Бірманська гастрономія надзвичайно різноманітний і полягає в тому, що прямий вплив сусідів, таких як Китай, Індія та Таїланд, в якості основних інгредієнтів можна очікувати лише добре приправлену їжу, міцні ароматизатори та безліч спецій.

Крім того, культурне різноманіття, яке походить від його 135 етнічних меншин, виробляти тарілки і відмінна підготовка в кожному регіоні країни. Виділяючись над усіма іншими Шань (Північ) і Пн (Південь).

Нарешті, географія робить свою справу з різноманітністю ландшафтів, таких як джунглі, рівнини, озера, річки та гори; які в підсумку надають дуже особливі характеристики споживанню їжі в кожному регіоні країни.

Бірманська гастрономія, є, мабуть, одним із атрибутів найбільш унікальний з цієї країни. І ви це знаєте, коли сідаєте їсти і повністю заблукаєте в меню. Що говорити, коли на столі стоїть посуд.

Вулична їжа

Почнемо з вулична їжа, те, що зазвичай є вашим першим контактом з місцевими продуктами з будь-якої країни.

Це дуже поширено в країнах США Південно-Східна Азія Y Латинська Америка, що місця релігійних інтересів є центрами великої комерційної діяльності, де їжа завжди присутня.

Харчові кіоски в храмах.

Нормою було знаходити кіоски, подібні показаним на фотографії, на околицях кожного храму, який ми відвідуємо, і правда полягає в тому, що це невеликі ресторани, які готують тарілки страви місцевої їжі.

З тих пір багато хто зайнятий дуже рано оскільки бірманці надають велике значення сніданку.

Тут проводяться такі препарати, як Оннот Хау Хсве, що являє собою тарілку з пшеничною локшиною в густому молочному соусі. Додатково салати з рис Y локшина з багатьма овочами та видами, такими як Нан Гій Токе до складу якої входить каррі.

їсти
Вулиця з їжею перед храмом. Янгон, М'янма.

Національна страва та прапор Бірманська гастрономія, зателефонував Мохінгар; ферментований рибний суп з дуже сильним смаком, мабуть, неприємний звичним смакам західної дієти. Ми запрошуємо вас ризикнути, щоб спробувати.

Ще одним всюдисущим у цьому типі приміщень є шампури або сатай, як їх називають у Таїланді, хоча це походження індійська та малайська тут вони є скрізь, у різновидах, які ви можете собі уявити.

Зазвичай вони сгорщик, баранина, овочі та морепродукти. Його жовтуватий колір обумовлений використанням куркума, імбир, рибний соус та червоний чилі.

Кошик палат в центральній частині Янгона, М'янма.

У центрі міста Янгон, Ми також знаходимо різноманітні пропозиції їжі. Простіше і споживається в основному в середині дня як супровід смачного Чай з молоком.

Палати з гороху, помідорів та коріандру. Янгон, М'янма.

Візки для покупок дуже поширені. Палата; плющений хліб, що супроводжується у солоному варіанті таких овочів, як горох, помідор і коріандр. Також є солодке тісто з кокосовим горіхом.

Палата з солодкого тіста з кокосовим горіхом. Янгон, М'янма.

Ці бутерброди, схоже, походять з «Фарат« Індійці, втім, і тут смажене, що не звично в Індії.

Вуличний продовольчий візок. Янгон, М'янма.

Ще однією класикою в цьому районі міста є солодкі кульки з пшеничного борошна, які також супроводжуються овочі. Їх готують зі швидкістю млинця або крепу, в алюмінієвих формах різної форми.

Можна споживати просто тісто або фаршировані сумішшю нут та коріандр.

Ринок продуктів харчування

Ринки, безперечно, потрібно обов’язково побачити, коли знайомство з місцевою їжею є частиною цілей поїздки.

У центрі міста знаходиться Ринок Bogyoke Aung San або Скотт Ринок, що є чудовим місцем для вивчення Бірманська гастрономія оскільки він наповнений варіантами, де ви можете оцінити плавильний казан бірманських інгредієнтів та продуктів харчування.

Зовнішні проходи ринку наповнені продавцями, що продають велику кількість солодких продуктів, овочів та спецій.

Бірманський закусочний рай.

бутерброди або бірманські десерти, переважно підсолоджені натуральними продуктами, такими як кокосового горіха, пальмовий сироп і фрукти, оскільки цукор-рафінад дуже дорогий.

