Білки
Білки оскільки м’язові будівельні блоки повинні утворювати основу піраміди. Ми беремо їх переважно з дієти, але вона має і свої недоліки. М'ясні білки їх зазвичай зв’язують з жирами, а їх приготування займає відносно багато часу. І тут на допомогу приходять білкові добавки. Може бути сироватка, казеїн, або соєвого походження. Найкращі з них сироватковий білок, які є найбільш швидко засвоюваними джерелами м’язових амінокислот.
Сироватковий білок проти казеїновий коктейль
В іншому дослідницькому проекті було показано введення 20 грамів концентрат сироваткового білка щодня спричиняв 13% збільшення показників у спортсменів серед спортсменів, тоді як така ж кількість казеїну - лише на 1-2%. Це було перше дослідження, яке продемонструвало прямий вплив типу білка на спортивні показники.
Тема БАД білки - це область, де існує багато розбіжностей між науковцями, які займаються спортивними дослідженнями, та між спортсменами. Вони часто не можуть домовитись щодо кількості білка, бути включеними в раціон, а також важливістю білкових добавок. Однак багато вчених, які працюють з найкращими спортсменами, рекомендують це робити добове споживання білка становило 1,6 - 1,8 грама на кілограм ваги, хоча це зазвичай вважається граничним значенням у спорті 1,5 грама на кілограм ваги. Наприклад, спортсмен із вагою 86 кг повинен щодня вживати білок близько 130 грамів.
Щоб вибрати правильний білок, не обов’язково бути хіміком-аналітиком. Тому варто трохи знати термінологію, будь то амбіційний спортсмен чи звичайний споживач. Віруючі сироватка розрізнити білки сироватки наприклад, залежно від того, чи є вони виробляється мікрофільтрацією з перехресним потоком, ультрафільтрацією, концентрацією або ізоляцією на іонітах. Ці методи можна використовувати з сироваткова сировина ізолювати, наприклад, лактоферин, глікомакропептиди, імуноглобуліни та особливо корисні лактальбуміни в кислому середовищі.
Деякі з наведених фракцій білка однак його також можна отримати з речовини, що називається молозиво, який являє собою передлактаційний секрет основної молочної залози, яка особливо багата на високо засвоювані білки. Якщо ви дуже вимогливі до якості (не смаку), ви можете спробувати білкові гідролізати (але, як правило, смак гірший за білки). Тієто штучно перетравлені білки багаті ді та трипептидами, які є фрагментами білкових ланцюгів, які засвоюються набагато краще, ніж білка, навіть краще, ніж вільні амінокислоти. Однак не всі продукти містять гідролізати. Відбирайте лише добавки, які містять щонайменше 20% гідролізатів від загального білка.