цибулі-порею

Коментує Ноелія Наварро, дієтолог

Ми представляємо вам рослинний крем, який простий у приготуванні, смачний і дуже низькокалорійний. Основним інгредієнтом цієї страви є цибуля-порей, основним складом якої є вода, і з низьким вмістом вуглеводів. Завжди слід вибирати зразки з білим, прямим і послідовним стеблом, а листя мають бути темно-зеленими. Ідеально в ці холодні дні. Він має смачний, але м’який смак і, як ми говоримо, низькокалорійний, тому ми рекомендуємо його, якщо ви дотримуєтесь будь-якої з наших низькокалорійних дієт.

Мабуть, це була одна з улюблених страв одного з найвідоміших римських імператорів династії Клавдів, пишного Нерона, як розповідає нам Ліліан Голігорський у своїй фантастичній "Цікаві історії гастрономії", про яку ми поговоримо іншим днем.

Інгредієнти для 4 осіб (ПОКУПНИЙ СПИСОК):

1 л курячого бульйону

Напівжирне коров'яче молоко 300мл

Оливкова олія 3 ст

Приготування страви:

1. Підготовка овочів: Очистіть, помийте і подрібніть картоплю. Помийте цибулю-порей і почистіть його, видаливши коріння і зелену частину; нарізати їх скибочками. Цибулю очистити від шкірки і подрібнити.

2. Підігріти курячий бульйон. Розігрійте в каструлі олію і додайте овочі. Тушкуйте десять хвилин, періодично помішуючи, і влийте гарячий курячий бульйон. Нехай підготовка готується, поки картопля не стане дуже м’якою. Заправте і змішайте за допомогою міксера, поки не отримаєте однорідний крем.

3. Покладіть пюре назад у каструлю, додайте молоко та перемішайте. Готовий до подачі гарячим.

Поживна оцінка на порцію:

  • Енергія: 91,31 г/порція
  • Жир: 4,17 г/порція
  • Білки: 3,89 г/порція
  • Гідрати: 9,74 г/порція
  • Клітковина: 2,06 г/порція
  • Холестерин: 7,27 мг/порція
  • Натрій: 101,27 мг/порція
  • Калій: 287,74 мг/порція
  • Кальцій 74,36 мг/порція
  • Залізо 2.05мг/порція
  • Вітамін А 118.28RE/порція
  • Вітамін С 11,21 мг/порція

Дієтичний коментар: Крім того, що він низькокалорійний, він багатий калієм, що робить його ідеальним сечогінним засобом, рекомендується тим, хто затримує рідину, оскільки збільшує вироблення сечі та сприяє усуненню відходів.

Він також багатий клітковиною і, отже, важливим регулятором кишкового транзиту; рекомендується людям, у яких кишковий транзит нерегулярний. Наявність слизу в його складі підсилює цей проносний ефект, оскільки це з'єднання змащує стінки кишечника, не подразнюючи їх, що є небажаним побічним ефектом інших проносних засобів.

Якщо у вас є питання щодо цієї страви або ви хочете дізнатись більше про її приготування або показання, будь ласка, зв'яжіться з нами за адресою [email protected]

3 думки на тему "Блюдо тижня: Крем з цибулі-порею"

Чи можете ви це пояснити, тому що Неро любив крем-порей? Це привернуло мою увагу.

Привіт друже,
Як ви, можливо, вже читали в тексті, ця цікавість включена в "Цікаві історії гастрономії" Ліліан Голігорський, письменниці, яка з 1990 року спеціалізується на кулінарії, їжі та гастрономії. Що він збирає у своїй книзі, це цитата Плінія, римського історика, в якій він стверджує, що імператор Нерон Клавдій Цезар Германік (так, той, що мав вогонь у Римі) використовував відвари з порею, щоб зробити свій голос м’якшим. Таким чином йому вдалося вдосконалити свій голос і розвинути своє хобі: спів у супроводі арфи. Здається, правда, що він продефілював Імперським Римом на поплавці, демонструючи це захоплення. Очевидно з цієї причини його власні співгромадяни дали йому прізвисько поррофаг (поїдач цибулі-порею). Ми не знаємо справжності цієї історії, але певно, що найважливіший трактат про римську кухню 1 століття (De re co Maquinaria) містить щонайменше чотири рецепти з цибулею-пореєм як основним інгредієнтом, і що вважається, що римляни ввели цибулю-порей до Уельсу, де він сьогодні вважається національним символом.

Здравствуйте,
Будь ласка, не могли б ви розповісти про властивості гарбузового крему?
Дуже дякую.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Хірургічні консультації та послуги

  • 9 жовтня лікарня
    Консультація 49 · 3 поверх
    Долина Баллестера 59
    46015 Валенсія
    Попереднє призначення: 961 135 180

Лікарня Вірген дель Консуело
Консультація 20 · 6 поверх
Callosa de Ensarriá 12
46007 Валенсія
Попереднє призначення: 961 135 180

Лікарня Будинку здоров'я
Зовнішні консультації 2
Доктор Мануель Кандела 41А
46021 Валенсія
Попереднє призначення: 961135180

Лікарня Валенсія аль-Мар
Консультація 9 · Перший поверх
Річка Тежу 1
46011 Валенсія
Попереднє призначення: 961 135 180

Serralta Dental
www.serraltadental.com
Святі Юсто та Пастор 27
46021 Валенсія
Попереднє призначення: 963 622 000

Тактичний центральний

C/Embajador Vich 3 · 4ºB · 46002 Валенсія
Тел. 961 135 180 · Факс. 961 135 181

Продовжуючи користуватися цим веб-сайтом, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie. Більше інформації Прийняти

Параметри файлів cookie на цьому веб-сайті налаштовані так, щоб "дозволяти файли cookie", щоб запропонувати вам кращий досвід перегляду. Якщо ви продовжите користуватися цим веб-сайтом, не змінюючи своїх параметрів або натискаючи кнопку "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання файлів cookie з цього веб-сайту.