Підготовка:
1. Доведіть воду до кипіння в маленькому посуді з сіллю і маргарином, після чого дайте охолонути після зняття з вогню. Коли воно охолоне, я також змішую розпушувач.
2. Приблизно Помазав круглою формою для випікання діаметром 24 см, потім: поклав на неї 2 листи штруделя, 3 листи штруделя трохи зім’ятими, посипав 1/3 водної суміші, розсипав половину сиру з ароматом солі, я трохи подрібніть ще 3 аркуша штруделя, я посипаю це третьою другою половиною сиру, потім знову зім'яв трохи 3 аркушів штруделя, я також посипаю це рештою водною сумішшю. В кінці я накриваю все це 2 аркушами штруделя, складаю краї назад, щоб отримати форму пирога.
3. Змішайте олію з молоком і змастіть ним верх бюрека. Я ставлю його в розігріту до 200 градусів духовку (газова піч 4 класу) і випікаю, поки верх не стане гарним золотисто-коричневим (у мене це зайняло 35 хвилин). Подавати з йогуртом.
Листкове тісто
1. Жир освітлити струменем, змішати в мисці з борошном, яйцями, оцтом і достатньою кількістю теплої солоної води, щоб вийшло тісто середньої твердості і працюйте разом.
2. Подрібніть замішувальну дошку. На початку дуже клейке тісто приплющується до дошки, щоб зробити її блискучою, пухирчастою (добре, якщо вона більше не тримається на наших руках або дошці). Розділіть на два батони (поверхня хлібців повинна бути без зморшок), накрийте їх розігрітою сковородою або мискою і додайте прибл. Дайте йому відпочити 20 хвилин (ви можете продовжувати працювати з тістом, якщо воно залишає відбиток вашого м’якого, м’яко натиснутого пальця не гнучким).
3. Закрийте прохідний стіл висячою скатертиною і рівномірно посипте його борошном. Обережно витягніть один із хлібців на великій тарілці на нашій спині, потім покладіть його посередині скатертини, змастіть розтопленим жиром і повільно обходьте стіл, спочатку пальцями, а потім тягніть його все більше і більше на тильну сторону наших рук. Товсті краї видаляються (це тісто згодом замішують знову, відпочивають і витягують).
4. Коли тісто вже стане рідким, змастіть його теплим розтопленим жиром, при необхідності складіть його навпіл скатертиною, повторіть операцію, змастіть тісто і посипте начинку широкою смужкою. (Дайте приготованим начинкам охолонути перед їх використанням; ми викладаємо волоські горіхи та дрібні сухарі під високим вмістом вологи.)
5. Згорніть штрудель за допомогою скатертини, наріжте його на палички відповідної довжини, обережно залиште між паличками і перекладіть на змащений жиром деко, деко.
6. Після того як верх також змащений великою кількістю жиру, поставте в гарячу духовку і випікайте до зарум'янювання (близько 20 хвилин). Дайте трохи охолонути, а потім розріжте 3 гострими пальцями на похилі скибочки шириною 3 пальці, покладіть на тарілку, посипте солодощі цукровою пудрою і подавайте свіжо, бажано теплими. Те ж саме робимо з другим короваєм та рештою.