Рак є тільки в організмі з високим рівнем холестерину

Мартіна Стріхова

У попередніх статтях ми зупинились на великих дослідженнях д-ра. Камбелла на тваринах, які дійшли висновку, що рак викликаний дієтою, багатою на тваринну їжу. Далі доктор Кемпбелл виявив у китайському дослідженні, що такі захворювання, як рак та діабет, дуже тісно пов'язані з рівнем холестерину в крові. А високий рівень холестерину в крові спричинений насиченими жирами, але тим більше тваринами білками.

білки

Атлас раку

На початку 1970-х років у Китаї було розпочато національне дослідження раку. Дослідження включало рівень смертності від 12 різних видів раку у понад 880 мільйонів китайців. Був створений великий атлас із зображеннями місць із високим рівнем захворюваності на деякі види раку, а також місць, де цих захворювань майже не було. Встановлено, що частота ракових захворювань істотно різниться в різних областях. Отримані результати стосувались однієї ханьської національності, то чому між країнами Китаю були такі великі коливання? Рак більше залежить від факторів навколишнього середовища (способу життя), ніж від генетики?

Вже автори опитування щодо дієти та раку, яке було підготовлено до Конгресу США в 1981 році, підрахували, що генетичний фон визначає лише близько 2-3% загального ризику раку.

Дисперсія даних у китайському Атласі раку була дуже значною: різниця між районами з найнижчою та найвищою частотою деяких видів раку становила до сотні разів, тоді як у США різниця лише в два-три рази.

Вивчення китайської мови

Після приєднання Кемпбелл до Атласу раку була створена наукова група світового класу, і доктор Д-р Чень з китайської урядової дослідницької лабораторії, д-р Лі Цзюньяо, один з авторів Атласу раку і ключовий науковий співробітник Китайської академії медичних наук, Річард Пето з Оксфордського університету, удостоєний звання благородного і нагороджений за дослідження раку, і керівник китайського дослідження, найбільшого дослідження людини, Кемпбелл.

Завдяки Атласу раку вони мали доступ до даних про смертність від ряду захворювань. Вони зібрали багато показників і відвідали 65 адміністративних районів Китаю, де розповсюдили бланки, взяли кров у 6500 осіб, взяли проби сечі, записали все, що спожили сім'ї за 3 дні, та проаналізували зразки продуктів харчування на ринках Китаю.

Вони виявили понад 8000 статистично значущих взаємозв’язків між показниками способу життя, режимом харчування та захворюваннями.

Харчові відмінності між Китаєм та Америкою

Це була унікальна можливість вивчити рослинну дієту, оскільки в США 15-16% загальної норми споживання калорій надходить з білка, з яких понад 80% - тваринного походження. У сільській частині Китаю лише 9-10% загального споживання калорій надходить з білка, з яких лише 10% - тваринного походження.

Виявлені у наступній таблиці відмінності нормуються до маси тіла 65 кг.

Ми можемо їсти більше дієт на рослинній основі
Якщо порівняти дорослого американця вагою 77 кг, його добове споживання калорій складе близько 2400. Для середньостатистичного сільського китайця вагою 77 кг це буде близько 3000 ккал.

У всіх категоріях існують великі відмінності у складі та кількості поживних речовин в американській та китайській дієтах. Китай має більш високу калорійність з низькою часткою жирів, білків і тваринних ресурсів, а також високою часткою клітковини та заліза.

Поживна речовина

Китай

США

Загальний жир (% калорій)

Загальний білок (г/день)

Тваринний білок (% калорій)

Загальне залізо (мг/добу)

Ці відмінності були дуже значними. У китайському регіоні дієту, багату на рослинні ресурси, практично порівнювали з дієтою, багатою на рослинні ресурси, тоді як дослідження на Заході порівнювали дієту, багату на тваринні ресурси, з дієтою, багатою на тваринні ресурси. Саме тут з’явилися суттєві відмінності.

