Після вправ тримайтеся подалі від білкових батончиків або закусок, які ви їсте, щоб боротися з голодом у другій половині дня; Хоча реклама може переконати вас, що вони здоровий варіант, вони часто містять більше білка, ніж вам потрібно, і більше цукру, ніж пончик

батончиків

Доктор Меркола, 31 січня 2018 р

Коротка історія

  • Занадто багато білка може завдати шкоди вашому здоров’ю; натомість вибирайте здорові закуски, які легко їсти, наприклад, скибочки авокадо, варені яйця, сухофрукти, домашній йогурт або кефір або порцію ферментованих овочів

Настав час відмовитися від білків або закусочних, до яких ви звертаєтесь після тренування, щоб уникнути нападів голоду в другій половині дня. Незважаючи на те, що їх виробники, можливо, розмістили ці батончики в межах захоплення здоровою їжею, більшість із них містять більше цукру, ніж пончик, і лише трохи менше вуглеводів, ніж плитка Снікерса.

Багато білкових батончиків також використовують сою, щоб збільшити відсоток білка у своїх продуктах. Хоча ви могли чути, що соя корисна для здоров’я, неферментовані соєві продукти - це не що інше, як розумний маркетинговий трюк для зниження собівартості продукції. На початку 1900-х років соя була незначною технічною культурою.

До 1935 року компанія Ford Motor Company використовувала бочку сої в кожному виробленому автомобілі для виготовлення міцних пластмас для зубчастої передачі, гудзикових клавіш та віконних рам1.

В даний час 31 держава2 виробляє сою на 40 мільярдів доларів щороку, 3 переважна частина якої використовується для виробництва соєвої олії та білка, що використовуються у виробництві харчових продуктів.

Хоча ці продукти стали популярним вибором серед відвідувачів тренажерного залу, протеїнові та енергетичні батончики - не найкращий варіант і, мабуть, не повинні бути першим вибором для відновлення вашого тіла після інтенсивних тренувань.

Намагаючись визначити харчову користь білкових батончиків, доступних у Великобританії, митна страхова компанія Protectivity розробила індекс фітнесу, який визначив конкретні харчові маркери та порівняв їх з іншими барами4.

Багато барів не відповідають своїм рекламним вимогам

Енді Браунселл, головний комерційний директор Protectivity, виявив дивовижні результати.5. Він поділився з Food Navigator, що багато перевірених батончиків містять більше насичених жирів та цукру, ніж пончик Krispy Kreme.

30-процентний протеїновий батончик PowerBar з лимонним сирним пирогом містить 31 грам білка і 20 грамів вуглеводів, 19,5 з яких походить від цукру. 6 Білок Maximuscle Prograin Berry Flapjack містить 22 грами білка і колосальні 41 грам вуглеводів.

Індекс показав, що, хоча реклама продуктів вказує на те, що ці батончики є "здоровими" та містять багато білка, багато з них також містять насичені жири, цукор та вуглеводи. Для порівняння, бар Snickers містить 4,5 грама насичених жирів, 33 грами вуглеводів і 4 грама білка в 250 калоріях.

Однак, хоча Snickers містить більше калорій, це також більша порція. Грам за грам, і білковий батончик Luna's, і бар Snickers містять однакову кількість калорій.8 І те, і інше не є хорошим вибором для заправки.

Реклама також стверджує, що ці продукти допомагають відновлювати ваш організм після інтенсивних тренувань, однак інші незалежні дослідження показують, що вони не запобігають дефіциту енергії та не впливають на вашу здатність до фізичних навантажень.9

У дослідженні з використанням батончиків як енергетичних добавок для оцінки фізичної працездатності 26 чоловіків, які протягом восьми днів їли польовий раціон та енергетичні батончики, дослідники виявили, що група, яка споживала багаті білками енергетичні батончики, не відчувала різниці у фізичній працездатності чи стрункі маса порівняно з тими, хто не їв бари.

Ці харчові виклики спричинені креативними рекламними кампаніями, які, за оцінками, роблять його ринок приблизно на 8% щороку між 2017 та 2021 рр.10

У звіті вказується, що традиційні друковані ЗМІ та кампанії в соціальних мережах будуть націлені на фактор зручності, оскільки все більше людей шукає швидких, готових до вживання варіантів та закусок. У вашому місцевому продуктовому магазині, тренажерному залі чи кав’ярні є буквально сотні варіантів харчування/білка/енергетичних батончиків.

