Описано багато книг на цю тему. Є люди, які не пропускають жодних новин, інших ця тема взагалі не цікавить. Говорити про здорове харчування в деяких аспектах досить суперечливо, оскільки уявлення про те, що є здоровим і якою мірою регулярно змінюються. На щастя, я не маю наміру вдаватися до деталей, я обмежуся найважливішими речами, з якими більшість прихильників здорового харчування можуть ідентифікуватись. Водночас я спробую синтезувати найновіші знання та біблійне вчення.

говорить

Сьогодні ми знаємо, що молюски та ракоподібні, які належать до цієї категорії, мають дивовижну здатність очищати воду від отруйних речовин. На жаль, забруднення в них залишається, і навіть після варіння нейротоксини з них не зникають. До відомих риб належать соми, які мають подібні здібності. Він може поглинати шкідливі для людини забруднювачі. Я мусив це згадати, щоб не боятись риби, бо ті, що не забруднені, корисні для нашого організму. Наприклад, риб’ячий жир діє як профілактичний засіб проти серцевих захворювань. Про це свідчить той факт, що у ескімосів серцевих нападів у десять разів менше, ніж у американців!

З точки зору фокусу нашої книги, цікавим зауваженням є те, що ізраїльтяни мали відмовитися від жиру від жертвованих тварин. Священик мав спалити його на вівтарі. (3 М 3: 14–17) Зрозуміло, ми маємо на увазі не жир, який м’ясо містить, природно, а той, який можна нарізати. Немає сумнівів, що такий жир шкідливий. Однак у багатьох місцях Біблія позитивно сприймає жири, про що свідчать найсучасніші дослідження переваг деяких жирів. Таємниця також манна, страва, яку євреї їли в пустелі протягом сорока років. Він був білим, як насіння коріандру, і на смак нагадував медовий пиріг. У негостинних умовах пустелі вона складала основну частину їх відносно одноманітної їжі. У зв’язку зі здоровим харчуванням я хотів би також зазначити, що манну не можна було довго зберігати, але їй завжди доводилося збирати її свіжою щодня. Бог пообіцяв їм, що поки вони блукають по пустелі, вони не дозволять їм завдати їм жодної хвороби, як Він це зробив з єгиптянами. (2 М 15:26) Це було зумовлене послухом, але не виключено, що ця дивовижно збалансована в харчуванні дієта також мала певну профілактику в цьому. Навіть хліб, який вони колись їли, відрізнявся від нашого: він був цільнозерновим, темнішим, важчим і здоровішим. Саме цей хліб Ісус чудесно примножив і мав на увазі, заохочуючи нас молитися: «Отче наш, дай нам сьогодні наш насущний хліб».

Ізраїльтяни часто вживали злаки. (1 Сам. 25:18) Зонд у їхньому меню може бути розповіддю Самуїла про те, що люди принесли Давидові та його голодуючій свиті: «... пшениця, ячмінь, борошно, смажене зерно, квасоля, сочевиця, мед, масло, овеча та коров'ячий сир. (2 Сам. 17: 28б, 29а). Чи можете ви уявити, що хтось проходить кукурудзяною нивою, вищипує колоски, кришить руки і їсть їх? Але це саме те, що Ісус зробив зі своїми учнями! (Луки 6: 1) Зерно містить клітковину, калій, вуглеводи та білки. Він багатий вітаміном В, залізом, магнієм, цинком, хромом, марганцем та вітаміном Е. Вони споживали його різними способами, іноді даючи йому замочитися у воді, готуючи, подрібнюючи, підсушуючи, додаючи в салати. Рис, кукурудза та овес у Біблії не згадуються, оскільки вони не траплялись у цих широтах, але ми знаходимо просо та жито. Пшоно теж дуже здорове. Ніхто не наважується годувати його домашньою птицею, але ми не потураємо йому самі.

Останній рік я більше експериментував з їжею, намагаючись з’ясувати, наскільки смачною є їжа, якої я поки уникала. Мене також цікавило, як вони вплинуть на мою діяльність. Мене здивувало, що коли я зварив зерно пшениці, ячменю або спельти, змішав його зі сметаною, додав нарізані фрукти, чайну ложку меду та органічну очеретяну патоку (дуже багату кальцієм, калієм та залізом), я досяг смачного, ще ситна страва. Це може бути навіть здоровішим, особливо взимку, коли нам бракує свіжих овочів, щоб зерна проросли. Паростки, що з’являються, містять ряд вітамінів, біологічно повноцінних рослинних білків, лецитин, мінерали, мікроелементи, вуглеводи та баластні речовини.

Це роздуми взято з книги Мартіна Хунчара - Здоровий спосіб життя. Друкується 26 квітня 2014 року у видавництві «Слово життя».