• 4.142
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

2. Бісквіти та змішані макарони

бісквіти

зробити найпростіше базове тісто легко, але багато господинь зазнають невдач. Найважливішими є добре збита яєчна піна, борошно, яке м’яко посипається якомога менше ворушінь, і розігріта рівномірно середньо тепла піч.

Бісквітний торт
Інгредієнти: 5 яєць, 10 дкг глюконону, 10 дкг борошна.
Яєчні білки починають збивати у більшій мисці, коли вони молочно білі, додають глюконон трьома порціями, а камінь збивають у тверду піну. Яєчні жовтки в кружці
добре перемішайте виделкою і несильно змішайте білок за кілька ударів. Потім борошно посипають і дрібними рухами гомогенізують. Ми можемо спекти його в круглому кільце для торта, яке розміщуємо на деко, застеленому папером. Ви також можете випікати на змащеному жиром, борошном деко або на застеленому папером деко в 180-градусній духовці, стежачи, щоб не висохло. Накрийте його теплим чистим кухонним рушником.
Загальний вміст енергії: 4590 кДж (1090 ккал)
Загальний вміст вуглеводів: 170г,
з них сорбіт 100г

Білий бісквіт (низький рівень холестерину)
Інгредієнти: 3 яєчні білки, 6 дкг глюконону, 6 дкг борошна, л дл олії, л ложки мокко натертої цедри лимона, розпушувач кінчика ножа.
Збийте білки навпіл і сильно збийте з глюкононом. Влийте олію, а в самому кінці змішайте борошно з розпушувачем і вільно переверніть його. Випікайте у формі оліни, вистеленої папером, у середньо теплій духовці до випробування голкою. Після випікання ми виливаємо його з форми, але папір з нього не знімаємо, тому він не висихає. Дуже смачно до чаю та пінок.
Загальний вміст енергії: 5840 кДж (1410 ккал) Загальний вміст вуглеводів: 100 г, з них сорбіт 60 г

Ми рекомендуємо використовувати такі креми або пов’язки:

Крем-пудинг (низький рівень холестерину)
Інгредієнти: л мішок порошку ванільного заварного крему, 2,5 дл молока, л столова ложка глюконону, 3 чайні ложки солодкого підсолоджувача Poli, 10 дкг маргарину Рама.
Покладіть порошок заварного крему у вогнетривку миску та змішайте його з глюкононом та невеликою кількістю молока. Після закипання інше молоко заливають пудингом і нагрівають до кипіння на повільному вогні при постійному перемішуванні. Остудіть і спініть маргарином та полі-шведкою.
Загальний вміст енергії: 4850 кДж (l 160 ккал) Загальний вміст вуглеводів: 70 г, з них сорбіт 20 г

Шоколадний соус
Інгредієнти: 5 dkg какао-порошку, 5 dkg маргарину, 1,5 dl молока, за смаком Полісолодкий підсолоджувач.
Перемішувати до утворення грудочок. Можна використовувати для заварного крему, бісквіта.
Загальний вміст енергії: 2810 кДж (670 ккал) Загальний вміст вуглеводів: 30 г.

Перець
Інгредієнти: 3 жовтки, л дл вершків, л дл сухого білого вина, л столова ложка глюконону, л чайна ложка порошку ванільного заварного крему, солодкий підсолоджувач Poli.
Налийте в каструлю воду і, постійно киплячи, поставте над нею каструлю, в яку поміщений весь матеріал, крім вина. Нагріти до температури кипіння при постійному помішуванні, зняти вино з вогню і охолодити при постійному помішуванні. Використовуйте холодну заливку на квашеному тісті.
Загальний вміст енергії: 2580 кДж (615 ккал)
Загальний вміст вуглеводів: 25 г, з них сорбіту 20 г.

Яблучний бісквіт
Інгредієнти: 5 яєць, 10 дкг борошна, 25 дкг яблук, пів пакетика розпушувача, кінчик ножа кориці, 2 чайні ложки полісолодкий підсолоджувач.
Змішайте яєчний жовток з розпушувачем, корицею та поліетиленом. Додайте яблука, крупно натерті, збийте білки в тверду піну, нещільно помішуючи з борошном. Випікайте у змащеному жиром і прикрашеному кільце для кексу або оленини в середньо теплій духовці.
Загальний вміст енергії: 3260 кДж (780 ккал) Загальний вміст вуглеводів: 90 г.

