Ми живемо в епоху, коли білок став макроелементом у моді. Посилення таких дієт, як Дюкан або Аткінс, підвищує рівень білка як майже чарівну сполуку, коли мова йде про те, щоб допомогти нам схуднути. Але наскільки це правда?
Я збираюся проаналізувати предмет, намагаючись переглянути різні дослідження з цього питання. Таким чином, ми дізнаємось, чи дійсно білки ефективні для схуднення.
Перше, що це є різні звіти, які дають різні результати з цього питання. Це породжує певні суперечки та труднощі для з’ясування того, що є реальністю у цьому питанні. Наприклад, FESNAD-SEEDO вказує, що споживання білків тваринного походження пов'язане із збільшенням ваги. Але, з іншого боку, результати, запропоновані цим іншим дослідженням, свідчать про протилежне.
Але ці дослідження засновані на аналізі співвідношень. Причинних причин між факторами не виявлено, що ускладнює нам правильне вивчення взаємозв’язку між білком та втратою ваги. Що призводить нас до того, що досі недостатньо наукових досліджень для надання більш надійних рекомендацій з цього питання.
Які у нас альтернативи?
Однак існують інші типи досліджень, які можуть дозволити нам більш конкретно виміряти обсяг предмета. Завдяки аналізу різних контрольних груп, для яких певні продукти харчування зупинені, ми можемо краще побачити проблему.
Були зроблені різні огляди досліджень з контрольними групами. І, в цьому сенсі, можна встановити більш цікаві стосунки щодо білка та ваги.
Наприклад, це дослідження говорить нам, що 15 груп, які споживали більшу кількість білків, зафіксували більші втрати ваги. У тому ж ключі цей огляд 13 досліджень дійшов висновку, що групи, які приймали більше білка, втрачали більше ваги.
З іншого боку, у цьому дослідженні, робиться висновок, що дієти з високим вмістом білка в довгостроковій перспективі (до двох років) допомагають підтримувати вагу та підвищувати ситість.
Хоча ці дослідження мають певні обмеження, існує певна тенденція. І полягає в тому, що дієти з високим вмістом білка допомагають підтримувати і худнути. Але ці висновки можна зробити з більшим успіхом у короткостроковій перспективі, оскільки існує мало досліджень, які аналізують їх з часом.
Білки і ситість
Я спробую виділити одну з переваг білка в тому, що стосується схуднення. Тобто, аналізуючи ефект, коли йдеться про насичення нас самих. Є дослідження, які відповідали за пошук взаємозв'язку між апетитом та споживанням білка.
Хоча це не те, що вони надзвичайно корисні для зупинки голоду, правда, що велике споживання білка частково пом'якшує його. Ці два дослідження (1,2) зосереджуються на цій темі і пропонують нам деякі висновки в рядку, який я вказав раніше.
Ми бачили, як білки можуть бути компонентом, який впливає на втрату ваги. Хоча, таким чином, результати, здається, підсилюють цю гіпотезу, правда, поки ще рано категорично її підтверджувати.
Але ще одним ключовим аспектом є те, що ми повинні звертати увагу на якість білка. Це правда, що загальна кількість впливає, але властивості білка майже важливіші. Наприклад, не однаково споживати ковбаси, як цілі яйця. Різниця в плані синтезу білка нашим організмом у порівнянні з цими продуктами харчування є потворною.
Буде достатньо збалансованої дієти з усіма видами поживних речовин та багатою якісною білком їжею. Насправді, якщо ми зробимо це, нам навіть не доведеться приділяти стільки уваги кількості.