Багато з них є калорійними продуктами, оскільки їх смажать. Найбільш споживаними є Бірманський Чуррос або Іякуї, кульки «Малаінг Одинокий» зроблений з молока і змочений у сиропі із сухими волоськими горіхами.

Протягом цілого дня Санвін Макін або пшеничні манні коржі с банан, солодка картопля Y кокосовий горіх, а також відомі Tha Ye Iza, зроблено з клейкий рис, вид рисовий пудинг та інші інгредієнти, настільки відомі в Латинській Америці.

Також бутерброди Саго або Тапіока з вершками кокосового горіха та цукрові сиропи долоні вони дуже популярні.

Чайні

Ще одне дуже важливе посилання на розуміння культури їжі та напоїв у Росії М'янма Є чайні будиночки і є важливим компонентом у розумінні Бірманська гастрономія.

Переважно зосереджені в центрі міста, ці невеличкі місця, здається, є центром соціального життя та місцем зустрічі.

Щось схоже на кав'ярні в Мілані хвилі taquerías в Мексиці. Вони, безумовно, є найбільшою культурною спадщиною, залишеною Росією англійська імперія після більш ніж 60 років колонізація.

Хоча офіційний час споживання чаю о 5 годині дня, тут цей напій є виправданням для людей різного віку релігії та соціальний статус співіснують навколо столу.

Чайник "Thone Pan Hla".

Ми відвідали Тоне Пан Хла, класичний чайний будинок, в самому серці Янгон, безпосередньо біля Пагода Суле, де, незважаючи на погане меблі, традиція ніколи не припиняється.

Зал чайного будинку Thone Pan Hla, Янгон, М'янма.

Без додаткових деталей і майже не питаючи, дуже молода офіціант одягнений у свій традиційний Лонгі - Бірманське традиційне плаття - ставить чашки та чайник на стіл. Контейнер містить чорний чай змішується з підсолодженим молоком.

Цей смачний напій створений на основі чорного чаю Ассам з північного сходу Індії. Його смак відразу вловлює небо. Молоко і солодкість не можуть приховати терпкість і гіркоту чаю.

Також широко вживають червоні чаї. Пуер і кілька різновидів Зелений чай, на цілий день.

Чайник та ресторан.

Тут ви можете супроводжувати свій напій дещо солодкі закуски. Вони подавали нам різноманітні хліби, наповнені фруктовим варенням. Ви також можете замовити відомі Самосас, індійська закуска, схожа на смажений пиріг, наповнений картопля.

А якщо ви хочете поїсти, є різноманітні страви, такі як суп Мохінгар або знаменитий Шань локшина, зроблено з рисова локшина, Рибний соус, цибуля-лук, перець чилі, Часник, сої та імбиру.

Як додаткову інформацію важливо зауважити, що чайні будиночки Вони не лише працюють у магазинах, але і тротуари певних вулиць міста після 17:00 перетворюються на «знімні» версії сервісу чаювання.

Тому це нормально Пізній вечір бачити, як багато людей п'ють чай у маленькі стільці та столи зовнішня пластмаса.

Місцева бірманська гастрономія

Ми мали нагоду пообідати лише один раз Янгон. І для цього ми поїхали в традиційне місце, орієнтоване на місцевих та нетуристичних закусочних.

При вході нас зустріла атмосфера, заряджена нерозпізнані запахи. Кімната досить чиста та організована порівняно з іншими, яких ми бачили під час нашої екскурсії містом.

За словами нашого путівника, це так класика цього району і обслуговує бірманська їжа більше ніж 40 років.

Посуд, яку слід споживати, видно всередині металевих контейнерів, схожих на буфет.

Там підбирають продукти, а страви віддають менеджеру, який везе їх на кухню, щоб обігріти, а потім офіціант підносить до столу.

Коли ми сідаємо, нам пропонують стартерна пластина, до речі, дуже нетрадиційний, оскільки містить стебла бамбук, заварка, огірки, мариновані корнішони та деякі інші продукти, які включені у ціну послуги. Крім того, a чайник із зеленим чаєм і порції овочевий відвар.

Ми повинні бути чесними, ми не могли їсти все, що там подавали, хоча ми визнаємо, що пробували більшість із них, і ми не звикли до гірких смаків сирого зеленого листя та стебел.

