію, що робить його ідеальним для дітей, підлітків та людей похилого віку, а також для вагітних жінок та годуючих матерів.

Також багатий вітаміном B9 (фолієвою кислотою), дуже корисний для уникнення вад розвитку у дитини під час вагітності, а також включає значну кількість розчинної клітковини, яка стимулює роботу кишечника та запобігає запорам, не забуваючи, що він регулює засвоєння жирів та цукру, підходить у випадках діабету, високого рівня холестерину та високого кров’яного тиску.

Тому овочеві напої є дуже здоровою альтернативою для тих, хто погано переносить тваринне молоко.