Вишневий бісквіт
Інгредієнти: 5 яєць, 10 dkg глюкону, 10 dkg борошна, 30 dkg вишні.
Виготовляється так само, як і бісквітне тісто. Кладемо його в менший деко, який змащуємо маргарином і теремо перед ним. Трохи перемішайте свіжу вишню без кісточок (або компот, злитий з соку) і рівномірно посипте тісто для бісквіта. У гарячій духовці прибл. смажити двадцять хвилин, нарізати шматочками після охолодження.
Загальний вміст енергії: 5150 кДж (l230 ккал)
Загальний вміст вуглеводів: 200 г, з них сорбітол 100 г.


Торт з лимонним кремом *
Ми вкручуємо лимонний сік у версію пудингового масляного крему за смаком або вливаємо лимонний сік Olympos (скляний). Перемішайте до однорідності. Розріжте бісквіт з 5 яєць на три рівні частини. Нанесіть крем на крем, щоб він також досяг верху. Ми можемо прикрасити його кільцями лимона. Нарізати шістнадцять скибочок.
Загальний вміст енергії: 9440 кДж (2250 ккал)
Загальний вміст вуглеводів: 240 г, з них сорбітол 120 г.
Енергетичний вміст l скибочок: 590 кДж (140 ккал)
l скибочка має вміст вуглеводів 15 г, з них сорбіт 8 г

Коробка з фруктовим маслом *
Подрібніть віночком 20 дкг очищеної полуниці і покладіть у вже описаний крем з заварним маслом, перемішайте до піни, а потім підсолоджуйте за смаком полі-шведкою. Покрийте аркуш бісквіта з 5 яєць квадратним кольором на злегка присипаному борошном папері, накрийте до повного охолодження, а коли він повністю охолоне, намажте пінистий фруктовий крем на лист тіста і за допомогою паперу згорніть його. Помістіть в холодильник і заморозьте. Нарізати шістнадцять скибочок.
Загальний вміст енергії: 9730 кДж (2320 ккал) Загальний вміст вуглеводів: 260 г, із них сорбіт 120 Енергетичний вміст 1 скибочки: 610 кДж (150 ккал)
Вміст вуглеводів у 1 скибочці: 16 г, з них сорбітол 8

Бісквіт з фруктовим варенням **
Інгредієнти: 3 яйця, 6 дкг глюконону, 6 дкг борошна, л пляшки (8 дл) діабетичного компоту з фруктів, 4 дл води, 4 дкг желатину, 10 дкг діабетичного варення.
З трьох яєць робимо бісквіт, який смажимо у вигляді фруктового торта на середньо викладеній середній сковороді. Для тарілки для торта
боритюк. Змастіть жиростійкий папір шириною близько 5 см і оберніть його навколо торта. Зварити півсклянки консервованого соку з 3 дл води,
знімаючи з вогню цілі плоди і нагрітий желатин, щоб текти в л дл води
змішайте, підсолоджуйте за смаком полі-шведкою.
Дайте охолонути до отримання желатину, але залийте бісквіт, змащений варенням, до повного застигання.
Поставте в холодильник на три-чотири години.
Низькокалорійний торт з низьким вмістом вуглеводів, який розрізається на шістнадцять скибочок.
Загальний вміст енергії: 3370 кДж (830 ккал) Загальний вміст вуглеводів: 130 г, з них сорбітол 60 г Енергетичний вміст 1 зрізу: 210 кДж (50 ккал)
Вміст вуглеводів у 1 скибочці: 8 г, з них сорбіту 4 г.

Змішані макарони з вишнею *
Інгредієнти: 6 яєць, 50 дкг борошна, 25 дкг маргарину, 20 дкг глюконону, 40 дкг вишні без кісточок, л мішок ванільного цукру, л соди харчової соди, щіпка солі.
Борошно подрібнюють з маргарином і содою.
Глюконон кип’ятять з 5-6 столовими ложками води. Остигнувши, розмішайте жовтки. Яєчні білки збити сильно і
все злегка перемішати і вилити у змащений жиром і борошном деко. Посипте вишнею. У розігрітій духовці прибл. Випікайте 25 хвилин. Ми проведемо тест на голку, щоб перевірити, чи добре він пропекся. Нарізати гарячими кубиками. З вищезазначеної кількості буде близько сорока кубів.
Загальний вміст енергії: 21 040 кДж (5005 ккал)
Загальний вміст вуглеводів: 600 г, з них сорбітол 200 г.
l дб енергетичного вмісту: 530 кДж (125 ккал)
l вміст вуглеводів: 16 г, з них сорбіту 5 г.