Холестерин у крові та хвороби

Деякі хвороби виникали разом у певних районах. Для більш економічно розвинених районів були т. Зв хвороби добробуту такі як: рак (товста кишка, легені, молочні залози, лейкемія, мозок - діти, шлунок, печінка), діабет та ішемічна хвороба серця. Було встановлено, що Рівень холестерину в крові тісно пов'язаний із захворюваннями добробуту.

Холестерин поділяється на хороший і поганий. Більша частина організму виробляється сама, і ми приймаємо частину їжі. Холестерин необхідний, але ми не повинні мати надлишку. Харчовий холестерин міститься лише у продуктах тваринного походження. Другий, внутрішній холестерин, утворюється в печінці. Але це не означає, що два види однакові.

Оскільки рівень холестерину в крові (загальний) підвищувався у сільських районах Китаю, зростала і частота "хвороб Заходу".

Дивно, але рівень холестерину в крові китайців був набагато нижчим, ніж очікувалося. Середня концентрація холестерину в Китаї 127 мг/дл була майже на сто нижча за середню в США. У деяких районах значення навіть досягали 94 мг/дл, а у деяких жінок навіть 80 мг/дл.

У США середні значення коливаються від 170 до 290 мг/дл, причому нижня межа наближається до верхньої межі в сільській частині Китаю. Однак існує міф, що рівень холестерину нижче 150 мг/дл може призвести до проблем зі здоров'ям. Це означало б, що 85% сільських жителів Китаю будуть під загрозою, але, як було показано, зниження рівня холестерину пов'язане з меншою частотою захворювань серця, раку та інших захворювань на Заході. І це також стосується цінностей, які значно нижче значень, які західні стандарти вважають "безпечними". Більшість людей знають, що якщо вони мають високий рівень холестерину, вони повинні дбати про своє серце, але вони навіть не уявляють, що вони також мають ризик раку.

У сільській частині Китаю споживання тваринного білка становить лише 7,1 г/день, тоді як в Америці - 70 г/день.

У китайському дослідженні шкідливий холестерин ЛПНЩ корелював із захворюваннями Заходу. Ці захворювання були порівняно рідкісними в Китаї, а рівень холестерину був низьким. На той час, коли проводилось китайське дослідження, смертність чоловіків в Америці була в 17 разів вищою, ніж серед сільських чоловіків. Смертність від раку молочної залози була в 5 разів вищою в Америці. А в китайській сільській місцевості захворюваність на ішемічну хворобу серця була надзвичайно низькою; за 3 роки жодна людина у віці до 64 років не померла з 427 000 людей.

Таким чином, рівень холестерину в крові є важливим показником ризику розвитку захворювання. Як дієта вплине на нього? Раціон тварин пов’язаний з підвищеним рівнем холестерину в крові, а рослинний, навпаки, низьким.

Холестерин у крові зростає зі збільшенням споживання: м’яса, молока, яєць, риби, жирів та тваринних білків. Холестерин у крові зменшується в міру збільшення споживання рослинної їжі.

Дослідження на тваринах і людях показали, що споживання тваринного білка підвищує рівень холестерину в крові. Насичені жири та харчовий холестерин також підвищують рівень холестерину в крові, але ці компоненти мають слабший ефект, ніж тваринні білки. Однак рослинна їжа не містить холестерину, а також допомагає зменшити кількість виробленого в організмі холестерину.

Висновок

За даними китайського дослідження, захворювання Заходу: рак, діабет та ішемічна хвороба серця виявляються там, де рівень холестерину в крові високий. А підвищений рівень холестерину в крові був виявлений там, де люди вживали тваринні продукти: м’ясо, молоко та молочні продукти та яйця.

Вітаріальний тип

Існує різноманітна суперечлива інформація про холестерин, деякі стверджують, що вони нешкідливі, інші кажуть, що так. У найбільшому - китайському дослідженні - підвищений рівень холестерину пов'язаний з раком, діабетом та ішемічною хворобою серця. Збільшення споживання білків тваринного походження пов’язане з підвищеним ризиком раку та інших захворювань, не тільки згідно з китайським дослідженням.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.

Ресурси

Кемпбелл Колін Т., Кемпбелл М. Томас: китайське дослідження. 2004 рік