Індія складається з 28 штатів, і кожна з них готує по-різному. Страви з півночі Індії менш їдкі, ніж з півдня, де вам легко, що перший укус стане випробуванням сміливості.

Основу кухні складають спеції, які не тільки приправляють їжу, але, насамперед, полегшують її засвоєння. Приготування їжі починається із запікання спецій на олії або топленому маслі, оскільки приготовлені таким чином спеції краще розвинуть їх смак та аромат. Рис є невід’ємною частиною індійської кухні. Їжа готується свіжою і виготовляється зі свіжих інгредієнтів щодня. Неписане правило полягає в тому, що все, що приготували в той день, їдять.

Індія, безумовно, не є країною вегетаріанців, як часто думають люди. Певний ступінь вегетаріанства обумовлений релігією та кліматичними умовами, оскільки їжа споживається повільніше в спеку. Однак м’ясо зазвичай вживають в Індії, готують у свіжому вигляді, купують на ринку. Ви також можете придбати на ринках свіжі овочі та спеції, але для приготування якісної страви достатньо всього - бобових, рису, цибулі, картоплі та основних спецій.

кухні

Звичайна індійська сім’я їсть на сніданок млинці, які повністю замінюють хліб в Індії. Їх роблять вдома з рису або бобових, а подають з чатні або картоплею. До обіду майже завжди готують рис та основну страву каррі типу «соус». Також подаються смажені або тушковані овочі та свіжий салат. Вулична їжа також дуже популярна в Індії, люди використовують таку їжу особливо ввечері. Їжа продається в невеликих кіосках або на дерев'яних візках.

Ви зачаровані азіатською кухнею так само, як і ми?

Поїдьте з нами, щоб дізнатись більше про приготування страв, використовуваних інгредієнтах, ми поділимось порадами наших кухарів та кулінарною спецією нашої кухні. Нас також цікавить ваша думка та досвід.