Вхідна тарілка. Ресторан "шведський стіл", Янгон, М'янма.

Щоб продовжити, офіціант підійшов з порції рагу що ми раніше вибрали в барі. Все подається, щоб ділитися стильно Хін, разом із мискою з білим рисом у центрі столу.

Ми також повинні визнати, що ми вибрали рагу практично навмання, по-перше, тому що не було знаків з їхніми назвами. По-друге, чому ми не впізнали більшість тарілок.

Обід, повний сюрпризів.

Тож це був би несподіваний обід, і, безумовно, кожен укус виявився своєрідною лотереєю.

Маринована риба з Нгапі, суміш Сіль, креветки Y суха риба, це було не на наше повне задоволення. Пізніше ми з'ясували, що це найбільш вживана бірманська гастрономія.

Так само, шматочки курки в каррі масала утоплений в олії був одним з найважливіших посилань. Решту, незважаючи на роз’яснення гіда, який нас супроводжував, було важко зрозуміти, але перш за все на смак.

Обід. Янгон, М'янма.

Тут ресурсів для належного утримання їжі бракує. гарячий відіграє в цьому помітну роль, як і доступність та висока ціна електричне світло, що обмежує використання Холодильне обладнання.

Тому інгредієнти ферментований та обсяг олії в препаратах вони є постійною. Це однозначне подання сільської кухні, де ви їсте щодня.

Розділ салатів був трохи більш доброзичливим, переважно складеним локшина пшенична Y рис, свіжі смаки та аромати імбир, коріандр, лимон і помідори.

Як ми вже зазначали вище, десерт не є частиною звичних харчових звичок. Тож не було "солодкого кінця".

Лист Бетелю

Звичка, яку бірманці поділяють з більшою частиною дорослого населення Південно-Східної Азії, - це споживання бетель пальмовий лист Y Горіх арека. І хоча це не зовсім стосується Бірманська гастрономія, якщо це щоденний споживчий товар.

Щоб його споживати, він згортається в один із Лист Бетелю Частина Горіх арека земля, вапно, тютюн і навіть якийсь підсолоджувач додаються для поліпшення його смаку.

Хімічні речовини, що виділяються цією незвичайною сумішшю інгредієнтів, стають стимулятором нервова система центральний, який генерує відчуття благополуччя в організмі і який додатково має лікувальні властивості.

Хоча деякі Міжнародні організації здоров'я пов'язали це з рак рота.

Змішати він не потрапляє всередину, просто жували.

Паста, яка утворюється в роті, забарвлює зуби в темний, майже чорний колір, а слина стає густішою, ніж зазвичай, і її колір змінюється.

Щоб зрозуміти, яке це велике споживання, вам просто потрібно поглянути на тротуарів та вулиць і зауважте деякі червонуваті плями, це плюнки, які споживачі залишають на дорозі, сліди звикання Бетель.

Бірманська гастрономія для туристів

Під час нашого візиту до району Баган, де наш кулінарний досвід став трохи приємнішим, принаймні ближчим.

Завжди з кореневими стравами та азіатським натхненням, усі наші страви в цьому районі були менш дослідницькими та приємнішими.

І саме в тому, що "Баган-Валле-де-Пагодас" - це місце найбільшого розширення міжнародного туризму в країні. Тому готельно-ресторанна інфраструктура швидко зростає та адаптується до вимог міжнародного ринку.

Китайський обід в Багані, М'янма.

Тут вас знайомлять переважно ресторани спліт карти за країною походження страви. Таким чином, що ви можете просити їжу Китай, Індія та Таїланд як основа.

Наша вечеря складалася з смажений рис і локшина з куркою, овочі, овочі в стилі Будди і пару пива.

Досить поширені страви в багатьох регіонах сусідніх країн, однак у М'янмі вони є продуктом великих зусиль, що докладаються дрібними підприємцями, які намагаються подолати власні обмеження країни.

Типова китайська страва в місті Баган, М'янма.

З точки зору гастрономії, тут є що відкрити М'янма. Тож вам доведеться пережити досвід Росії бірманські аромати без страху, але з обережністю ситуація зі здоров’ям країни все ще нестабільна.

Але хороший укус може Зробіть різницю під час подорожі, тому вам доведеться намагатися бути розумними, намагаючись і не обмежувати в надлишку.