Багато хто вважає, що тіло потребує лише калорій для енергії, і тому ці батончики є прийнятними харчовими варіантами. Ненсі Кларк, доктор медичних наук, директор служби харчування в Sports Medicine Associates в Брукліні, штат Массачусетс, погоджується, кажучи: 11 “Банани дають вам енергію. Twinkies дають енергію. Енергетичні батончики забезпечують енергією. Це тому, що всі вони забезпечують калорії ".

Соя, цукор та неправильний жир рівнозначні серйозним проблемам

До 95% сої, вирощеної в США, яка використовується для виробництва соєвих білкових ізолятів для білкових батончиків, вирощується з генетично модифікованих (ГЕ) насіння.

Це дозволяє фермерам вільно та регулярно обприскувати свої поля гліфосатом, щоб знищувати бур’яни, не пошкоджуючи рослини. Однак цим відомим ендокринним руйнівником соя також сильно забруднена.

Гліфосат токсичний для плаценти, забезпечуючи поживні речовини та видаляючи відходи між матір’ю та плодом. На жаль, коли він пошкоджений або знищений, це може спричинити викидень.

У бразильському дослідженні на гризунах дослідники виявили, що ГМ-соя значно знижує родючість

Крім того, соя також пов’язана з еректильною дисфункцією. Дві природні речовини, що містяться в сої, геністеїн і дайдзеїн, настільки добре імітують естроген, що, як відомо, вони викликають у чоловіків різноманітні тривожні побічні ефекти, зокрема:

  • Збільшення грудей (гінекомастія)
  • Зниження росту волосся на обличчі та тілі
  • Зниження лібідо та еректильна дисфункція
  • Перепади настрою і часті заклинання плачу
  • Низька кількість сперми

Сою додають у величезну кількість оброблених продуктів під різними назвами, включаючи будь-який інгредієнт, який починається зі слова "соя", а також: 13,14

Моно-дигліцериди 15 Соєвий сир Борошно Кіноко
Окара або м’якоть сої Соус Шою Соя, Соя чи Юба
Текстурований рослинний білок (TVP) Текстурований соєвий білок (TSP) Глутамат натрію (MSG)
Лецитин Текстуроване соєве борошно (TSF) Місо
Натто Соєвий соус Темпе
Тамарі Тофу

При використанні соєвого білка в якості добавок потрібні великі кількості рафінованого цукру та/або кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, щоб замаскувати смак та зробити батончики більш смачними. Це доповнення збільшує ризик ожиріння, діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та раку.

Тобто, хоча цукор і фруктоза стали повсякденною звичкою і входять до складу майже всіх перероблених продуктів харчування, які виробляються, вони шкодять вашому здоров’ю, збільшують ризик захворювань і відповідають за умови з високим рівнем смертності.

Легко зачепити ультраперероблену їжу

Якщо ви захоплені протеїновими батончиками, цукерками та зручними стравами, які легко їсти, є вагома причина. Їжа, яка не була свіжо зрізана з лози, ґрунту, куща чи дерева, вважається обробленою.

Якщо вони трансформуються, як макарони, хліб та консервовані або заморожені продукти, то вони переробляються. Однак, залежно від кількості модифікації, її обробка може бути мінімальною або значною.

Харчові продукти, що переробляються надмірно, містять значно більшу кількість цукру і, як правило, містять більше хімічних речовин, ніж мінімально оброблені продукти.

Білки та енергетичні батончики - це ультра-оброблена їжа, оскільки вони не схожі ні на що, що вирощується природним шляхом, а також містять інгредієнти, яких немає в природі.

Дослідження показали, що в середньому близько 2% калорій в оброблених харчових продуктах походить з цукру, тоді як не оброблені продукти не містять рафінованого або доданого цукру.

Дослідники, які провели поперечне дослідження з інформацією Національного обстеження здоров’я та харчування понад 9000 учасників, дійшли висновку, що16 „зменшення споживання ультраперероблених продуктів харчування може бути ефективним способом зменшення надмірного споживання доданого цукру в Сполучених Штатах Об'єднані.

Незважаючи на дослідження, що фінансуються галуззю, поради експертів галузі та рекламні кампанії, яким ви хотіли б повірити, перероблена їжа не є здоровою. Вживання оброблених продуктів харчування пов’язане з депресією, поганою успішністю та проблемами поведінки у віці 7 років

Однак виробники продуктів харчування ретельно формулюють аромати та відчуття, щоб зробити їхні продукти якомога звикальнішими.

