Темний шоколад з вмістом какао, що перевищує 85%, вважається здоровим, але, тим не менш, важливо контролювати кількість, яку ми приймаємо.

Пов’язані новини

Напевно, немає нічого, що нам подобається більше, ніж хороший шоколад. І правда, що ця їжа може стати чудовим союзником для здоров’я. Але будьте обережні! Не будь-хто. Насправді здоровим є какао: чим більше відсотків містить таблетка і чим менше цукру, тим краще. Прийнятною та корисною речовиною є так званий темний шоколад або плитка шоколаду, що містить більше 85% какао.

шоколаду

Але в чому насправді користь какао? Чи добре щодня пити темний шоколад? Якщо так, то скільки було б здорового? Щоб відповісти на ці запитання, ІСПАНСЬКА проконсультувалась Бланка Гарсія-Ореа (@blancanutri в Instagram), дієтолог та дієтолог з Clà nicas Segura та автор книги Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є .

"Шоколад - це суміш, яка отримують із какао-бобів витягуючи масло і какао-порошок, до яких пізніше додають цукор ". Отже, різниця між темним шоколадом і молочним шоколадом полягає у відсотках какао, який кожен містить. кожен і кількості доданого цукру, молока або горіхів.

"Коли ми говоримо про темний шоколад, ми маємо на увазі той, хто несе м до s 70% какао в суміші а молочний шоколад - це той, який містить приблизно 45% какао та решту цукру. Тому ми говоримо, що молочний шоколад - це не здоровий продукт ", - говорить експерт.

Більший відсоток какао

Коли ми йдемо в супермаркет і хочемо придбати здорову плитку шоколаду, ми повинні поглянути на її етикетку. За словами Гарсія-Ореа, темний шоколад слід приймати лише: какао-масло, какао-порошок або какао-маса та цукор або автомобіль. Деякі, наприклад, також містять ваніль або інші подібні інгредієнти.

Головне, щоб шоколад містив найменшу кількість цукру. За словами спеціаліста з дієтології, пояснює, молочний шоколад зазвичай містить 45% какао або менше, що еквівалентно приблизно 46-64 грамам цукру на 100 грамів (50-60% таблетки становить цукор). З іншого боку, шоколад із 70% какао містив би приблизно 29 грамів цукру на 100 грамову таблетку (30% таблетки - це цукор); 85% какао-шоколаду принесе приблизно 15 грамів цукру на 100-грамову таблетку (15% таблетки - це цукор); а шоколад з 90% какао принесе близько 7 грамів цукру на 100-грамову таблетку (7% таблетки - це цукор).

Ідеальним, стверджує він, було б вибрати шоколад із 85% какао або більше . 70% бути í до прийнятного шоколаду, щоб почати звикати до смаку і потроху зростати, поки не споживатиме той, який містить 85% або більше какао. Так, ви можете пити темний шоколад щодня, якщо він перевищує 85%: "Рекомендована щоденна кількість темного шоколаду, що перевищує 85% какао, складатиме від 1-2 унцій на день, приблизно 10-15 грамів", - запевняє він.

Ще одним різновидом шоколаду, доданим експерту, є нові шоколадні цукерки "без цукру" або "нуль" . Дійсно, вони не містять цукру, а натомість додали підсолоджувач із солодким смаком "m altitol" або Е-950 та 0,003% його. "Проблема мальтитолу полягає в тому, що він може викликати шлунково-кишкові скарги, такі як набряк або відсутність газів і мають послаблюючий ефект. З цієї причини я не рекомендую його вживати людям, які страждають на запалення кишечника, роздратованою кишкою або непереносимістю фруктози або сорбіту. Ці люди зможуть засвоїти «нормальний» темний шоколад (не нульовий, не без цукру) набагато краще і без цих симптомів. Крім того, темний шоколад цілком підходить для непереносимості лактози ", запевняє він.

Користь для здоров’я

Одним з найбільш важливих наслідків є те, що темний шоколад є чудовим союзником для нашого серцево-судинного здоров'я. Як повідомляє Fundación Española del Corazon (FEC) на своєму веб-сайті, темний шоколад є один з 10 продуктів, які вам слід í давайте включимо в наш раціон: "Темний шоколад допомагає відновити гнучкість артерій і запобігає прилипанню лейкоцитів до стінок судин", пише FEC.

З іншого боку, за словами Гарсія-Ореа, "ферментоване какао надає пробіотичну дію, оскільки воно збільшує в кишечнику" добрі бактерії ", такі як лактобактерії та біфідобактерії, і сприяє встановленню пропорції між бактеріями". Крім того - додайте - містить речовину, що називається теобромін, дуже схожу на каву í н, але без його стимулюючого впливу. Крім того, він має сечогінну та розслаблюючу дію, і саме ця сполука відповідає за те, щоб дати нам відчуття ентузіазму, щастя, коли ми його приймаємо. І нарешті, "це допомагає нам регулювати кишковий транзит, оскільки містить нерозчинні клітковини, які є типом клітковини, яка використовується для запобігання запорів, утримує воду, додає обсяг стільця і ​​пришвидшує травлення", робить висновок.