Не завжди легко дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів. Я визнаю, що не належу до вибраної групи щасливців, котрі ніколи не захоплювались цукерками. Я завжди був надзвичайно милий. Тому, щоб зменшити мої шанси на рецидив, я дозволяю собі випадкові невеличкі дані. А найулюбленішим, завдяки простоті та комфорту, є бісквіт з низьким вмістом вуглеводів.

бісквітний

Ця версія плагіатує міфічний рецепт бабусиного йогуртового бісквіта (суворого палео, не забудьте побачити бісквіт «sponjosésamo» або торт Сантьяго!), Але замінюючи пшеничне борошно сумішшю меленого мигдалю та борошняного кокосового горіха . Правда полягає в тому, що для мигдалю він дуже пухнастий і навряд чи його можна відрізнити від традиційного бісквіта, але його також слід переносити в шухляду "зрідка", адже йогурт і підсолоджувач дадуть вам трохи підшлункової залози.

Я кличу його «рятувальний жилет»Тому що це дозволяє мені тимчасово зануритися в насолоду смакуючи солодкою та смачною закускою, але це утримує мене на плаву і не дає мені загубитися в нескінченному океані божевільної неприємності 😊

Ось і воно: без глютену і зручно з низьким вмістом вуглеводів. Спробуйте: я твердо стверджую, що ви не пропустите традиційний бісквіт.

Для проміжної форми (ідеально підходить для милосердних або егоїстичних низькокарбістів) вони, як правило, падають:

  • 3 яйця (з білим до кінця снігу для додаткової пухнастості)
  • 5-6 столових ложок сирого меленого мигдалю (це буде залежати від розміру яєць і дня їх існування, в ідеалі кінцеве тісто має текстуру майонезу)
  • 2-3 столові ложки кокосового борошна (те саме, що вище)
  • столова ложка олії (кокосової або оливкової)
  • натуральний йогурт (в ідеалі дуже жирний і від щасливих кіз/овець)
  • половина пакетика хімічних дріжджів (процідити, не мати грудочок!)
  • підсолоджувач за смаком (додаю столову ложку ксиліту *)
  • цедра шкірки половини лимона
  • щіпка кориці (в ідеалі, зробіть цеістинний, який не шкодить печінці)
  • трохи вершкового масла та/або олії для змащення форми
  • кедрові горіхи (або фісташки, або нарізаний мигдаль, або подрібнені волоські горіхи, або все, що у вас є) на верх (або ні)

(*) Якщо у вас є сумніви щодо зручності використання підсолоджувачів/молочних продуктів у протизапальній дієті, див Підсолоджувачі або "Мері Поппінс є лише одна" я Молочні продукти: дилема.

І як ви напевно здогадаєтесь, нічого не залишається, як все обережно змішати (в ідеалі, додати білки в кінці, обережно та обволікаючими рухами, щоб вони не впали) і випікати, як завжди в розігрітій духовці до 180º (для цієї кількості у мене було близько 25 хвилин, поки старий фокус із зубочисткою не "сказав мені", що це вже було).

І ви можете дати йому охолонути (в ідеалі на решітці, яка дозволяє пару виходити, щоб він не зварив і не «випікав» смачний бісквіт).

Чудово приготувати смачний тирамісу з низьким вмістом вуглеводів або їсти як є. І це також чудово заморожено 😉. Давай, це приголомшливо. Це врятувало мене від не одного і двох рецидивів!

Для допитливих та/або тих, хто сумнівається, ось аналіз поживності рецепта!