Дослідження, проведене щодо 91 жінки в Сарагосі, показує ефективність гіперпротеїнових дієт для схуднення. Усі висновки зібрано в книзі

Автори Педро Рухула, Фернандо Чивейра та дієтологи Вікторія Марко, Росіо Матео та Софія Перес.
Фото: ÁNGEL DE CASTRO

схуднення

"Я схудла на 15 кілограмів і на два розміри. І здобула самооцінку та віру в себе". Ось як Пілар Рамірес узагальнює свій шестимісячний досвід спільного розслідування, проведеного групою відділення ліпідів та атеросклерозу лікарні Мігеля Серве та Університету Сарагоси.

Результат дослідження, в якому взяла участь 91 жінка, був "дуже позитивним і дуже вражаючим", за словами доктора Фернандо Чивейри, професора медицини та керівника зазначеного підрозділу, вчора. Серед висновків, які знайшли своє відображення в книзі Постав білок на свій стіл. Ключі до схуднення за допомогою здорових гіперпротеїнових дієт, підкреслює, що дієти з високим вмістом білка ефективніші для схуднення.

"Це те, що було відомо, але те, що було невідомо, було ідеальною кількістю білка для людини з надмірною вагою або ожирінням", - пояснив Цивейра. Для цього команда розділила жінок на три групи "навмання", щоб дотримуватися іншого режиму, сказав дієтолог Росіо Матео.

РЕЗУЛЬТАТИ

З одного боку, деякі щодня їли деякі меню з 35% білка; іншим було призначено дієти з 27%, а у випадку останньої команди відсоток становив 20%. "Через дванадцять тижнів ми виявили, що ті, хто спожив більше білка (35% жінок), втратили більше маси тіла і більше ваги", - сказав Матео, який зазначив, що це зниження може досягати 10 кілограмів за півроку. У разі зменшення жиру в організмі за шість місяців він зменшився на 20%, "удвічі", ніж у тих, хто споживав 20% білка, зазначив дієтолог.

Кожні два тижні режим змінювався, щоб "розбити одноманітність". Звичайно, добовою умовою було те, що раціон містив максимум 200 грамів на день білка, незалежно від того, чи це було нежирне м’ясо (ніжка або плече телятини, телятина або курка), риба, йогурт або знежирене молоко, відсоток вуглеводів, крім двох шматочків фруктів на день і порції овочів. До всього цього потрібно додати щоденні фізичні вправи.

Розслідування, до якого понад 800 людей зголосилися після публічного заклику Сервета взяти участь у дослідженні - "нас приголомшили", - сказала д-р Цивейра -, проводилось на жінках середнього віку від 40 до 45 років. Чоловіки були виключені, оскільки, за словами спеціаліста, дієти, багаті білком, можуть збільшити вміст сечової кислоти, і вони ", як правило, мають більш високий рівень", сказав він. Також людям з хронічними захворюваннями нирок не дозволяли брати участь.

Дослідження також показало "поліпшення здоров'я", таке як зниження артеріального тиску, покращення рівня холестерину та глюкози, а також інших метаболічних змінних.