Наприклад, коли йогурт Yoplait був вперше представлений в 1999 році, він містив на 100% більше цукру на порцію, ніж крупа Lucky Charms. Однак, оскільки більшість людей вважають, що весь йогурт здоровий, продажі стрімко зросли. Незважаючи на те, що виробники продуктів харчування уникають посилань на "звикання" стосовно свого продукту, цукор так само викликає звикання, як і кокаїн.

Дослідження на гризунах показало, що 94% щурів, які вибирали між цукровою водою та кокаїном, зробили вибір на користь цукру19. Навіть щури, залежні від кокаїну, швидко змінили свою перевагу до цукру. На думку дослідників: 20

«Наші висновки наочно демонструють, що інтенсивний солодкий смак може перевершити виграш кокаїну навіть у дорослих, наркоманів та чутливих до цієї речовини. Ми вважаємо, що потенціал звикання до насиченого солодкого смаку є результатом вродженої гіперчутливості до солодких ароматизаторів.

У більшості ссавців, включаючи щурів та людей, солодкі рецептори еволюціонували у середовищі предків із низьким вмістом цукру і тому не пристосовані до високих концентрацій солодких ароматизаторів ".

На мій погляд, вживання дієти, що складається з 90% справжньої їжі та лише 10% обробленої їжі, або менше, є досяжною метою для більшості людей, і це може суттєво змінити вашу вагу та загальний стан здоров’я.

Якщо я не подорожую, моя дієта - це приблизно 100% справжня їжа, більша частина якої вирощується на моєму володінні. Потрібно лише взяти на себе зобов’язання і надати йому пріоритет.

Занадто багато білка може саботувати ваше здоров’я

Білок є одним з необхідних будівельних блоків у вашому організмі, але, як і все інше, щось корисне в надлишку не краще. Білкові батончики забезпечують 8-30 грамів білка на бар.

За даними Інституту медицини (IOM) 21, рекомендована добова норма (RDA) становить 0,80 г високоякісного білка на кілограм (кг) ваги (0,36 г білка на фунт) або близько 46 г на добу за сидяча жінка і 56 грамів для сидячого чоловіка.

Однак у Сполучених Штатах більшість людей споживають в середньому 100 грамів білка на день, що майже вдвічі перевищує норму РДА.22 Це означає, що вживання додаткової білкової батончики може збільшити споживання білка до набагато більш високих рівнів білка.

Важливо пам’ятати, що ваше тіло має верхню межу кількості білка, яке воно може використовувати. Коли ви споживаєте надлишок білка, ви стимулюєте шлях, який називається мішень для ссавців рапаміцину (mTOR), який відіграє важливу роль у розвитку та зростанні багатьох ракових клітин.

Цей шлях також відіграє роль у процесі старіння. Це означає, що надлишок білка може збільшити ваш рівень біологічного старіння та ризик раку.

Для оптимального стану здоров’я я вважаю, що більшості дорослих потрібно приблизно 1 грам білка на кг нежирної маси тіла (не загальна вага тіла), або 0,5 грама білка на фунт нежирної маси тіла. Щоб розрахувати потребу в білку, використовуйте цю формулу:

  • Спочатку визначте свою худу масу тіла, отримавши відсоток жиру в тілі 100. Якщо у вас 30% жиру, то у вас 70% сухої маси тіла.
  • Помножте цей відсоток (в даному випадку 0,7) на вашу поточну вагу в кілограмах або фунтах. Наприклад, якщо ви важите 170 фунтів, помножте 0,7 х 170 = 119 фунтів м’язової маси
  • За правилом “0,5 грама білка на фунт”, 119 х 0,5 = 59,5 або трохи менше 60 грамів білка на день

Вибирайте здорову після фізичних вправ або закуску в середині дня

Білкові батончики рекламуються як зручна їжа для способу життя в дорозі, який може залишити у вас мало часу для приготування їжі та присідання на вечерю. Однак, доклавши дуже мало зусиль, ви можете приготувати власні практичні, поживні та оздоровчі страви.

Коли ви їсте непідроблену їжу - якомога ближче до свого природного стану - ваш розум і тіло будуть вам вдячні. Приклади корисних закусок, які приносять ганьбу звичайним цукеркам або солодким йогуртовим батончикам, включають: