Наприкінці 2019 року Іспанська асоціація безпеки та харчування (AESAN) оновив рекомендації щодо споживання риби через вміст ртуті в деяких видах.

Ртуть досягає моря через видобуток корисних копалин або розмивання гірських порід. Бактерії перетворюють його в метилртуть, яка закінчується жиром риби, отже, чим більша кількість жиру (як у жирній рибі), тим вищий вміст ртуті. Ця сполука токсична для мозку, що розвивається, звідси і значення вагітні (або жінки, що планують), і маленькі діти уникають певних риб.

AESAN класифікував рибу в три групи за вмістом ртуті (високий, середній або низький). Ось короткий зміст:

потрібно

У першій групі були б Червоний тунець (Thunnnus thynnus), акула, щука та риба-меч. Ось рекомендації:

  • Вразливе населення (вагітні жінки, годуючі матері та діти від 0 до 10 років) уникати споживання.
  • У дітей у віці від 10 до 14 років його споживання слід обмежити 120 г. місяць.

Щодо решти видів, загальними рекомендаціями є:

  • Споживайте 3 або 4 порції на тиждень.
  • Чергові порції біло-блакитна риба.

У будь-якому випадку європейське законодавство про харчові продукти встановлює граничні межі вмісту ртуті, які контролюються органами охорони здоров’я., гарантуючи безпечне споживання всіх видів, які потрапляють до наших виробників риби.