Однак тісто для запіканок відсувається на другий план: якщо запіканка - це тісто, це лазанья, і саме про це думає більшість людей. Але якщо ми трохи відпустимо свою уяву із завитих великих кубиків чи рогів, ми можемо приготувати різноманітні смачні запіканки. Один шар макаронів, один шар соусу, ще трохи макаронів, поставте в духовку, і ви готові до смачної вечері. Ми можемо зробити це з овочами або м’ясом, солоним чи солодким, ми знайдемо правильний рецепт для кожного випадку. Одним з найкращих способів переробки залишків є запіканне тісто: якщо вдома у вас залишилося невелике рагу на вихідних, додайте трохи овоча, приготуйте його, розмішайте тісто, покладіть у деко, полийте сметаною, посипте трохи сиру і більше не наша проблема на обід наступного дня.
Локшина також надзвичайно цінна з поживної точки зору, оскільки вона легко засвоюється і забезпечує організм корисною енергією - це особливо важливо взимку, коли нам потрібно ще більше енергії через підвищене тепло тіла.
Також ми ретельно підбираємо загусники макаронних виробів, використовуємо багато різнокольорових овочів, птиці, риби. Зробіть соуси якомога свіжішими, щоб зробити їжу ще кориснішою та смачнішою.
ПОРАДА: Зробіть запіканне тісто з яєчного тіста, яке завдяки яйцю містить ще більше корисних поживних речовин, вітамінів, лецитину, заліза та інших мінералів, а також має відмінні кулінарні властивості та насичений смаковий смак.
Нарешті, кілька рецептів для тих, хто хотів побалувати сім’ю смачними запіканками холодними зимовими вечорами.
1 cs Дитяче 4-яєчне шпиндельне тісто, 50 dkg фаршу, 10 dkg цибулі-порей, 2 ст. Ложки петрушки, нарізаної пучками, 3 зубчики часнику, 1 dl олії, 20 dkg зеленої квасолі, 2 яйця, 4 dl сметани, сіль, мелений білий перець, 15 дкг тертого сиру
Смажте м’ясо на половині олії, потім посоліть, поперчіть, додайте подрібнений часник і тушкуйте з невеликою кількістю води. Коли він майже розм’як, кладемо цибулю-порей та петрушку нарізаними на половину очисних кілець. Тушкуйте ще 3-4 хвилини і відставте.
Очищену промиту або мірелітову стручкову квасолю наполовину відварюють у підсоленій гарячій воді, потім охолоджують у холодній воді, зціджують.
Доведіть тісто до кипіння в підсоленій киплячій воді, процідіть і вилийте в миску. Акуратно змішайте з м’ясом на пару, сметаною, змішаною з яйцями та спеціями, якщо це необхідно.
Вершкове масло і кришиться на деко або мисці. Додайте половину тіста, потім розташуйте на ньому квасолю і, нарешті, накрийте тістом, що залишилося. Посипте тертим сиром і розігрійте в розігрітій до 180 ° С духовці. Дістаньте з духовки на 5 хвилин, потім наріжте шматочками і подавайте до столу. Також можна додати окрему сметану або соус.
Час підготовки: 5 хвилин
Час підготовки: 60 хвилин
Кількість 6 порцій
Запіканка з запіканками
1 cs дитячий чотирияєчний граб, 20 dkg грибів, 40 dkg кабачків, 10 dkg цибулі-порею, 1 dl олії, 2 ст. Ложки петрушки, сіль, мелений білий перець, мелений мускатний горіх, 2 шматки мацарели, 10 dkg вершкового масла, 8 dkg вершкового борошна, 4 дл молока, 4 яйця,
Овочі чистять і миють. Половину олії, цибулю нарізати нарізаним на половину обруча, додати нарізані гриби і обсмажити. Посоліть, поперчіть і посипте петрушкою. Смажити. На іншій половині олії обсмажте нарізані кільцями кабачки, також сіль і перець.
Розігрійте масло, вмішайте борошно і нагрівайте до піни. Тоді може зайти гаряче молоко, потім ми змішуємо його віночком до однорідності і відставляємо. Коли трохи охолонуть, вмішайте жовтки.
Доведіть тісто до кипіння в гарячій підсоленій воді і процідіть. Змішайте тісто з яєчно-жовтковим соусом, сіллю, перцем, мускатним горіхом і розпушіть збитими вершками.
Покладіть половину тіста в розім’яний на змащеній деко або форму, додайте гриби та кабачки, а потім тісто, що залишилося. Зверху натріть сир.
Помістіть у розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин. Дістаньте з духовки на 10 хвилин, потім наріжте шматочками і подавайте до столу. Можна додати сметану або сирний соус.
Час підготовки: 5 хвилин
Час підготовки: 60 хвилин
Кількість: 6 порцій
Запечена паста з родзинками і вином
1 cs дитячий великий кубик з гофретом, 6 яєць, 5 dl сметани, 20 dkg вершкового масла, 1 cs ванільного цукру, 1 dl солодкого білого вина, 1 l молока, 2 лимона, 20 dkg цукру, сіль, 10 dkg родзинок,
Для доліва: 2 дл солодкого білого вина, 5 дл молока, 10 дкг цукру, 1 кс ванільного вершкового порошку, 3 яєчних білка
Доведіть молоко до кипіння, додавши трохи солі. Коли закипить, додати тісто і варити в ньому. Часто помішуйте, щоб не пригоріло, коли внизу вже трохи молока, зніміть і накрийте.
Перемішайте жовтки до піни з цукром та маслом, потім додайте сметану, замочений у вині родзинки, ванільний цукор, натерту цедру лимона, трохи солі та перемішайте. Додайте розігріте тісто і також неміцно перемішайте його, а потім розслабтеся, збивши тверду піну, збиту з білка.
Помістіть у розім’яний маслом деко, випікайте у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 30-40 хвилин.
Закінчивши, дайте відпочити 5 хвилин, а потім наріжте шматочками і подавайте до столу.
До нього можна додати винний соус: Поставити молоко до кипіння. Коли закипить, додайте цукор і вершкове вино, змішане з вином. Підніміть його один раз і зніміть. У гарячому вигляді змішайте тверду піну, збиту в яєчних білках, і поставте гарячою поруч з тістом.
Час підготовки: 5 хвилин
Час підготовки: 60 хвилин
Кількість: 6-8 порцій