Бісквітний рулет з варенням **
Вже описаний тоненький бісквітний торт із 5 яєць все ще тепло накритий злегка посипаним борошном папером. Злегка намажте 12 дкг діабетичного варення, закатайте і залиште на папері до повного охолодження. Розрізати на шістнадцять скибочок.
Загальний вміст енергії: 5850 кДж (1390 ккал)
Загальний вміст вуглеводів: 170 г, з них сорбітол 100 г.
Енергетичний вміст l скибочок: 365 кДж (85 ккал)
l скибочка має вміст вуглеводів 10 г, з них сорбітол 6 г.

Шоколадний бісквіт **
Інгредієнти: 5 яєць, 10 dkg глюконону, 10 dkg борошна, 2 dkg какао-порошку.
Готується так само, як тісто для бісквіта, тільки какао-порошок змішується з борошном і додається до яєць. З цієї кількості буде шістнадцять скибочок.
Загальний вміст енергії: 4660 кДж (l110 ккал)
Загальний вміст вуглеводів: 160 г, з них сорбітол 100 г.
l енергетичний вміст зрізу: 290 кДж (70 ккал)
Зріз L має вміст вуглеводів 15 г, з них сорбітол 6 г.

Шкільний торт з кремом
Інгредієнти: інгредієнти шоколадного бісквіта для тіста, 8 дл крему, 2 чайні ложки солодкого підсолоджувача Poli, 2 дкг
какао порошок.
Випікаємо шоколадний бісквіт, накриваємо і розрізаємо навпіл після охолодження. Сильно охолоджений крем збивають у тверду піну шматочком Poli, а в кінці неміцно перемішують просіяний порошок какао. Нанесіть дві третини крему на нижню тарілку бісквіта. Верхній лист попередньо розрізають на 16 скибочок і укладають на поролоновий лист. Ми красиво прикрашаємо його збитими збитими вершками. Остудити ще годину-дві і
подавати. Його можна прикрасити тертим діабетичним шоколадом.
Загальний вміст енергії: 15000 кДж (3,580 ккал)
Загальний вміст вуглеводів: 200г, з них сорбіт 100г
1 зріз енергетичного вмісту: 940 кДж (220 ккал) 1 зріз вмісту вуглеводів: 16 г, з них сорбіту 6 г

Шоколадний торт*
Інгредієнти для основного тіста для бісквіта, інгредієнти для заварного крему для крему, 5 дкг какао-порошку та діабетичні чіпси.
Покладіть порошок заварного крему у вогнетривку миску, змішайте його з глюкононом і налийте на нього трохи молока. Решту молока доведіть до кипіння, а потім залийте його і варіть до загустіння, постійно помішуючи. Потім дають охолонути і змішують з маргарином і просіяним порошком какао до піни. Листи і боки підготовленого бісквіта змащують кремом, а зверху прикрашають невеликою кількістю шоколадної стружки. Нарізати шістнадцять скибочок.
Загальний вміст енергії: 10 160 кДж (2420 ккал) Загальний вміст вуглеводів: 260 г, з них сорбіт 120 г
Енергетичний вміст 1 зрізу: 635 кДж (150 ккал). Зміст вуглеводів у зрізі: 15 г, з них сорбіту 8 г

Шоколадний хліб *
Інгредієнти: 6 яєць, 12 dkg маргарину, 15 dkg глюконону, 2 dkg какао-порошку, 8 dkg меленого мигдалю, 6 dkg борошна.
У вершковому маслі додається глюконон, яєчний жовток і какао, яєчна піна, зварена круто, і борошно додаються нещільно разом із меленим мигдалем. Наповнений у вистелену папером форму оленини або залишений у посудині з борошном з борошном Jena до товщини 5-6 см протягом приблизно. випікати в розігрітій духовці протягом тридцяти хвилин. (Торт, який триває довго.)
Загальний вміст енергії: 11 230 кДж (2670 ккал) Загальний вміст вуглеводів: 205 г, з них сорбіт 150 г

Хліб з фундука *
Інгредієнти: 6 яєць, 12 dkg маргарину, 12 dkg глюконону, 12 dkg] фундука, 7 dkg борошна.
Ми робимо це так само, як і шоколадний хліб. Загорнутий в алюмінієву фольгу, він залишається надовго.
Загальний вміст енергії: 11880 кДж (2860ккал) Загальний вміст вуглеводів: 180 г, з них сорбіт 120 г

Каштановий пиріг
Інгредієнти: 5 яєць, 10 дкг глюконону, 10 дкг борошна, 25 дкг діабетичної каштанової пасти, 4 дл вершків, 2 чайні ложки солодкого підсолоджувача Poli.
Смажте бісквіт з п’яти яєць круглої або квадратної форми. Дві третини високоохолоджених солодких збитих вершків Poli змішують з 20 дкг каштанової маси, проткнутої через картопляний прес, і розподіляють між двома бісквітними коржами. Прикрасити рештою збитими вершками та залишковою каштановою масою. Його можна споживати відразу. Нарізати шістнадцять скибочок.
Загальний вміст енергії: 11920 кДж (2840 ккал) Загальний вміст вуглеводів: 270 г, з них сорбіт 130 г
Енергетичний вміст 1 зрізу: 830 кДж (200 ккал) Вміст вуглеводів в 1 зрізі: 15 г, з них сорбіту 8 г

Сирний торт
Інгредієнти: 3 яйця, 6 dkg глюконону, 6 dkg борошна, 50 dkg напівжирного коров’ячого сиру, 5 dkg вершкового масла, 2 чайні ложки солодкого підсолоджувача Poli, 4 dl вершків.
Бісквіт з 3 яєць випікається, як описано для бісквіта з фруктовим желе. Сильно охолоджений крем збиваємо в тверду піну шматочком Poly. Тісто, покрите формою для кексів, злегка змащується твердими збитими вершками. Вершкове масло розігрівають і заливають проколотим сиром 2 чайними ложками полі-шведки та столовою ложкою збитих вершків. Перемішайте пінистий крем. Рівномірно розподіліть бісквіт і красиво промажте рештою збитими вершками. Поставте в холодильник на кілька годин (але можна споживати відразу). Замість вершків ми також можемо покрити верх топленим діабетичним шоколадом. Нарізати шістнадцять скибочок.
Загальний вміст енергії: 11 480 кДж (2770 ккал) Загальний вміст вуглеводів: 130 г, з них сорбітол 60 г
1 зріз енергетичного вмісту: 720 кДж (170 ккал) 1 зріз вмісту вуглеводів: 8 г, з них сорбіт 4 г

Словацький вершковий
Інгредієнти: для тіста: 20 дкг борошна, 20 дкг глюконону, 4 яйця, 10 дкг мелених ядер волоських горіхів, 1 мішок розпушувача, 7 столових ложок чорної кави; Для крему: 6 дкг борошна, 2 дл молока, 20 дкг маргарину, 15 дкг глюконону, ложка аромату рому; для глазурі: 10 dkg маргарину, 5 dkg какао.
Для тіста. розмішайте жовток з глюкононом та кавою до піни, потім додайте мелені волоські горіхи та розпушувач, нарешті, тверду піну яєць. У змащеній борошном деку для випікання приблизно протягом п’ятнадцяти хвилин
смажимо. Для вершків зварити борошно з молоком. Тим часом маргарин спінюється з глюкононом і додається до борошняної маси, потім ароматизується ароматом рому і далі перемішується. Викладіть крем на охолоджене тісто і поставте в холодильник. Розтопіть маргарин для глазурі, змішайте какао і доведіть до кипіння. Після охолодження залийте вершками. Дайте заморозити і наріжте. З цієї кількості буде тридцять кубиків.
Загальний вміст енергії: 23420 кДж (5855 ккал) Загальний вміст вуглеводів: 570 г, з них сорбіт 345 г
l дб енергетичного вмісту: 780 кДж (215 ккал)
l вміст вуглеводів: 20 г, з них сорбіту 10 г.